在家也能吃上米其林甜品！一个法餐厨子的创业之‪路‬ 斜杠青年研究所

    不知道你是否也热衷于在视频网站上观看别人烹饪的过程，尤其是那种让人眼前一亮、惊叹不已的高难度大菜，反正看过就是吃过，看过就是我也会做。有人复刻《中华小当家》中的二次元料理，有人则还原《红楼梦》里大户人家的餐食。有段时间，B站上又流行挑战工艺极其繁琐的龙吟料理。所谓龙吟，就是以水果为主料，先将其解构，再重组成水果原本模样的一款甜品；其中最出名的便是东京龙吟餐厅推出的龙吟草莓。    当B站的重度用户Henry看到这些视频时，他感到自己体内有关厨艺和创意那部分的DNA狠狠地动了。于是，他在下班后的时间里也开始尝试制作龙吟，充分发挥自己的艺术功底，并将自己在写代码时领会到的工程精神贯彻其中。这一做，不仅做出了一批批惊艳的甜品，还做出了一个创业项目。不过Henry的故事，还要从他过去的私厨经历讲起…    本期节目还有视频版，如果你对我们在对话中提到的甜品的真实模样和制作过程感到好奇，欢迎你到B站或YouTube上搜索“一千零一Yeah”，跟我到Henry的厨房里一睹为快。斜杠青年Henry - Henry Patisserie主理人/永远在做叫不出菜名的甜品师/喜欢分子料理的不正经法餐厨子/永远在路上的风光摄影师/一直在奔跑很难打死的半吊子网球运动员/最后的最后还是一个喜欢设计芯片的硬件工程师“永远保持对生活的好奇心！”Instagram @henrypatisserie特派观察员歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播“想让Henry再开发一款龙吟芒果”敲黑板划重点[03:36] 程序员为什么开始卖甜品？[06:17] 什么是龙吟料理？[09:30] 谁是龙吟料理第一人？[10:37] 甜品手艺哪儿学的？[13:11] 做甜品前的私厨经历[19:22] 工序如此繁琐的甜品如何量产？[20:45] 目前每周的订单量？[22:23] 龙吟桃子到底什么味？[24:41] 哪些水果可以做成龙吟的形式？[28:23] 如何敲定甜品的甜度？[33:06] 做菜这件事需要天赋吗？[38:47] 米其林名厨究竟哪里与众不同？[46:43] 龙吟是甜品市场的蓝海吗？[48:07] 未来想去哪里采风？[49:16] 身边有哪些有趣的斜杠青年？音乐Daystar - Turtle Melon pan他在做什么https://henrypatisserie.com/




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