Comiendo con María (Nutrición‪)‬ María Merino Fernández

Cuando alguien tiene mitos o ideas preconcebidas sobre ciertos alimentos pero desea comer más saludable, es esencial abordar estos mitos con información clara y fáctica. Aquí te doy algunos puntos clave que podrías usar para explicarle a esta persona sobre la inclusión de frutos secos, frutas, lácteos y salsas saludables en su dieta:

Frutos Secos
Mito: Los frutos secos engordan y no son buenos para la dieta.
Realidad: Aunque los frutos secos son densos en calorías, son ricos en grasas saludables, proteínas y fibra, lo que puede ayudar a sentirse lleno y satisfecho. Consumirlos con moderación puede ser parte de una dieta equilibrada y ayudar a controlar el peso. Además, estudios han mostrado que pueden mejorar la salud del corazón.

Fruta
Mito: La fruta tiene demasiado azúcar y es tan mala como cualquier dulce.
Realidad: Las frutas contienen fructosa, un tipo de azúcar natural, pero también ofrecen vitaminas, minerales y fibra, que son esenciales para una buena salud. La fibra en las frutas ayuda a moderar la absorción de azúcar, evitando picos de glucemia que se obtienen con los azúcares refinados.

Lácteos
Mito: Los lácteos son malos para la salud y causan inflamación.
Realidad: Los lácteos pueden formar parte de una dieta saludable y son una fuente importante de calcio, proteínas, y vitaminas como la D y B12. Para aquellos preocupados por la grasa, están disponibles opciones bajas en grasa o sin grasa. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden optar por productos lácteos sin lactosa o alternativas vegetales fortificadas.

Salsas Saludables
Mito: Todas las salsas son altas en grasa y calorías. 
Realidad: Aunque muchas salsas comerciales pueden ser altas en grasas no saludables y calorías, puedes hacer versiones caseras más saludables usando ingredientes frescos como yogur natural, hierbas, especias, y otros componentes bajos en calorías. Esto permite disfrutar del sabor sin comprometer la salud.

Consejos GeneralesEducación: Aprender sobre el valor nutricional de los alimentos puede desmitificar muchos temores.Moderación: La clave de una dieta saludable es la moderación y el equilibrio, no la eliminación completa de ciertos grupos de alimentos.Personalización: Adaptar la dieta a las necesidades y condiciones de salud personales, posiblemente con la ayuda de un nutricionista.Alentar a la persona a que investigue por su cuenta y, si es posible, que consulte con un profesional de la salud o un nutricionista puede ayudar a despejar estos mitos y facilitar una transición hacia opciones más saludables con confianza y conocimiento.

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Si un paciente desea dejar la dieta cetogénica combinada con ayuno intermitente, como nutricionista, el enfoque sería cuidadoso y estratégico para asegurar una transición suave y saludable hacia una dieta más equilibrada. Aquí te detallo cómo procedería:

1. Evaluación inicial
Entender motivaciones y metas: Determinar las razones detrás de la decisión de dejar la dieta keto y el ayuno, y clarificar las metas nutricionales y de salud del paciente.Revisión del estado de salud: Evaluar cualquier efecto que la dieta keto y el ayuno hayan tenido en su salud, incluyendo exámenes de laboratorio como niveles de lípidos, glucosa en sangre, y función hepática y renal.2. Educación nutricionalExplicar los fundamentos de una alimentación equilibrada: Informar sobre los beneficios de una dieta que incluya una variedad de grupos alimenticios, explicando el rol de los carbohidratos, proteínas y grasas en el cuerpo.Desmitificar creencias: Si el paciente tiene creencias erróneas sobre los carbohidratos u otros aspectos de la nutrición, proporcionar información basada en evidencia para corregirlas.3. Planificación de la transiciónIntroducción gradual de carbohidratos: Incrementar paulatinamente la ingesta de carbohidratos para evitar un desbalance glucémico y permitir que el cuerpo se ajuste. Comenzar con carbohidratos complejos como verduras con almidón, legumbres, y granos enteros.Ajuste del ayuno intermitente: Si el paciente desea dejar también el ayuno, reducir gradualmente las horas de ayuno hasta alcanzar un patrón de comidas regular.4. Monitoreo y ajustesSeguimiento regular: Establecer citas de seguimiento para monitorear la adaptación del paciente y realizar ajustes necesarios en el plan de alimentación.Atención a la respuesta emocional y física: Estar atento a cómo se siente el paciente durante la transición, tanto física como emocionalmente, y ajustar el plan de acuerdo a sus necesidades.5. Fomentar un enfoque equilibradoEnseñar sobre el equilibrio energético: Asegurar que el paciente entienda cómo balancear la ingesta de calorías con el gasto energético para mantener un peso saludable.Incorporar variedad: Fomentar la inclusión de una amplia variedad de alimentos para mejorar la ingesta de nutrientes esenciales y prevenir deficiencias.6. Apoyo continuoMotivación y apoyo emocional: Ofrecer apoyo continuo y motivar al paciente a mantener hábitos saludables.Educación para el autocuidado: Proporcionar herramientas y conocimientos para que el paciente pueda tomar decisiones informadas y saludables de manera independiente en el futuro.Este proceso debe ser personalizado y adaptarse a las necesidades individuales del paciente, tomando en cuenta su historia médica, preferencias personales, y estilo de vida.

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La inflamación crónica de bajo grado es un tipo de inflamación persistente, sutil y a menudo subclínica que puede afectar al cuerpo durante un período prolongado. A diferencia de la inflamación aguda, que es una respuesta inmediata y temporal del sistema inmunológico a una lesión o infección, la inflamación crónica de bajo grado no siempre viene acompañada de los síntomas clásicos como el dolor, el enrojecimiento o la hinchazón. Esta forma de inflamación puede ser más difícil de detectar y, a menudo, solo se identifica mediante análisis de sangre que muestren marcadores elevados de inflamación, como la proteína C-reactiva (PCR).Este tipo de inflamación está asociado con varias enfermedades crónicas y condiciones de salud, incluyendo:Enfermedades cardiovasculares: La inflamación crónica puede contribuir a la formación de placas ateroscleróticas en las arterias, lo que aumenta el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.Diabetes tipo 2: La inflamación crónica puede influir en la resistencia a la insulina, un factor clave en el desarrollo de la diabetes tipo 2.Obesidad: La grasa corporal, especialmente la grasa abdominal, puede producir sustancias inflamatorias que contribuyen a un estado inflamatorio crónico.Enfermedades autoinmunes: Condiciones como la artritis reumatoide, el lupus y la enfermedad inflamatoria intestinal están marcadas por una inflamación crónica.Cáncer: La inflamación crónica puede favorecer el desarrollo y la progresión de algunos tipos de cáncer.Además, el estilo de vida tiene un impacto significativo en la inflamación crónica. Factores como una dieta pobre en nutrientes, la falta de ejercicio, el estrés crónico, el tabaquismo y la exposición a contaminantes ambientales pueden contribuir a su desarrollo.Por tanto, muchas personas pueden estar en riesgo de inflamación crónica de bajo grado, especialmente aquellos con factores de riesgo relacionados con el estilo de vida o con condiciones de salud subyacentes mencionadas anteriormente.

El tratamiento de la inflamación crónica de bajo grado generalmente se enfoca en abordar las causas subyacentes y en modificar los factores de estilo de vida que contribuyen a esta condición. Aquí algunas estrategias clave:Dieta Antiinflamatoria: Adoptar una dieta rica en alimentos antiinflamatorios puede ayudar a reducir la inflamación. Los alimentos como los frutos del bosque, las nueces, los pescados ricos en omega-3 (como el salmón y las sardinas), el aceite de oliva, las verduras de hoja verde y las especias como la cúrcuma y el jengibre son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias.Ejercicio Regular: El ejercicio es una manera eficaz de combatir la inflamación. Actividades moderadas como caminar, nadar o el ciclismo pueden ser particularmente útiles.Control del Peso: Dado que la obesidad está asociada con la inflamación, alcanzar y mantener un peso saludable puede disminuir significativamente los niveles de inflamación.Manejo del Estrés: Técnicas de reducción de estrés como la meditación, el yoga, la terapia cognitivo-conductual y la relajación pueden ser efectivas para disminuir la inflamación.Evitar el Consumo de Sustancias Perjudiciales: Dejar de fumar y limitar el consumo de alcohol son pasos cruciales, ya que tanto el tabaquismo como el alcohol pueden exacerbar la inflamación.Sueño Adecuado: Mantener una rutina de sueño saludable y asegurarse de obtener suficiente descanso cada noche ayuda a regular los procesos inflamatorios en el cuerpo.Suplementos: En algunos casos, los suplementos como el aceite de pescado, la vitamina D y probióticos pueden ser recomendados por un profesional de la salud para ayudar a manejar y reducir la inflamación.Medicación: En situaciones donde la inflamación crónica está relacionada con una condición médica específica (como la artritis reumatoide o la enfermedad inflamatoria...

Son dos medicamentos que comparten el mismo principio activo, la semaglutida. Agonista de las péptidos GLP-1 que actuan sobre el  pancreas para liberar insulina cuando se detecta azucar en sangre. Pero vieron que también actua sobre el cerebro disminuyendo el apetito y sobre el estómago enlenteciendo el vaciamiento gástrico.

El primero de ellos está indicado para el tratamiento de la diabetes tipo 2 en adultos, en monoterapia (en aquellas personas en que la metformina no se considera apropiada) o añadido a otros medicamentos. En cambio, Wegovy está indicado —como complemento a una dieta baja en calorías y un aumento de la actividad física— para el control de peso en adultos cuando su índice de masa corporal es igual o mayor a 30 (obesidad) o entre 27 y 30 si hay una comorbilidad asociada al sobrepeso, como puede ser la hipertensión, la prediabetes o la apena del sueño. Además, se indica a adolescentes mayores de 12 años con obesidad y peso corporal superior a 60 kg.

Son seguros si se utilizan de forma segura y bajo prescripción médica, acompañados de un cambio en el estilo de vida, sino pueden ser muy peligrosos. Sí que funcionan pero si no se utilizan adecuadamente pasará como con las dietas milagro, que será un parche momentáneo que acabará con efecto rebote.

Los efectos secundarios dependerán de cada persona, los muy frecuentes  son nauseas, vómitos, diarreas, estreñimiento, dolor de cabeza, los frecuentes malestar estomacal, eructos, flatulencia, calculos biliares, hipoglucemias Pueden estar contraindicados en casos en caso de problemas previos de tiroides o enfermedad renal. El carcinoma de páncreas y de tiroides se considera un riesgo potencial.

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La vitamina D es una vitamina esencial que desempeña un papel crucial en varias funciones del cuerpo humano. Aquí te explico algunos aspectos importantes sobre ella:Algunas de las funciones de la vitamina D:Regulación del Calcio y Fósforo: La vitamina D es crucial para mantener los niveles adecuados de calcio y fósforo en la sangre. Facilita la absorción de calcio en el intestino, lo que es esencial para la formación y mantenimiento de huesos fuertes y saludables.Salud Ósea: Al regular los niveles de calcio, la vitamina D es vital para el desarrollo y mantenimiento de los huesos. Su deficiencia puede llevar a condiciones como raquitismo en niños, que se caracteriza por el ablandamiento y debilitamiento de los huesos, y osteomalacia en adultos, que también implica ablandamiento de los huesos debido a problemas de mineralización ósea.Función Inmune: La vitamina D tiene un papel importante en la modulación del sistema inmunológico. Ayuda a activar las defensas del cuerpo contra patógenos y reduce el riesgo de muchas infecciones. Estudios recientes sugieren que una adecuada vitamina D puede ayudar a reducir la incidencia de ciertas enfermedades autoinmunes.Salud Muscular: Es esencial para la función muscular adecuada. La deficiencia de vitamina D puede causar debilidad y dolor muscular, afectando la capacidad de realizar actividades diarias.Prevención de Enfermedades Crónicas: Investigaciones han sugerido que niveles adecuados de vitamina D podrían estar asociados con un menor riesgo de enfermedades como la esclerosis múltiple, enfermedades del corazón, y ciertos tipos de cáncer.Función Celular y Reducción de Inflamación: La vitamina D interviene en la regulación del crecimiento celular y en la reducción de la inflamación en el cuerpo, procesos importantes para mantener la salud general y prevenir enfermedades crónicas.Fuentes de vitamina D:Exposición solar: La principal fuente de vitamina D es la luz solar. La piel produce vitamina D cuando se expone a la radiación UVB del sol.Alimentos: También se puede obtener a través de alimentos como pescados grasos (salmón, atún, sardinas), aceites de hígado de pescado, yemas de huevo y productos fortificados como la leche y los cereales.Suplementos: Para personas con poco acceso a la luz solar o que no consumen suficientes alimentos ricos en vitamina D, los suplementos pueden ser una opción recomendada por los profesionales de la salud.Niveles recomendados y deficiencia:La cantidad diaria recomendada de vitamina D varía según la edad, el sexo y otras condiciones de salud. Generalmente, se recomienda un rango de 400 a 800 UI (Unidades Internacionales) por día para adultos, aunque algunas personas pueden necesitar más según su situación específica.La deficiencia de vitamina D puede llevar a problemas como el raquitismo en niños y osteomalacia en adultos, que se manifiestan en debilitamiento y deformaciones óseas.Consideraciones especiales:Absorción: Factores como la pigmentación de la piel, la edad, la latitud geográfica y la estación del año pueden afectar la cantidad de vitamina D que el cuerpo produce.Seguridad: Aunque es importante mantener niveles adecuados, el exceso de vitamina D también puede ser perjudicial, causando calcificación de órganos y tejidos blandos, incluyendo el corazón y los riñones.Es recomendable medir los niveles de vitamina D mediante un análisis de sangre y discutir con un profesional de la salud la necesidad de ajustar la dieta o considerar la suplementación, especialmente en áreas con poca luz solar o en personas con factores de riesgo de deficiencia.

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Para restablecer y mantener una microbiota intestinal saludable, es importante adoptar varios hábitos relacionados con la dieta, el estilo de vida y, en ciertos casos, el tratamiento médico. Aquí te ofrezco algunas recomendaciones basadas en estudios actuales en el campo de la microbiología y la salud digestiva:Diversifica tu dieta: Una dieta variada puede contribuir a una microbiota más diversa, la cual es generalmente más resiliente y saludable. Trata de incluir una amplia variedad de frutas, verduras, legumbres, granos integrales y proteínas.Incrementa la ingesta de fibra: La fibra alimenticia es crucial porque actúa como prebiótico, alimentando a las bacterias buenas en el intestino. Alimentos ricos en fibra incluyen legumbres, granos enteros, frutas y vegetales.Incluye alimentos fermentados: Los alimentos fermentados son ricos en probióticos, que son microorganismos vivos beneficiosos. Ejemplos incluyen el yogur, kefir, chucrut, kimchi, y kombucha.Reduce el consumo de azúcares añadidos y alimentos procesados: Estos pueden promover el crecimiento de bacterias no saludables y reducir la diversidad de la microbiota.Considera la suplementación con probióticos: En algunos casos, los suplementos probióticos pueden ayudar a restaurar la microbiota intestinal, especialmente después de tratamientos que pueden alterarla, como los antibióticos.Mantén un peso saludable: La obesidad ha sido vinculada a cambios negativos en la microbiota intestinal, así que mantener un peso saludable puede ser beneficioso.Evita el uso innecesario de antibióticos: Los antibióticos pueden destruir bacterias intestinales beneficiosas junto con las dañinas. Úsalos solo cuando sea estrictamente necesario y según prescripción médica.Ejercicio regular: El ejercicio puede ayudar a mejorar la composición de tu microbiota intestinal y también promueve el bienestar general.Maneja el estrés: El estrés crónico puede tener un impacto negativo en tu microbiota intestinal. Prácticas como la meditación, el yoga, y técnicas de respiración pueden ser útiles.Si tienes condiciones médicas específicas o síntomas digestivos preocupantes, es importante hablar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta o estilo de vida. Pueden ayudarte a diseñar un plan que sea seguro y efectivo para tus necesidades particulares.

ESTUDIO ANIBES: https://www.fen.org.es/anibes/archivos/documentos/ANIBES_numero_3.pdf
PELICULA EN NETFLIX: Descrifra tu salud: Los secretos del intestino.

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