Ферментированные продукты и их свойства: зачем нужны в рационе и как выбирать и готовит‪ь‬ Лапша на ушах

Завершаем третий сезон эпизодом про ферментацию и микробиоту. В гостях — Вероника Порсина, нутрициолог и коуч по здоровью. Вероника входит в в рейтинг топ-20 сертифицированных специалистов по ферментации на курсе Гарварда. Вместе с ней поговорили о том, как и зачем ферментировать продукты.

Кстати, этот сезон мы делаем в партнерстве с Университетом Образовательной Медицины. В УОМ вы найдете ответы на все вопросы про здоровье и питание от ведущих врачей и ученых в области превентивной медицины. По промокоду "Лапша" вы получите скидку 10% на программы УОМ.

4:50 микробом и серотонин

7:10 польза ферментированных продуктов

10:00 микробим и его работа

12:00 Биодоступность

15:30 камбуча и чайный гриб

31:00 кефир и кисломолочные продукты

32:30 как ферментировать продукты самостоятельно

35:30 какие продукты выбрать в магазине

37:10 как отличить хороший продукт

39:40 консервирование vs ферментация продуктов

ведущие выпуска:
Соня @weber_s_a
Никита @niskoro

УОМ
t.me/uom_education
**instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России