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プロならではの情報満載!! 京の台所「錦市場」に出かけ、お店の歴史、旬の食材、お薦めの調理法などインタビュー。また、時にはお得なイベント情報もお伝えします。
  ラジオを聞いて今日のお買い物は錦へGO!! 

京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め- - FM79.7MHz京都三条ラジオカフェ:放‪送‬ FM79.7MHz京都三条ラジオカフェ

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プロならではの情報満載!! 京の台所「錦市場」に出かけ、お店の歴史、旬の食材、お薦めの調理法などインタビュー。また、時にはお得なイベント情報もお伝えします。
  ラジオを聞いて今日のお買い物は錦へGO!! 

    2021-3-2OA【動画・錦市場】「鴨ロース・かしわ 鳥豊ーお薦めは鴨のつみれー」

    2021-3-2OA【動画・錦市場】「鴨ロース・かしわ 鳥豊ーお薦めは鴨のつみれー」

    自家製「鴨のつみれ」

    鴨のガラから取ったスープでおししい鴨鍋をどうぞ!

    2021-2-23OA【動画・錦市場】「京ばんちゃ やまだしや ー 香ばしい ばんちゃでほっと一息ー」

    2021-2-23OA【動画・錦市場】「京ばんちゃ やまだしや ー 香ばしい ばんちゃでほっと一息ー」

    錦市場では毎日、炒り立ての京ばんちゃの香りが漂っています。

    まだまだ寒い朝晩、京ばんちゃで暖まっては如何でしょうか。

    2021-2-16OA 「鮮魚 山庄 ー牡蠣の美味しい食べ方は?-」

    2021-2-16OA 「鮮魚 山庄 ー牡蠣の美味しい食べ方は?-」

    錦市場「鮮魚山庄」さんに、鳥羽 的矢湾の生牡蠣の美味しい料理法を伺いました。

    鍋、牡蠣フライ以外のお薦めの料理法は?

    生牡蠣を塩水で洗い、フライパンで乾煎り。水分は捨てる。

    スプーン一杯程度の醤油を回しかけ、更に乾煎りする。

    密閉できる瓶に牡蠣を移し、ひたひたになる位オリーブオイルを入れる。

    スライスしたニンニク、唐辛子を入れ3日ほど置く。

    美味しくお洒落な「牡

    2021-2-9OA【動画・錦市場】「新鮮果実 池鶴 ーはっさく、伊予柑、デコポン、甘平が美味しい!」

    2021-2-9OA【動画・錦市場】「新鮮果実 池鶴 ーはっさく、伊予柑、デコポン、甘平が美味しい!」

    2021-2-2OA【動画・錦市場】「京野菜 河一 -春の気配を感じる野菜色々ー」

    2021-2-2OA【動画・錦市場】「京野菜 河一 -春の気配を感じる野菜色々ー」

    少し春の気配を感じる日が多くなりました。

    「静岡の新玉ねぎ」や「長崎産新じゃが」出てきました。

    ふきや春キャベツもお薦めです。

    21-1-26OA【動画・錦市場】「京野菜 川政ー海老芋でおでん、きたあかりでコロッケを作ってみませんか?-」

    21-1-26OA【動画・錦市場】「京野菜 川政ー海老芋でおでん、きたあかりでコロッケを作ってみませんか?-」

    冬は根菜が美味しい季節です。

    京都の海老芋はきめが細かく格別の味。

    煮物やおでんがお薦めです。

    「きたあかり」は、男爵系じゃがいも。

    ポテトサラダやコロッケにどうぞ!!

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