HANEN - Viser vei til Norges bygdeperler HANEN

Ragna Ribe Jørgensen er idéhistoriker med fokus på begrepet økologi og har en master innen vitenskapsteori. Hun er utdannet innen permakultur og gartnerfag. Ragna er sertifisert birøkter og er under utdanning i honning og sensorikk ved italienske Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensorale del Miele i Italia.  Som leder for ByBi Honninghub er hun en av landets fremste ressurser på honning som kulinarisk produkt. Hun er opptatt av å løfte fram mangfoldet og kvaliteten i norsk honning slik at forbruk av dette helt naturlige produktet øker og får sin rettmessige plass i norsk gastronomi. 

Marianne Vedeler er professor i arkeologi ved Kulturhistorisk museum ved Universitet i Oslo. Hun ledet forskningsprosjektet Matkultur i middelalderbyene (Foodimpact) som er opptatt av å identifisere lokal urban matkultur i middelalderens Oslo. Prosjektet har vært interessert i å se på sosial differensiering i matkultur i middelalderens Oslo, forholdet mellom matkulturen i middelalderbyen, internasjonal handel og innlandet og hvordan urban matkultur definerte og formet lokale identiteter.Marianne har nylig gitt ut boken Middelalderens kjøkken 



Vi beklager for litt dårlig lyd i denne episoden

Ein av dei aller første gårdsbutikkene i landet vart laga i Lofoten, på Vestvågøy. Og du har kanskje hørt om Capra? Ok. Bli med heim til Lofoten og måt Knut Åland frå Aalan gard. Tove var ikkje heime denne formiddagen, men me klarte å stelle heime og prate uss gjennom stort sett heile den spennende historia til Tove og Knut på Aalan. Det vart tid til å snakke om økologi, nettverk, inspirasjonsturer, framtida og så klart om ost. For denne episoden er intet unntak, det handler om ost!

Kva skjer når ein Nederlender forelsker seg i Norge og har lyst til å bli igne etter ferieturen? Vel. I denne episoden skal du få høyre at det kan blant anna føre til eit større mangfold i osteutvalget, utvikling av landbruket og nye og spennende innsitker og kunnskap som me alle saman kan få ta del i. Hugo og kona har utdannelse innen tropisk landbruk, og endte altså opp nord for Polarsirkelen. Og akkurat DET, er noko av grunnen til suksessen på Lofoten Gårdsysteri.

Barbro med det rause og varme hjertet...

Møt mannen som fant 1.800 siders dokumentasjon på museumsloftet i Valdres, reiste på tur med Pascale Baudonnel til Frankrike, kom heim og skreiv Norges største bok om ysting og slikt. Denne boka der Helge blant anna reiste rundt og intervjua 35 vaksne kvende frå Valdres, fordjupa seg i tettskrevne notater frå gamledager og systematiserte oppskrifter og framgangsmåter. Boka Ysting i Valdres skulle kanskje hett tittelen Ysting i Norge, om det ikkje hadde vøri for Vazelina Bilopphøggers sin slager…. Helge Gudheim har jobba som journalist og har som mål å få solgt alle eksemplarene av denne bokji, så han slepp a ha dei med seg ned på gamleheimen, som jo heldigvis er mange år til…