1 hr 3 min

השף אסף שטרן: ערכי המטבח והדרך לצבירת ידע קולינר‪י‬ Yuvi Yam - קולינריה בישראל

    • Food

השף אסף שטרן הוא השף של מסעדת מסה. היום הוא יספר לנו על ההתקדמות המהירה במטבח, על ההחלטה לחזור צעד אחורה כדי לצבור עוד ידע, על החבירה לשף מושיק רוט ולמסעדת שני כוכבי המישלן שלו, על החזרה לארץ והעבודה בכתית ובמזללה, על ההקמה של אברטו, המסעדה הראשונה שבה זכה לקבוע את החוקים מהרגע הראשון, על החבירה לקבוצת בארכה, על העזיבה ולבסוף על הכניסה למסעדת מסה המיתולוגית כשף של המסעדה. 

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com 

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

השף אסף שטרן הוא השף של מסעדת מסה. היום הוא יספר לנו על ההתקדמות המהירה במטבח, על ההחלטה לחזור צעד אחורה כדי לצבור עוד ידע, על החבירה לשף מושיק רוט ולמסעדת שני כוכבי המישלן שלו, על החזרה לארץ והעבודה בכתית ובמזללה, על ההקמה של אברטו, המסעדה הראשונה שבה זכה לקבוע את החוקים מהרגע הראשון, על החבירה לקבוצת בארכה, על העזיבה ולבסוף על הכניסה למסעדת מסה המיתולוגית כשף של המסעדה. 

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com 

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

1 hr 3 min