Episode 05 | Luc Kusters Screw It, Let's Talk

Het vlaggenschip van de Dutch Cuisine. Kamperlam, zeetong uit de Noordzee, kaviaar uit Eindhoven en groenten, veel groenten. Dat is Bolenius. Tuinbonen, knolselderij, liefst uit eigen tuin, pal naast het restaurant op de Amsterdamse Zuidas. We spreken met Luc Kusters. Een SVH meesterchef. Hij deelt het verhaal van zijn restaurant Bolenius en de weg die hij heeft bewandeld om hier te komen.

Bolenius heeft sinds 2016 een Michelinster en staat in nationale én internationale lijsten hoog aangeprezen als beste groentenrestaurant. In 2021 volgde ook nog een Groene Michelinster.

Luister mee naar Screw it, Let's Talk de podcast!