1 小時 11 分鐘

好好吃的鮮味 Part1 Sky in the wall|喜劇系科學

    • 科學

這週末天氣難得的好

牆編抓著黑輪就往海邊衝一波

把剪接拋到九霄雲外(請原諒基隆人看到太陽的激動心情⋯)

熬夜苦撐還是只剪出了上半集⋯⋯

內容實在太精彩,忍不住還是先分享給大家!
**********************************************

你知道科學定義中的四種味覺不是「酸甜苦辣」嗎?

第五種味道是鮮味!(Umami)到底怎麼來的?

還有沒有第六種,第七種呢?

原來舌頭上的味覺地圖只是一場誤會?

鮮味法寶「味精」,Monosodium Glutamate(麩胺酸鈉)對身體有不好嗎?

傳說中的中國餐館症候群到底有沒有根據?

參與鮮味實驗到底是享受還是災難?

特別來賓,生物資訊師王同學

竟然找出了跟鮮味有關的生物資訊研究?

趕快來聽上集,再來敲碗下集~

圖片來源:https://shun-gate.com/en/power/power_83/

#V編 #CS #海編 #王同學 #全新組合 #全新火花 #各種有趣的研究 #編輯們 #隨手拈來
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Sky 感謝各界支持,特別是賞咖啡的朋友們,編輯群在此舉咖啡杯致謝
請繼續支持,科學人生,喜劇面對,Sky in the wall~~
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第五種味道是鮮味!(Umami)到底怎麼來的?

還有沒有第六種,第七種呢?

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鮮味法寶「味精」,Monosodium Glutamate(麩胺酸鈉)對身體有不好嗎?

傳說中的中國餐館症候群到底有沒有根據?

參與鮮味實驗到底是享受還是災難?

特別來賓,生物資訊師王同學

竟然找出了跟鮮味有關的生物資訊研究?

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