2025/11/14【讀墨推薦書】他們料理的是食材、是文化，也是人生

原意只是想多變花樣讓老公吃得開心點，結果變成影響力遍及海內外的烹飪節目看板人物，原意只是想炮幾句上流餐廳的廚房內幕，結果變成全世界跑透透國際知名的節目主持人。料理是文化的接點，是文明的表現，是滿足基本生理需求的作業，也是階級、族群、國家形象的縮影。

那些因為媒體而家喻戶曉的料理人，要料理面對世界的姿態，也各不相同。

這回推薦書，我們一起來認識他們的另外一面。

讀墨推薦書：
https://moo.ink/tv-chef

00:13 影響力完全超越國界和年代！《切、炒、觀、學：傅培梅、戰後臺灣與 20 世紀中華料理》
02:16 從洗碗工到法式餐廳行政主廚再到全球知名人物～《半生不熟》《廚房機密檔案》
03:45 料理就是跨文化的格鬥場啦！《酪乳與塗鴉》《煙燻與醃漬》
04:33 20世紀最優美散文就是在寫吃～《如何煮狼》《即刻上菜》

我們提到的報導：

原被視為低階中華料理，「台菜」長出自己的味道
https://news.readmoo.com/2020/08/13/t...

他發現，你可以明目張膽供應垃圾，然後卯起來削有錢人
https://news.readmoo.com/2019/09/19/a...

廚師做了無法使人飽足、甚至根本不能吃的菜，還能算是廚師嗎？
https://news.readmoo.com/2023/01/04/2...

我們應該有權吃好漢堡，而不是被騙吃狗屎！
https://news.readmoo.com/2023/09/11/m...

愛德華．李的特調貝涅：甜點與文化的雙重認同
https://news.readmoo.com/2025/05/15/b...

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