27 min
När blir tången en del av vardagsmaten? HBG Live
-
- Samhällsvetenskap
I en tid med skenande matpriser och hög import riktas blickarna mot nya råvaror att lägga på tallriken. Vilken roll kan Öresund och havet som blå åkrar spela för att öka matförsörjningen i vårt närområde?
I HBG Live podcast pratar vi om morgondagens marina mat och vad Helsingborgaren kommer att (behöva) äta i framtiden.
Detta det första avsnittet består av föredraget från etnologen Cecilia Fredriksson, professor på institutionen för tjänstevetenskap vid Campus Helsingborg, samt inledningen på panelsamtalet som främst kretsar kring hennes del av frågan.
Med på scen finns också Stina Bertilsson Vuksan, marinbiolog på Helsingborgs stad och Isabell Seger, kock som driver NABO matbar i Helsingborg. Moderator för samtalet och värd för podcasten är Heidi Avellan, politisk chefredaktör på Helsingborgs Dagblad och Sydsvenskan.
I en tid med skenande matpriser och hög import riktas blickarna mot nya råvaror att lägga på tallriken. Vilken roll kan Öresund och havet som blå åkrar spela för att öka matförsörjningen i vårt närområde?
I HBG Live podcast pratar vi om morgondagens marina mat och vad Helsingborgaren kommer att (behöva) äta i framtiden.
Detta det första avsnittet består av föredraget från etnologen Cecilia Fredriksson, professor på institutionen för tjänstevetenskap vid Campus Helsingborg, samt inledningen på panelsamtalet som främst kretsar kring hennes del av frågan.
Med på scen finns också Stina Bertilsson Vuksan, marinbiolog på Helsingborgs stad och Isabell Seger, kock som driver NABO matbar i Helsingborg. Moderator för samtalet och värd för podcasten är Heidi Avellan, politisk chefredaktör på Helsingborgs Dagblad och Sydsvenskan.
27 min