Doce de leite, rainha. O resto, nadinha‪!‬ R Confeitaria Brasileira

No quarto episódio vamos fazer uma das melhores invenções da humanidade. Melhor que a nutella (Mas vocês não estão preparados para essa conversa), doce, saboroso e que vai bem com quase todas as coisas: O doce de leite!

Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :)  

Olha a receitinha aqui embaixo também:

Doce de Leite


Ingredientes

- 2 litros de leite

- 600g ( 3 1/2 xícara ou 5 copos americano) de açúcar

- 1g de bicarbonato de sódio


Modo de Preparo

- Em uma panela grande adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato;

- Em fogo alto, mexa sem parar até o açúcar derreter e o leite levantar fervura;

- Diminua o fogo e continue cozinhando a mistura;

- Mexa de vez em quando para não grudar

- Entre 45 e 60 minutos cheque o ponto. Se a cor já estiver de caramelo

escura, para colher no fundo da panela. Abrindo um caminho está pronto;

- Transfira para a batedeira e bata até esfriar.



De leite condensado


Modo de Preparo

- Retire o rótulo e o exceso de cola da lata;

- Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada e água suficiente para cobri-la;

- Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (Contando após o início da fervura);

- Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir;

- Abra a lata e transfira o doce para um recipiente. Misture para ficar homogêneo;