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Contemplar la calidad del huevo fértil resulta crucial para la producción, siendo un factor determinante que incide en el éxito del proceso de incubación como así también en la calidad de los pollitos resultantes. Desde la fase de producción inicial hasta la etapa de incubación, es imprescindible llevar a cabo una evaluación y control meticuloso de múltiples aspectos relacionados con la calidad del huevo para garantizar resultados óptimos en todo el proceso.
En el episodio 46 de AvipodCast, nos sumergimos en una fascinante conversación con la Magister Leticia Orellana, quien comparte su experiencia y conocimientos sobre cómo ciertos parámetros de la calidad de la cáscara del huevo impactan en la incubabilidad. Descubrimos avances prometedores que ofrecen nuevas perspectivas para la industria avícola mundial. 

Lo que vas a aprender en este episodio 
Paradigmas de la producción actualNuevos parámetros de calidad de cáscaraLíneas de investigación 
​​​​Conoce a nuestra invitada:

Experiencia:
Actual
Se desempeña dentro de un proyecto colaborativo con una empresa en pleno proceso de expansión, donde se encarga del desarrollo de manuales y la estandarización de las actividades realizadas en granjas de crianza y reproductoras
Anterior
Miembro en un equipo de investigación dedicado a la exploración de nuevos parámetros para evaluar la calidad de la cáscara del huevo fértil, así como su correlación con el porcentaje de incubabilidad y la calidad de los pollitos.

Formación:
(2022) Maestría en Avicultura, Universidad de Auburn, Estados Unidos 
(2018) Ingeniera en Agroindustria Alimentaria, Universidad el Zamorano, Honduras

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El manejo del personal emerge como un pilar fundamental para el éxito operativo y el bienestar de las aves. En la intersección entre la tecnología innovadora y el cuidado responsable de los animales, el capital humano se convierte en el motor que impulsa la eficiencia y la calidad en la producción avícola. La gestión efectiva del personal no solo garantiza la operación fluida de las granjas avícolas, sino que también desempeña un papel crucial en la salud y la productividad del lote. 

En este episodio 45 de AvipodCast, dialogamos con el Técnico en producción avícola Julio Buratti sobre el aspecto humano del liderazgo, la comunicación efectiva entre la organización y cómo estos factores marcan el rumbo entre un simple conjunto de tareas y un equipo cohesionado y motivado que alcanza su máximo potencial dentro de la empresa. 

Lo que vas a aprender en este episodio 
La mano de obra y su impacto en los parámetros productivos.Herramientas necesarias para un liderazgo efectivoLiderazgo jerárquico vs liderazgo colaborativo Nuevos paradigmas en el manejo de talentos
​​​​Conoce a nuestro invitado:
Experiencia:
Actual 
Consultor externo Globoaves Argentina S.A.Anterior
Desde 1980 como formador de equipos de trabajo, ejecución de proyectos, gerente de granjas de reproductoras pesadas en distintas empresas. Durante 22 años como Gerente de Producción en Globoaves Argentina. 
Formación:
Técnico en producción avícola. Diplomado en Gestión Integral de la Calidad (U.T.N.), distintos cursos de formación en RRHH, Negociación, Gestión de proyectos, Seguridad e Higiene Industrial. Negocios.
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La soja, una leguminosa altamente valorada por su riqueza nutricional, desempeña un papel crucial en la alimentación de las aves. No obstante, su calidad y disponibilidad pueden verse comprometidas por fenómenos climáticos extremos como sequías y anegamientos. 
En este contexto, es esencial profundizar en el estudio y análisis de cómo estas condiciones climáticas adversas inciden en el desarrollo y la calidad del grano de soja, así como en su utilidad en la alimentación avícola. Además, surge una preocupación adicional en relación con la presencia de micotoxinas, que pueden contaminar el grano y  afectar la performance de las aves.
En este episodio 44 de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Bernardo Iglesias, Investigador del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina, sobre las particularidades de esta condición de cultivo y su impacto en la nutrición de las aves.

Lo que vas a aprender en este episodio 
Impacto de la sequía y anegamiento en la calidad del grano de soja Definición de grano dañado y grano verde Análisis de los beneficios potenciales y las dificultades inherentes a esta situación. Variación en la calidad organoléptica de la soja Composición nutricional del grano dañado y grano verdePresencia de micotoxinas Recomendaciones de uso 
Conoce a nuestro invitado:

Experiencia:
Actual
Investigador en la sección avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Pergamino. Responsable de servicios técnicos y convenios que INTA tiene con empresas del sector privado relacionadas a la nutrición de aves.
Secretario de la rama Argentina de la World’s Poultry Science Association (WPSA)
Anterior
Docente-investigador en la Cátedra de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP (2002 y 2005). 
Profesor Adjunto del Área de Producción Animal de la Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA) (2007).
Becario de INTA 
En 2012 realizó una intensificación en la determinación de digestibilidad de diferentes nutrientes en aves con la utilización de marcadores indigestibles en el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Maryland, EE. UU.  
Coordinador del área de Producción Animal de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Pergamino (2015 - 2020). 

Formación: 
Doctor en Cs. Veterinarias (UNLP)
Médico Veterinario egresado de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP)

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El uso de fibras fermentables en la alimentación avícola ha despertado un creciente interés en la industria debido a su capacidad para promover la salud intestinal y el desempeño de las aves. Paralelamente, la búsqueda de alternativas a los antibióticos como promotores del crecimiento ha generado un renovado enfoque en el papel de estas fibras en las dietas avícolas. Sin embargo, más allá de su impacto positivo, su complejidad y variabilidad en su estructura fisicoquímica hace que sea crucial gestionar adecuadamente su tamaño e inclusión en las dietas avícolas. 

En este episodio 43 de AvipodCast, nuestro anfitrión, el Dr. Rubén Merino, se une con el Dr. Sebastián Brambillasca, docente de la Universidad de la República en Uruguay. Juntos, exploran el uso de fibras en la industria avícola comercial, resaltando sus beneficios y valiosas contribuciones. 
Lo que vas a aprender en este episodio 
Definición de la fibra y su uso en dietas avícolasCaracterización de los tipos de fibrasBeneficios  y aportes de los diferentes tipos de fibras Inclusión y tamaño de partícula de fibra en las dietas avícolasSu relación con el uso de antibióticos
​​​​Conoce a nuestro invitado:

Actual
Docente G3 de la Unidad Académica de Avicultura de la FVET - Universidad de la República (UdelaR) desde 2022
Anterior
Docente G1 y G2 de Nutrición Animal con énfasis en monogástricos. 
Director técnico de un molino elaborador de alimentos balanceados para animales; consultor en nutrición animal (nutrición de mascotas)

Formación:
Contacta a nuestro invitado: https://www.linkedin.com/in/sebasti%C3%A1n-brambillasca-9ba25334


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En la industria avícola, maximizar el potencial genético de las gallinas ponedoras es fundamental para garantizar la eficiencia y rentabilidad de la producción de huevos. Cada huevo que una gallina pone representa no solo un producto de consumo humano, sino también un reflejo del potencial genético único de esa ave. 
Este potencial se define por una combinación de factores genéticos y ambientales que influyen en su capacidad para producir huevos de alta calidad de manera eficiente. Aunque la genética juega un papel fundamental en determinar el potencial de producción de huevos de una gallina, el entorno en el que se cría y se maneja también desempeña un papel crucial en el desarrollo y la expresión de esos rasgos genéticos.
En este episodio número 42 de AvipodCast, dialogamos con el Médico Veterinario Mauricio Sanabria sobre cuáles son las bases fundamentales para gestionar adecuadamente el potencial genético de las aves.

Lo que vas a aprender en este episodio 
Cuáles son los pilares en los que se basan los programas de mejora genética.Factores a considerar para lograr la expresión de los genes.Cuáles son los desafíos que enfrenta la producción de aves de puesta.Cambios de tendencias de mercado y su impacto en los programas de mejora genética. 
​​​​Conoce a nuestro invitado:
Experiencia: 
Actual 
Responsable de ventas y servicio técnico para Hy Line International en Canadá y América Latina.
Anterior
Veterinario con experiencia en áreas de producción, gerencial, marketing, y servicio técnico. Ha desempeñado cargos en manejo de abuelos pesados, reproductoras livianas, pollo de engorde y ponedoras comerciales.
Formación: 
Médico Veterinario Zootecnista, con especialización en gerencia de producción y operaciones. Estudios de postgrado en Animal Science de la Universidad de Alberta y especialización en Medicina Aviar de la Universidad de Carolina del Norte

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El huevo representa mucho más que un simple alimento en América Latina. Su presencia en la dieta diaria de millones de personas no solo se debe a su valor nutricional, sino también a su importancia económica y social. Como una fuente asequible y rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, el huevo desempeña un papel crucial en la lucha contra la malnutrición y en la promoción de una alimentación balanceada en la región.
En este episodio 41 de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Javier Prida, Presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas sobre lo que representa el sector huevo en las economías de Latinoamérica y el mundo. 

Lo que vas a aprender en este episodio 
Cómo se posiciona el sector huevo en Latinoamérica en comparación con el resto del mundoQue representa el sector para el PBI de los países de LATAMQué bondades aporta el huevo a la población Cuales son los desafíos emergentes en esta producción
​​​​Conoce a nuestro invitado:

Experiencia: 
Actual
Presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas - Coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo - Titular de Eggcelente Consulting

Formación:
Técnico Agrónomo - Abogado - Especialista en Producción Avícola - Posgrado en Negocios

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