「お菓子とコンビニの観え方が変わる。」〜人工甘味料のあれこれ 【砂糖編・ラスト‪】‬ ノダ☆カズキの野良歩き〜自然の面白さを聴く

【砂糖編・ラスト】

人工甘味料について/なんか体に悪そう.../人工がつくと体に悪そう.../人工ピーマン,人工お好み焼き/コンビニを楽しくする視点/人類最古の人工甘味料/サッカリン/たまたま舐めて発見！！/サッカリンめっちゃ儲かるぞ...夢の甘味料/砂糖の代わりに使われていた/発がん性が見つかった/しかし！発がん性の実験は間違いだった/今はアマゾンで買える/歯磨き粉に使われているサッカリン/アスパルテームもたまたま舐めて発見された...??/胃液の分泌薬研究中に見つけた！/指を舐める癖がある研究者/合成甘味料の王者スクラロース！/農薬の研究中に見つかった/testとtasteを聴き間違える研究員/人工甘味料のデメリット/甘いのがどんどん欲しくなってしまう/果糖ブドウ糖液糖について/いろんなものに入っている/生まれた二つのポイント/1,アメリカの禁酒法/2.戦後の日本の食糧事情/1920年酒が飲めなくなって、代わりに嗜好品が台頭！/アルコール会社→お菓子会社へ転向/砂糖を水に溶かすの大変/砂糖を化学処理するとショ糖とブドウ糖と果糖に分かれる/ショ糖よりも溶けやすいので便利/敗戦国の日本はじゃがいもを大量生産/食糧難が落ち着く/じゃがいもから砂糖を作る？/デンプンは甘くないけど糖/唾液がデンプンを甘くする/酵素でじゃがいもを甘くする！/1959年にじゃがいもからブドウ糖を作る/さらにブドウ糖を果糖にする/果糖は砂糖の1.2倍くらい甘い/1971年デンプンから果糖が作れるようになる！/液体にした砂糖を使われている/詳しくはリンク貼っておきます/砂糖編終了/ありがとうございました/

【今回の写真】

最も使用されている人工甘味料　スクラロースの構造式

第7回までやったのですが、砂糖の600倍甘いのはよくわかりませんね....

うまいこと付き合っていきましょう。

今回は軽く話したのですが、もう少し異性化糖（ブドウ糖液糖）について知りたい方はこちら→独立行政法人 農畜産業振興機構

https://www.alic.go.jp › koho › kikaku03_000771

サッカリンはここで買えます！！

https://www.amazon.co.jp/%E3%82%B5%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%B3-%E7%94%98%E5%91%B3%E6%96%99/s?k=%E3%82%B5%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%B3+%E7%94%98%E5%91%B3%E6%96%99

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【出演】

・ノダ☆カズキ（自然観察家）

instagram:yasou_king_ode

・羽地ゆうか（またたび文庫　店主）

instagram: matatabibunko_hon




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