Episodio 07: Fermentación y Koji con Andrea Perez & Gustavo Park‪.‬ GastroTalk Podcast

En este capítulo tenemos una tertulía con Andrea Pérez y Gustavo Park, Hablamos sobre fermentación, sus beneficios y tips para comenzar en este mundo. 

Luego nos adentramos en el Koji, donde conocemos cómo se prepara y hablamos sobre sus aplicaciones, sin duda un método de fermentación que se está poniendo de moda y tiene muchísimos usos!  

Principios básicos de la fermentación  

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