EP72 做食品一定要有工廠登記嗎？從免登記到各類工廠的完整解析(上集)

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精華重點：
1.食品生產的法規分類

• 一般工廠登記：適用於大規模食品製造
• 免用工廠登記：適用於小型食品加工
• 前店後廠模式：適用於現場製作即食販售

2.免用工廠登記條件

• 生產空間小於50平方公尺
• 設備功率小於2.25千瓦（約3馬力）
• 需要進行食品業者登錄
• 須符合食品安全規範
• 不適合進入超市、量販通路

3.前店後廠模式特點

• 適合麵包店、飲料店、手工甜點店等
• 前方為商店，後方為小型生產區
• 可合法免工廠登記經營
• 限制：不能大量供應外部市場

4.一般工廠登記特點

• 適用對象：食品加工廠、罐頭工廠、冷凍食品廠
• 管理機關：經濟部工業局、地方政府
• 需符合GHP標準
• 需接受定期稽查

5.創業建議

• 審慎評估建廠成本
• 可考慮多種選擇：自建工廠、找代工、租借工廠
• 根據經營規模選擇適合的生產模式

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