1 hr 3 min
פרק 32 - השף אסף שטרן | ערכי המטבח והדרך לצבירת ידע קולינרי Yuvi Yam - קולינריה בישראל
-
- Food
השף אסף שטרן הוא השף של מסעדת מסה. היום הוא יספר לנו על ההתקדמות המהירה במטבח, על ההחלטה לחזור צעד אחורה כדי לצבור עוד ידע, על החבירה לשף מושיק רוט ולמסעדת שני כוכבי המישלן שלו, על החזרה לארץ והעבודה בכתית ובמזללה, על ההקמה של אברטו, המסעדה הראשונה שבה זכה לקבוע את החוקים מהרגע הראשון, על החבירה לקבוצת בארכה, על העזיבה ולבסוף על הכניסה למסעדת מסה המיתולוגית כשף של המסעדה.
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
השף אסף שטרן הוא השף של מסעדת מסה. היום הוא יספר לנו על ההתקדמות המהירה במטבח, על ההחלטה לחזור צעד אחורה כדי לצבור עוד ידע, על החבירה לשף מושיק רוט ולמסעדת שני כוכבי המישלן שלו, על החזרה לארץ והעבודה בכתית ובמזללה, על ההקמה של אברטו, המסעדה הראשונה שבה זכה לקבוע את החוקים מהרגע הראשון, על החבירה לקבוצת בארכה, על העזיבה ולבסוף על הכניסה למסעדת מסה המיתולוגית כשף של המסעדה.
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
1 hr 3 min