157. 传统赛松，回到未‪来‬ 啤酒事务局

赛松，起源于比利时讲法语的瓦隆区，最初是在冬季酿造、春夏饮用的一款季节型啤酒。在重庆，有一家全员i人、专注于酿造赛松的精酿酒厂——BACK FUTURE 半刻酿造。从尝试各种增味原料，到探索风格跨界，半刻立志将传统的赛松啤酒玩出花样。
除了赛松，半刻原本就是一家咖啡店；以咖啡特调为灵感，开发出了“咖啡水果酸艾尔”产品线。“渝尔代夫”，一款结合了咖啡冷萃工艺，添加了芒果、菠萝、柠檬和树莓的柏林酸小麦，让半刻展露头角。今年年初，半刻首次易拉罐装，让更多各地酒友们感受到了这个来自山城的新锐精酿厂牌。
如何运营一家早C晚A的社区店？“赛松”到底是什么？为什么说“所有的风味都需要桥梁连接”？一款牛X的咖啡增味啤酒，有哪些讲究？本期节目，为你揭晓！
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主播：Tian, 绊绊
嘉宾：老何，霹雳娃
🕖 Timestamp
0:50 一家早C晚A的社区店
5:52 咖啡爱好者如何爱上了精酿
7:52 “干投”艾雷岛威士忌的泥煤酸赛松
11:15 从咖啡特调而来的“渝尔代夫”水果酸艾尔
12:24 什么是“赛松”
17:10 什么是“麦芽的骨架感”
20:53 所有的风味都需要桥梁连接
22:51 酒精是最好的风味容器
24:49 既尊重传统，又打破传统的“金赛松”
25:10 通过罐体设计回到某个年代
27:17 全员i人的店是种什么感觉
32:56 如何酿一款牛X的咖啡增味啤酒
36:49 酸赛松波特？？
39:39 “麻辣啤酒”真的下不了手……
46:41 第一批易拉罐，反馈如何
🍺 酒单
渝尔代夫 [半刻酿造]，咖啡水果酸艾尔（重庆）
金赛松 [半刻酿造]，金酒风味赛松（重庆）
爱老虎柚 [半刻酿造]，葡萄柚混酿赛松（重庆）
海岛 [半刻酿造]，泥煤海盐酸塞松（重庆）
冰镇酒花 [半刻酿造]，酒花赛松（重庆）
黑哪吒 [半刻酿造]，酸赛松波特（重庆）
本周末，半刻酿造将新鲜罐装一批节目同款啤酒，现在下单，罐装后直接发出！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“半刻”，即可下单！
📍 酒馆
BACK FUTURE 精酿咖啡
重庆市渝北区龙山二路6号附3号
BACK FUTURE 也是啤酒旅行社合作酒吧。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受自酿9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。
🎵 歌单
Delegation - Darlin' (I Think About You)
🍻 互动方式
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🧡 团队
剪辑后期: 二琳
电商运营: 绊绊
社群运营: 阿啾
视频运营: 小鱼
本节目由日谈公园监制。