73 episodes

產地|風味|料理|文化|美學

歡迎收聽塞呷(Sai-Jia)!
我是主持人阿吸,塞呷是閩南語「嘴饞」的意思。
談飲食的Podcast節目,
帶你用聽的認識嘴裡每一口食物,也讓你半夜肚子餓。

IG:https://www.instagram.com/sai.jia/
FB:https://www.facebook.com/saijiapodcast

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塞呷Sai-Jia 阿吸

    • Arts

產地|風味|料理|文化|美學

歡迎收聽塞呷(Sai-Jia)!
我是主持人阿吸,塞呷是閩南語「嘴饞」的意思。
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    S3 EP.013:像乳酪一樣品嘗豆腐乳吧!用新生傳承宜蘭風味的《露酪》ft. 創辦人 沅達

    S3 EP.013:像乳酪一樣品嘗豆腐乳吧!用新生傳承宜蘭風味的《露酪》ft. 創辦人 沅達

    清明連假剛過,大家有吃春捲/潤餅嗎?
    雖然沒回家,我也在台北朋友家炒了一桌料包春捲,除了皇帝豆,還有一項阿吸家必備的靈魂配料: #豆腐乳!
    在餅皮上抹一層腐乳,鹹甘鹹甘的味道,總能為春捲在爽脆外增添味道的層次。

    這一集節目來賓,就是來自宜蘭的豆腐乳品牌 《露酪》!
    單顆包裝的橄欖油封豆腐乳,從包裝到風味,都顛覆了我對豆腐乳的想像......

    ▋ 本集亮點
    🔹「姻緣」際會傳承岳母的豆腐乳
    🔸搶時間!日曬豆腐乳怎麼做?
    🔹工業設計背景& 餐飲業家庭對創業的影響
    🔸豆腐乳新吃法:搭紅酒、豆乳菠蘿油、入菜做甜點...
    🔹半農半 X 生活,感受與自然的連結

    撕開露酪的包裝,也打開了我對傳統滋味的想像。
    豆腐乳可以不再是一罐永遠吃不完的醬料(雖然很好吃),
    而是品嘗台灣發酵滋味的敲門磚。


    -
    ▋露酪官網:https://www.ruralchees.com/
    ▋露酪野餐日 X 青檸橄欖油豆腐乳 新品發表:https://reurl.cc/E4qZxK

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    • 1 hr 1 min
    S3 EP.012:今年的白沙屯進香也太驚喜!新食物、新邂逅,還開啟了新的創作計畫!

    S3 EP.012:今年的白沙屯進香也太驚喜!新食物、新邂逅,還開啟了新的創作計畫!

    三月底剛結束白沙屯媽祖進香之旅,全集中工作+耍廢了幾天,這長長的一集就要來分享今年充滿驚喜的旅程啦。
    這集阿吸單口談食物、談地方、談遇見的人事物,還有標題所說的新創作計畫!


    【S3 EP.012:今年的白沙屯進香也太驚喜!新食物、新邂逅,還開啟了新的創作計畫!】

    ▋ 本集亮點
    🧡 我成功跟完9天8夜全程了!
    🧡 進香真的不會瘦,從蚵仔鹹粥、香菜花生冰到啤酒
    💛 北港大街上意想不到的驚喜
    💛 欸?因為慢跑鞋被搭訕
    💚 過去與現在的白沙屯進香

    每次單口錄音,我的語速都會變慢50%,上次後製加快成1.2倍速,這次則維持原速,塞呷鬼們比較喜歡哪一個呢?請幫我投票!
    希望能慢慢將這次收集的故事畫成短篇漫畫。
    若你也是/曾經是香燈腳,歡迎跟我分享你的進香故事^___^


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    • 57 min
    S3 EP.011:【塞呷相談室】用快樂的濾鏡看世界! 陶笛老師巧克力的音樂之路 ft. 《巧言巧語》巧克力

    S3 EP.011:【塞呷相談室】用快樂的濾鏡看世界! 陶笛老師巧克力的音樂之路 ft. 《巧言巧語》巧克力

    #塞呷相談室 #巧言巧語

    今年開始,塞呷決定開啟一個新的系列【塞呷相談室】
    邀請不同領域創作者,分享喜歡的食物,以及自己的創作旅程
    詳細原因點開節目就會知道 ♪

    相談室第一位來賓就是~
    陶笛老師/演奏家,也是《巧言巧語》節目主持人的巧克力!

    #第一個來賓就是食物本人 #曾經一天只吃五包洋芋片
    巧克力說,她很少跟別人介紹自己的多種身分
    在學生眼裡她是親切無距離的巧克力老師
    在播客朋友眼裡她是早餐聚裡裡又ㄎㄧㄤ又可愛的教主......


    從事音樂教學 20 多年的巧克力,帶著笑容經歷了許多不簡單的事情
    是什麼讓她持續學習、前進,維持創作的能量呢?

    ▋ S3 EP.011:【塞呷相談室】用快樂的濾鏡看世界! 陶笛老師巧克力的音樂之路 ft. 《巧言巧語》巧克力

    一起來聽我們聊聊天吧!


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    • 1 hr 9 min
    S3 SP. 001:珍珠奶茶是一種食物設計嗎?ft. 食物設計師 Amber

    S3 SP. 001:珍珠奶茶是一種食物設計嗎?ft. 食物設計師 Amber

    珍珠奶茶是一種食物設計嗎?
    Is Bubble Tea kind of FOOD DESIGN?

    來聽食物設計師 Amber 的分析吧~

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    • 4 min
    S3 EP.010:【塞呷讀好書】做食物的人都有愛。—— 從頭開始,認識食物設計 (下) ft. 食物設計師 詹惠珍 &雅珺

    S3 EP.010:【塞呷讀好書】做食物的人都有愛。—— 從頭開始,認識食物設計 (下) ft. 食物設計師 詹惠珍 &雅珺

    與 Amber 的食物設計下集來囉!
    上集我們談書本《食物設計聖經》,下集則從紀錄片《Food & Design 食物設計》開始,也是含金量滿滿的一集喔!

    ▋ 本集亮點
    🔹《食物 & 設計》紀錄片拍攝秘辛
    🔸食物設計與設計思考
    🔹食物設計在台灣的百家爭鳴與趨勢
    🔸什麼是好的食物設計?


    背景有些生活音,希望不會影響大家的收聽
    這一集給了我許多思考刺激,非常感謝 Amber 不藏私的分享
    對於食物設計/設計思考有興趣,真的很推薦聽這一集


    記得到各大收聽平台給塞呷五星評價與留言,也別忘了追蹤Uovo Food Design Studio 唷!


    ▋ 建議搭配服用:
    《食物設計Design Beyond Food》:台灣第一本「食物設計」實戰聖經/果力文化
    《Food & Design 食物設計》食物設計紀錄片/Line TV、Hami Video、CatchPlay、My Video...等串流平台

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    • 36 min
    S3 EP.009:【塞呷讀好書】來讀《食物設計聖經》吧! 定義 x 作品 x 方法學 從頭開始,認識食物設計 (上) ft. 食物設計師 詹惠珍 &雅珺

    S3 EP.009:【塞呷讀好書】來讀《食物設計聖經》吧! 定義 x 作品 x 方法學 從頭開始,認識食物設計 (上) ft. 食物設計師 詹惠珍 &雅珺

    新年假期第一天,來聽食物設計師說故事吧!

    還記得嗎?2021 年時,塞呷就邀請過 惠珍(Amber)來節目上聊過食物設計! 2023 年 9 月,她與夥伴的食物設計工作室 Uovo Design Studio 出了台灣的第一本食物設計專書——《食物設計Design Beyond Food》,內容包括定義、國內外案例,甚至食物設計的方法學,一看到出版消息,我就手刀下單了 QWQ

    這幾年常聽到的食物設計 Food Design 到底是什麼?
    其實,食物設計在全世界都仍是很新的概念,不論定義、類型、評鑑審美的發展都是「現在進行式」,對於入門者來說,真的超容易滿頭問號......
    這集節目,就當你的敲門磚!

    ▋ 本集亮點
    🔹食物設計是什麼呢?
    🔸現在不做會後悔! — 懷胎 10 月生下一本書
    🍫 公平不公平 / 東尼巧克力
    🍸 靈媒 ft. 調酒師 的陰陽體驗
    🔸東西方的食物設計大不同


    實在聊得太開心,不小心就成為了上下集 XD
    正在大掃除或準備過年嗎?搭配這集剛剛好,還可以多聽幾次!

    ▋ 建議搭配服用:
    《食物設計Design Beyond Food》:台灣第一本「食物設計」實戰聖經/果力文化
    《Food & Design 食物設計》食物設計紀錄片/各大串流平台


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    • 52 min

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