12 個單集

在《釀酒師之路》的Podcast節目可以聽到酒類相關的職人訪談、酒類知識分享,節目每週一播出。 我是Emily,跟我一起認識酒類的世界。
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釀酒師之路 Emily YO

    • 食物
    • 5.0・7 則評分

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    Ep.12 【職人訪談】誰說亞洲女性不能在國外酒莊當釀酒師|Sara

    Ep.12 【職人訪談】誰說亞洲女性不能在國外酒莊當釀酒師|Sara

    女性不能在酒窖釀酒?釀酒只是純粹的體力活?這已經是上個世代的人說的話。隨著世界的酒莊越來越集團化,釀酒產業的職位分工越來越細,他們需要更多有經驗有學歷的管理人才。在法國,碩士釀酒課程的女性比例比男性要高,技職體系的釀酒課程則以男性為多數。

    我在法國釀酒碩士的女性同班同學,有不少在釀酒顧問公司當顧問,在大集團旗下酒莊當釀造或是種植的管理職位。當然也有女性同學在酒商工作,或是在知名超市當葡萄酒採購。

    亞洲身份的釀酒師,也會因為酒莊的銷售策略,有了優勢。世界上沒有什麼不可能的事情,沒有嘗試過,沒有試到最後,都不要輕易放棄。

    Sara在2012年到澳洲阿德雷德大學攻讀釀酒碩士學歷到現在,已經持續在釀酒業工作了5-6年。我見證了他在法國找尋釀酒工作的過程,我在他身上看到了堅持。人生是自己的,人生也只有一次,靠自己努力走出不一樣的道路,你永遠不知道有什麼驚喜在前方等著你。

    我們現在來聽聽Sara他的釀酒故事。

    內容大綱:
    1. 為什麼選擇澳洲的釀酒碩士
    2. 澳洲阿德雷德釀酒碩士申請資格
    3. 釀酒碩士課程遇到的困難
    4. 還沒畢業就找到澳洲酒莊的釀酒助理工作
    5. 澳洲大酒莊釀造團隊的分工
    6. 拿到澳洲的工作簽證

    在下週的Podcast,我們會聊聊Sara在法國釀酒顧問團隊的工作經驗。因為我們兩個人都有在法國和澳洲做過釀造的工作,所以在下一集,我們也會比較澳洲和法國釀酒產業的不同。今天的節目就到這裡,如果有什麼想法,歡迎留言給我。

    • 32 分鐘
    Ep.11 【職人訪談】澳洲&法國葡萄酒業面對疫情的影響與應對|Sara

    Ep.11 【職人訪談】澳洲&法國葡萄酒業面對疫情的影響與應對|Sara

    這一集我邀請到住在澳洲的Sara,Sara是一位來自山東的姑娘,他在2012年到澳洲阿德雷德大學攻讀釀酒碩士學位,目前在澳洲的一間大酒莊工作。2017年我在澳洲塔斯馬尼亞酒莊工作的時候,認識了Sara,他那時正準備要到法國找釀酒相關的工作。我們常常互相幫助,也常常彼此交換訊息。 Sara工作的酒莊為了多方面經營,有開發去酒精的飲品,他們將去除掉的酒精拿來製作其他副產品,非常特別,讓我們來聽聽他分享澳洲酒業在這次肺炎疫情的狀況和應對。 1. 澳洲Barossa產區發生群聚感染 2. 葡萄酒旅遊針對疫情的應對方式 3. 葡萄酒&消毒用酒精 4. 澳洲和法國餐廳的狀況 下集預告: 我有幾個聽眾,正在澳洲或是準備去澳洲學習釀酒,所以在下一集的podcast,我會跟Sara聊聊在澳洲阿德雷德大學的釀造課程,還有他在澳洲找釀酒工作的一些經歷。 贊助請我喝杯酒,讓我能持續產出更好的內容。 https://oeno.cc/sponsor 釀酒師之路網站:https://emilieyo.com/ 釀酒師之路FB:https://www.facebook.com/emilieyo.oenologue/ 釀酒師之路IG:https://www.instagram.com/yoemilie/ 本節目由 Firstory Studio 上傳

    • 22 分鐘
    Ep.10 【職人訪談】20多年餐飲侍酒經驗談 – 侍酒師協會理事|撒彥緯 Sean Sa

    Ep.10 【職人訪談】20多年餐飲侍酒經驗談 – 侍酒師協會理事|撒彥緯 Sean Sa

    這一集我們來聊聊侍酒師到底是什麼。 這次的職人,邀請到台灣侍酒師協會的理事:撒彥緯,他擁有20多年在餐飲業以及侍酒師的工作經驗,在空暇時間兼任葡萄酒的講師,目前在鈞太酒藏擔任門市經理。15歲開始在台灣的餐飲業工作,從早期葡萄酒學習資源貧瘠到現在侍酒師人才輩出,薩彥緯見證並且參與了台灣侍酒師文化的建立。 雖然我曾經在法國上過侍酒師的課程,但是因為沒有餐廳的工作經驗,所以一直對侍酒師的工作充滿好奇,讓我們來聽聽侍酒師行業的八卦。 內容大綱 1. 高雄餐旅的啟蒙 2. 什麼是侍酒師 3. 星級餐廳的侍酒師編制 4. 台灣餐廳的狀況(乾杯集團、 La Fourchette和Nonzero的工作經驗) 5. 在中國的工作經驗 6. 為了夢想回來台灣 7. 侍酒師的薪水待遇與經驗累積 8. 侍酒師比賽 贊助請我喝杯酒,讓我能與更多人分享他們的職人故事,也分享更多酒類知識。 https://oeno.cc/sponsor 釀酒師之路網站:https://emilieyo.com/ 本節目由 Firstory Studio 上傳

    • 43 分鐘
    Ep.9 【認識葡萄酒】葡萄園的玫瑰到底有沒有用?如何利用科技預測葡萄園的病蟲害?

    Ep.9 【認識葡萄酒】葡萄園的玫瑰到底有沒有用?如何利用科技預測葡萄園的病蟲害?

    從葡萄園的玫瑰,說說法國葡萄園常見的病蟲害,以及如何利用科技預測他們發生的可能。 贊助我,請我喝杯酒,讓我能與更多人分享他們的職人故事,也分享更多酒類知識。 https://oeno.cc/sponsor 釀酒師之路網站 ▶️ https://oeno.cc/site 釀酒師之路FB ▶️ https://oeno.cc/fb 釀酒師之路IG ▶️ https://oeno.cc/ig 本節目由 Firstory Studio 上傳

    • 11 分鐘
    Ep.8 【認識葡萄酒】什麼是貴腐酒?

    Ep.8 【認識葡萄酒】什麼是貴腐酒?

    在第7集討論葡萄酒顏色命名,網友Kitty Yi Ting Cheng留言問:貴腐酒 也是葡萄酒的一種嗎?所以,我決定這集就來說說貴腐酒。 用70元請我喝杯酒,讓我能與更多人分享他們的職人故事,也分享更多酒類知識。 https://oeno.cc/sponsor 釀酒師之路網站 ▶️ https://oeno.cc/site 釀酒師之路FB ▶️ https://oeno.cc/fb 釀酒師之路IG ▶️ https://oeno.cc/ig 本節目由 Firstory Studio 上傳

    • 9 分鐘
    Ep.7 【認識葡萄酒】葡萄酒的顏色:白酒、綠酒、橘酒、黃酒、灰酒、粉紅酒、紅酒、黑酒

    Ep.7 【認識葡萄酒】葡萄酒的顏色:白酒、綠酒、橘酒、黃酒、灰酒、粉紅酒、紅酒、黑酒

    在第六集訪問小雅的時候,有提到他曾經接待過的遊客,搞不清楚白色的葡萄酒是不是葡萄做的。如果真的要探究葡萄酒在顏色上的命名,其實都可以湊成一道彩虹了!我們今天就來聊聊葡萄酒的顏色。 用70元請我喝杯酒,讓我能與更多人分享他們的職人故事,也分享更多酒類知識。 https://oeno.cc/sponsor 釀酒師之路網站 ▶️ https://oeno.cc/site 釀酒師之路FB ▶️ https://oeno.cc/fb 釀酒師之路IG ▶️ https://oeno.cc/ig 本節目由 Firstory Studio 上傳

    • 9 分鐘

客戶評論

5.0(滿分 5 分)
7 則評分

7 則評分

OC:-I

專業的酒類 Podcast

內容富含專業知識,但在主持人 Emily 有條理和淺顯易懂的說明下,聽起來不會很艱澀。希望除了葡萄酒外,可以聽到關於威士忌的內容☺️
是說節目中的開瓶和倒酒聲都讓人好想來一杯啊啊啊

坡丘

適合放鬆的聆聽故事

對葡萄酒有興趣的人很有幫助,另外Emily的聲音有種午夜聽著田間的蟲鳴聲一樣令人平靜。

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