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👫很吵的美食家王瑞瑤x很兇的大主廚保師傅
🍽唇槍舌戰的日常美食對話:https://bit.ly/3qtkKTc

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我的老公是大‪廚‬ ETtoday

    • Arts
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👫很吵的美食家王瑞瑤x很兇的大主廚保師傅
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    魚料理基本法 紅燒清蒸都美味 |fish dishes

    魚料理基本法 紅燒清蒸都美味 |fish dishes

    家庭主婦最怕遇到魚料理,往往都不想去碰,但吃魚對身體好又健康,這集保師傅就來教大家如何煎魚,蒸魚,讓全家人都健康!!
    本集重點
    01:35 買回家保存魚基本法
    03:30 魚料理前先醃製
    05:38 煎魚技巧先劃刀直刀斜刀各不同
    07:20 煎魚建議用中華黑鐵鍋
    09:20 煎魚一面約3~4分鐘
    13:12 紅燒魚家庭版 
    14:37 開中火淋燒法讓魚熟
    15:15 阿嬤古早味醬油煎魚
    17:00 蒸魚時間拿捏
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    • 18 min
    大師級炸醬麵 鹹香好滋味 |Fried sauce noodles

    大師級炸醬麵 鹹香好滋味 |Fried sauce noodles

    炎熱夏天即將結束!在進入秋天的腳步同時,來一碗乾香的炸醬麵配貢丸湯是不是很棒呢?這集我的老公是大廚就要來介紹冷熱炸醬作法!讓你胃口大開快來收聽吧.
    本集重點
    02:35 山東炸醬麵
    03:46 絞肉蝦米必備
    05:45 保師傅炸醬麵
    06:28 蔥粒爆香
    10:12 烏魚子炸醬麵
    11:13 冷炸醬作法
    13:30 鴨蛋酥添風味
    15:12 自製甜麵醬
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    • 17 min
    國民美食《滷味》商用家用一次學會| braised dishes

    國民美食《滷味》商用家用一次學會| braised dishes

    國民美食五香家常滷味,一直是大家宵夜首選,這集保師傅就要來教大家如何在家製老滷汁,滷出香噴噴的好吃滷味!!
    🤤本集重點
    00:50五香滷味
    02:24滷味用6隻腳
    04:10是和滷味的醬油
    06:16保師傅家傳五香滷味
    09:10開課在教滷味觸動了警報
    11:10乾香料小秘訣
    13:40滷味要浸與不浸看食材
    17:05滷味豆乾海帶
    18:55南村小凱悅滷味

    主持人:超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅
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    • 20 min
    蓮藕大活用!鹹甜小菜教給你|lotus root

    蓮藕大活用!鹹甜小菜教給你|lotus root

    夏日即將進入尾聲,這個時節大出的季節食材蓮藕登場囉! 這集保師傅要教大家在家也能輕鬆作出,多樣蓮藕甜鹹小菜!趕快來收聽學起來。

    本集重點
    01:18 蓮藕基本法
    03:19 煮蓮藕忌用黑鐵鍋
    04:25 蓮藕有分9個孔跟7個孔
    06:10 江米蓮藕作法
    11:39 日式金平藕作法
    14:06 涼拌紅梅藕作法

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    • 17 min
    炎炎夏日 涼爽小菜真開胃|side dish

    炎炎夏日 涼爽小菜真開胃|side dish

    炎炎夏日沒胃口嗎?這集保師傅要教大家在家也能輕鬆作的開胃小菜!不論配稀飯白飯單吃都是適合。
    本集重點
    02:00 涼夏小菜
    05:04 早期馬鈴薯沙拉
    10:00 美味干絲基本法
    12:48 上海盆盆菜
    13:53 在家裡炸花生米
    16:13 馬鈴薯沙拉做法

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    • 18 min
    麵筋與麵腸 懷舊好滋味|wheat gluten

    麵筋與麵腸 懷舊好滋味|wheat gluten

    土豆麵筋 醬菜 配稀飯,一直是傳統中式的早餐組合! 但麵筋與麵腸也是多湯品與家常菜的重要食材! 這集我的老公是大廚就要來教大家,如何烹飪這傳統的食材快來收聽吧!
    🤤本集重點
    02:00 懷舊的醬菜車
    04:39 保師傅學徒時期洗麵筋
    06:07 麵筋素菜的好食材
    08:07 大麵筋吃法
    09:50 何謂兩斤一
    14:10 麵腸要怎麼吃
    15:45 紅糟炸麵腸

    主持人:超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅
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