12 episodes
Het Koffiecollege Horeca Bregje Deben en Joost Leopold
-
- Arts
In het Koffiecollege Horeca gaan Joost Leopold en Bregje Deben in op de uitdagingen die je tegenkomt wanneer je werkt op het espressoapparaat en spreken we met professionals om en uit de koffiewereld.Host: Joost Leopold & Bregje DebenMuziek: Jonas LeopoldMet medewerking van: Melanie PouwHet Koffiecollege is een productie van De KoffieschoolWww.koffieschool.nl
-
De Barista
De barista is een geuzennaam. Iedereen die koffie kan zetten met een espressomachine mag zichzelf barista noemen. Maar wat zegt dat over de kwaliteit en vaardigheden. Joost en Bregje nemen de het vak onder de loep. En als je wilt weten hoe je aan een goede barista voor jouw zaak komt luister dan naar de adviezen van onze gast Petra Venekamp van Concreet Advies: www.concreetadvies.info
voor de stapsubsidie: https://www.stapuwv.nl/p/voorportaal -
Gastcollege - Hester Syoum-Westerveld | Deel 2
Heb je het eerste deel nog niet geluisterd, doe dat dan eerst. In het tweede deel van het interview vertelt Hester waar zij en haar man Dawit allemaal tegenaanlopen op de koffiegaard en hoe zij de uitdagingen aanpakken zodat wij hun mooie koffie kunnen drinken.
Meer info
Stichting Joni
Bette Buna
Fana Coffee -
Het Gastcollege - Hester Syoum
Hester Syoum is opgegroeid in Achterhoek. In 2014 vertrekt ze voor stage vanuit de opleiding Sociaal Pedagogische Hulpverlening naar Ethiopië. Enkele jaren later verscheen ze bij ons in het klaslokaal. Samen met haar Ethiopische echtgenoot Dawit erft ze de koffieboerderij van de Opa van Dawit. Maar wat wist zij nu eenmaal van koffie? In de eerste aflevering van dit tweeluik van Het Koffiecollege met Hester spreek ik haar over de keuzes die ze gemaakt heeft en welke uitdagingen zij en Dawit op hun pad krijgen.
Meer info
Stichting Joni
Bette Buna
Fana Coffee -
Smaak
Over smaak valt niet te twisten maar wel veel te vertellen. Hoe komt het dat je koffie zuur of juist heel bitter smaakt. Joost legt uit hoe je smaak kan beïnvloeden.
-
Het Gastcollege - Barend Boot deel 2
In het eerste deel van het interview met Barend Boot spraken Joost en Barend vooral over het verleden. In deel twee gaan ze in op het heden en de toekomst. Luister het vooral helemaal uit...
Koffie?: www.bootkoffie.nl
Luister naar 'Ruik de Struik' -
Het Gastcollege - Barend Boot
De koffiecarriere van Joost begon in 2004 bij Boot Koffie. Zijn leermeester Barend Boot leerde hem alle kneepjes van het vak. In dit tweeluik interviewt Joost Barend over zijn jeugd, zijn ambities, zijn activisme, zijn bedrijf en zijn dromen.
Met dank aan Barend Boot van Boot Koffie
www.bootkoffie.nl