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煩惱今天吃什麼?來選用低熱量、低普林營養食材,新手快速料理,附上營養素與熱量表,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,頭好壯壯。

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痛風家常‪菜‬ 94ninihealthy

    • Health & Fitness

煩惱今天吃什麼?來選用低熱量、低普林營養食材,新手快速料理,附上營養素與熱量表,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,頭好壯壯。

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    37鮮蔬炒飯︱保護眼睛︱高纖低卡︱提高免疫力

    37鮮蔬炒飯︱保護眼睛︱高纖低卡︱提高免疫力

    20210625 37鮮蔬炒飯︱保護眼睛︱高纖低卡︱提高免疫力
    花費50元/烹調時間25分鐘
     
    我們今天第37集鮮蔬炒飯,新鮮米飯加上花椰菜、胡蘿蔔丁、蛋汁,清爽可口,滿足感滿百!
     
    花椰菜、胡蘿蔔丁都是防癌高手,具有優質維生素與多種礦物質,尤其胡蘿蔔維生素A含量是蔬果中的冠軍,保護眼睛、高纖低卡,提高免疫力。
     
    米飯選擇糙米、麥片、小米等雜穀飯,富含膳食纖維,且可穩定血糖,每餐建議量為1碗,約200克。
    2人份食材
    花椰菜1顆
    胡蘿蔔丁1碗
    雞蛋2顆
    米飯2碗
    植物油少許
    鹽少許
    肉鬆可加可不加
     
    作法:
    花椰菜洗淨切段,煮熟泡冷水,保持脆度,備用。
     
    熱鍋下油,下蛋漿煮熟後,用鍋鏟拍鬆飯粒,飯粒鬆散後再開中火炒,稍微壓再快炒,聞到米飯蛋香,撒上調味上菜。
     
    炒飯想要粒粒分明,口訣是冷飯、下鍋、加蛋漿,可新鮮現煮米飯快炒,且煮飯時水量比正常少1/4,快壓快炒即可。
     
    熱量與營養成份、普林總表
    總熱量185大卡
    脂肪3克
    碳水化合物16克
    蛋白質5克

    今天食材中,花椰菜每100公克,普林值9-100毫克,為中普林食材,建議半碗即可;其他食材為低普林,每100公克25毫克以內,可安心食用。

    今天我們所介紹的是鮮蔬炒飯,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。

    本文提供醫療資訊僅供參考,請依專業醫師診療為準,若有急症,請儘速就醫,維持健康;歡迎分享與回響,若有侵權,敬請告知。

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    • 2 min
    健康飲食運動小貼士2︱每日米飯建議量︱痛風朋友米飯選擇

    健康飲食運動小貼士2︱每日米飯建議量︱痛風朋友米飯選擇

    健康飲食運動小貼士2

    每日米飯建議量

    每餐建議量為1碗,約200克,細嚼慢嚥20下,增加飽足感。

    痛風朋友米飯選擇

    糙米、麥片、小米等雜穀飯,富含膳食纖維,幫助消化,穩定血糖。

    家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。

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    • 19 sec
    36香雞炒高麗菜︱低脂高鈣︱護胃防癌︱適合非急性痛風

    36香雞炒高麗菜︱低脂高鈣︱護胃防癌︱適合非急性痛風

    20210623 36香雞炒高麗菜
    花費50元/烹調時間15分鐘
     
    我們今天第36集香雞炒高麗菜,上集清炒高麗菜,我們這集加入了低脂雞胸肉,增加風味;高麗菜含多種維生素,低熱量,有飽足感,減肥的聖品之一,也是天然的腸胃藥。

    高麗菜名字為何而來呢?

    高麗菜名源於台語的「高麗」,乍聽之下和韓國有關,其中一種說法是日據時期,為了鼓勵台灣人種高麗菜,請韓國大力士到台灣推廣高麗菜,宣傳營養價值等同「高麗蔘」,能強健體魄,漸漸延用為「高麗菜」。

    2人份食材
    高麗菜1/3顆
    雞胸肉1塊
    植物油少許
    鹽少許
     
    作法:
    雞胸肉洗淨,燙熟後切成小塊備用;
     
    高麗菜洗淨切片,平底鍋先空燒,高溫後延鍋緣淋上一圈植物油,下高麗菜,中小火悶煮,一面熟透後,放入雞胸肉,再翻炒一次,加鹽起鍋,上菜。
     
    備註:蔬菜先泡水,吸飽水份,熱鍋後再下油,避免翻炒,就能炒出水分飽滿、口感清脆的蔬菜。
     
    熱量與營養成份、普林總表
    總熱量225大卡
    脂肪8克
    碳水化合物4克
    蛋白質30克
    今天食材中,雞胸肉每100公克,普林值137毫克,為中普林食材;高麗菜屬於低普林,每100公克25毫克以內,可安心食用。
    第20集豆腐蔬肉排,提到肉類蛋白含量排行榜,以100克的食材來說,以蛋白質含量和熱量排序來看,首推雞胸肉,推薦尒燙和香烤料理;第26集木耳高麗菜,第35集清炒高麗菜,都可以回顧收聽哦!
     
    今天我們所介紹的是香雞炒高麗菜,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。
     
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    • 2 min
    健康飲食運動小貼士1︱每日蔬菜建議量︱痛風要避免吃「豆芽菜」?

    健康飲食運動小貼士1︱每日蔬菜建議量︱痛風要避免吃「豆芽菜」?

    健康飲食運動小貼士

    l  每日吃多少蔬菜呢?

    蔬菜富含膳食纖維,蔬菜一天3至5份,1 份蔬菜煮熟後約為一個拳頭大,差不多是半個飯碗,也就是每餐最好都要吃到1份蔬菜才健康!

    l  痛風要避免吃「豆芽菜」的說法,是否正確?

    研究發現,這類植物性的普林來源,影響體內尿酸調控不如動物性來源的普林顯著。
    2016的台灣痛風及高尿酸血症的指引中提到,急性痛風發作期的患者限制食用發芽菜;
    一般有痛風朋友,半碗炒豆芽菜,都是可以接受的量。

     

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    • 49 sec
    35清炒高麗菜︱健腦補腎︱低卡高鈣︱防止骨質疏鬆

    35清炒高麗菜︱健腦補腎︱低卡高鈣︱防止骨質疏鬆

     35清炒高麗菜
    花費30元/烹調時間10分鐘
     
    我們今天第35集所介紹的是清炒高麗菜,高麗菜多種的維生素,是天然的腸胃藥,低熱量,有飽足感,減肥的聖品之一。
     
    中醫建議多吃高麗菜對老人健忘症有保健作用,可健腦,補腎;滿滿的鈣質和維生素D,可防止骨質疏鬆,很適合胃潰瘍、便秘和老年人食用,但不適合甲狀腺機能低下,容易腹脹的朋友。
     
    根據調查,男性每5人就有1人會得到痛風或是高尿酸血症,主因飲食習慣和運動方面有關,高油、高鹽、高蛋白、高熱量,再加上運動不足等等。
     
    做這節目的目的,不僅適合痛風朋友,也適合健康飲食的朋友,可由三餐的食材去了解,我們每一口的營養價值,對身體的幫助和影響。
     
    今天想介紹一下,附上熱量和營養成份表,利用專業計算熱量APP中查詢再經過計算整理成表。
     
    首先,建議計算每天所攝取的熱量,健康專家認為,男性卡路里總量不超過2500,女性2000以內;你也可以上網查詢所需熱量。(若有興趣,第三集有詳細介紹。)
     
    接著,熱量營養成份跟普林總表,熱量是一重要指標,每日所需熱量不同來厽考;碳水化合物,建議50-60 %,蛋白質15-18%,脂肪20-25%;
     
    假設,一天攝取量1600卡,三餐平均分配,各別400到450左右。
     
    最後再依照普林總表建議,挑選你所適合的食材,進行搭配。
     
    2人份食材
    高麗菜1/3顆
    植物油少許
    鹽少許
     
    作法:
    高麗菜洗淨切片,平底鍋先空燒,高溫後延鍋緣淋上一圈植物油,下高麗菜,中小火悶煮,一面熟透後,再翻炒一次,加鹽起鍋,上菜。
     
    蔬菜先泡水,吸飽水份,熱鍋後再下油,避免翻炒,就能炒出水分飽滿、口感清脆的蔬菜。
     
    熱量與營養成份、普林總表
    總熱量30大卡
    脂肪0.6克
    碳水化合物4克
    蛋白質1克
    今天食材中,都屬於低普林,每100公克25毫克以內,可安心食用。
    台灣第一個國產的高麗菜新品種,就是常見的夏初秋,圓長形,顏色翠綠、耐熱;而高山高麗菜,所處低溫,尾端比較尖,葉子的顏色較深,和一般平地高麗菜不同,口感特別清脆香甜。
     
    我很喜歡的紫色高麗菜,台灣產期12到3月,其他時間是美國進口,一般是當做生菜沙拉來做配菜。
     
    今天我們所介紹的是清炒高麗菜,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。
     
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    • 4 min
    34海苔菠菜︱幫助骨骼發育︱護眼美肌︱穩定血糖

    34海苔菠菜︱幫助骨骼發育︱護眼美肌︱穩定血糖

    20210610 34海苔菠菜
    花費30元/烹調時間10分鐘

    今天第34集來做的是海苔菠菜,菠菜含有多種維生素、beta-胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素等,幫助骨骼發育、保護眼睛、皮膚紅潤和穩定血糖,其中植物粗纖維能消除便秘;適合孕婦、貧血、糖尿病、痛風朋友,若有腎臟病朋友請酌量攝取。

    菠菜很適合快炒,主要和空心菜、高麗菜口感脆實的蔬菜不同,菠菜、地瓜葉這類柔嫩不耐煮的蔬菜,經過大火、過油後,可以鎖住甘甜,保持口感清爽。

    菠菜原生地在波斯和西南亞地區,至今已有2000年的栽培史;我們常見的有梨山菠菜,南部菠菜及小菠菜;其中梨山菠菜是長在梨山的菠菜,滋味特別甘美,而小菠菜的口感細嫩、香氣十足,常用於沙拉料理。

    2人份食材
    菠菜1把
    海苔少許
    植物油少許
     
    作法:
    菠菜洗淨切段,熱油鍋下菠菜,中小火快炒熟透,起鍋加海苔,上菜。
     
    熱量與營養成份、普林總表
    總熱量82大卡
    脂肪4克
    碳水化合物6克
    蛋白質8克

    今天食材中,菠菜和海苔是中普林食材,每100公克普林值為100毫克左右;為增加風味,特別加入了海苔,海苔含有多種營養成分,對我們的大腦、骨骼、牙齒等很多身體器官都有好處;若是急性痛風朋友,請酌量攝取哦!

    在第3集裡,介紹菠菜炒蕃茄,低熱量快速食譜,並列出標準體重、每日熱量攝取建議;第7集甜椒炒菠菜,低普林食材,搭配在一起,口感清甜,不苦澀,適合痛風朋友平日餐點,有空可回顧一下!

    今天我們所介紹的是海苔菠菜,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。
     
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    • 3 min

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