5 個單集

美食關鍵詞,一起談美食。「Taster 美食加」創辦人Liz高琹雯將帶給你最新的餐飲趨勢、名廚觀點、烹飪心得,還有我們關心的各種美食大小事。

美食關鍵詞 Liz Kao 高琹雯

    • 食物
    • 4.7・35 則評分

美食關鍵詞,一起談美食。「Taster 美食加」創辦人Liz高琹雯將帶給你最新的餐飲趨勢、名廚觀點、烹飪心得,還有我們關心的各種美食大小事。

    美食關鍵詞 EP5 吃美食如何救世界

    美食關鍵詞 EP5 吃美食如何救世界

    這次Liz邀請到生態綠公平貿易咖啡創辦人、曾任不分區立法委員與台灣公平貿易推廣協會理事長的余宛如來跟大家聊聊,她最近重新增修出版了「明日的餐桌」這本暢銷書。

    Liz在節目裡跟宛如討論包括飲食人類學究竟在念甚麼?以及她為什麼開始投入,甚至撰寫了一本書來記錄自己收集的故事?有哪些因素會影響我們對食物的選擇,該怎麼吃美食還能救世界?(真的嗎?!🤔🤔🤔)

    歡迎聆聽這集內容,更歡迎到Taster 美食加的臉書或IG留言,與我們一起交流。

    • 57 分鐘
    美食關鍵詞 EP4 米其林三星意義的專程去吃飯

    美食關鍵詞 EP4 米其林三星意義的專程去吃飯

    你會花多大的力氣去吃一頓飯?為了一餐你最遠跑到哪裡?

    Liz近期到台東長濱的Sinsera 24,以及屏東瑪家鄉禮納里部落的AKAME,深刻的體會只存在於當地美景,美食與風土連結一氣呵成,這不就是米其林三星的意義嗎?

    疫情給了我們機會重新思考,回頭審視這塊土地上值得欣賞與體會的特色。食物也不再只是一餐飯,更深化成為心中一段值得回味的美好。

    歡迎聆聽這集土地與情懷的內容,更歡迎到Taster 美食加的臉書或IG留言,與我們分享你的想法。

    • 55 分鐘
    美食關鍵詞 EP3 做菜為什麼好玩?與飲食作家盧怡安聊天

    美食關鍵詞 EP3 做菜為什麼好玩?與飲食作家盧怡安聊天

    這一集Liz邀請到了好朋友兼知名作家盧怡安一起來節目中聊聊,分享她愛上做菜的緣由。很難相信高手如她,也曾經把廚房弄到大爆炸的窘境啊!

    怡安在節目中告訴大家,她最常看的食譜到底是哪一本?食材是很重要的料理主角,到底是怎麼跟菜市場的攤位老闆「交關」的?如果廚房只能只能選擇三種調味料,又會挑選哪三種?喜歡做菜的動力到底是甚麼?

    歡迎收聽這集充滿笑聲的內容,一起體驗烹飪的樂趣,更歡迎到Taster 美食加的臉書或IG留言,與我們一起交流。

    • 1 小時
    美食關鍵詞 EP2 此刻正是餐廳發揮創意的時候

    美食關鍵詞 EP2 此刻正是餐廳發揮創意的時候

    第一集節目播出後,陸續收到聽眾們的回饋,很感謝大家提供意見與感想。初登場有一些技術缺失,希望這一集大家聽得到改善。這一集我試試看單獨向大家說話,看能不能用一種說故事的方式來表達想跟大家分享的餐飲趨勢。

    這一集的主題是「此刻正是餐廳發揮創意的時候」,發揮什麼創意呢?疫情會迫使餐廳做出改變,不論是短期的措施,好比社交距離、餐廳重新開幕,或是長期的商業模式。餐飲業者似乎正面臨一個黑暗的時刻,然而我們要與你分享,這可能反而是最興奮的時刻,餐飲業者可以拋開過去的包袱,在全白的畫布上揮灑創意!誰知道會從中誕生什麼厲害的生意出來?

    歡迎你在收聽之後一起動動腦想想看,更歡迎到Taster 美食加的臉書或IG留言,與我們一起交流。

    • 32 分鐘
    美食關鍵詞 EP1 後疫情時代,Fine Dining餐廳應該有的經營策略是什麼?

    美食關鍵詞 EP1 後疫情時代,Fine Dining餐廳應該有的經營策略是什麼?

    大家好,我是Liz高琹雯,歡迎收聽「美食關鍵詞」。本集節目想談的是發生疫情之後,我所觀察到國外 Fine Dining餐廳因為旅遊禁令與封城措施所產生的變化,以及全球餐飲行業、國外與在地客人消長的狀況。

    此外,我訪談了貓下去敦北俱樂部的老闆陳陸寬先生,找出他面對疫情思考出甚麼應變方式,以及從中獲得哪些經驗。最後回到一開始的主題,討論Fine Dining餐廳必須改變過去的經營策略,該如何與本地客人產生更緊密的連結。

    歡迎你在收聽之後一起動動腦想想看,更歡迎到Taster 美食加的臉書或IG留言,與我們一起交流。

    • 22 分鐘

客戶評論

4.7(滿分 5 分)
35 則評分

35 則評分

Learned Arabic for 1 year

感謝您的分享

對美食有興趣的聽眾,推薦這個Podcast,非常值得一聽!

quaiquailin

👍🏻

我覺得內容非常精彩,對美食知識大大大大大提升!

YiTing.xD

還可以更好

感覺是一位很有知識的人,但是很多的看法是直接從國外發表的見解重新講一次給台灣觀眾聽。我覺得在台灣做podcast的話需要講一些對於台灣的情況比較貼切的看法。如果自己平常都會接觸國外的知識的話,就會覺得重複聽了一次一樣的東西。期待可以聽到更貼切台灣人的內容!

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