熱血科學家的閒話加長（The Excited Scientists' Hot Tea）

傻呼嚕同盟
  • 5,0 (5)
  • CIÊNCIA
  • SEMANAL

本節目有兩條線，以交互蹲跳方式隔週播出： 1. 吵死人的宅宅科學新聞：三個話很多老阿宅，包含兩個物理系教授以及一個影評人兼動畫導演湊在一起，跟大家分享最近在科學的世界裡發生了什麼新鮮事，加上動漫畫與電影一起攪和的大雜談。如果聽友能在輕鬆吵鬧的閒話中，順便知道一些科技新鮮事，大家應該都會很開心（吧）。 2. 你已經被量子熊造訪：量子科技時代即將來臨！台灣下一世代的護國神山！你是否被各種新推出的「量子商品」搞得頭昏眼花、差一點被詐騙呢？想知道「量子科學」是什麼，「量子科技」又是什麼，聽這台就對啦～～ 製作：東海大學應用物理學系／國科會量子熊團隊 -- Hosting provided by SoundOn

  1. HÁ 8 H

    EP.289 被諾貝爾獎遺忘的女人：她其實才是 DNA 雙股螺旋的關鍵！

    EP.289 被諾貝爾獎遺忘的女人：她其實才是 DNA 雙股螺旋的關鍵！ 在科學史上，許多女性研究者的名字被淡化，然而她的軌跡燦爛而深刻 — 羅莎琳．艾西．富蘭克林，雖未獲得諾貝爾獎的榮耀，卻用實驗與影像為後世揭示 DNA 的結構。 出身於英國倫敦猶太裔家庭，她從小聰穎好學，高中就讀為少數對女學生開放科學課程的聖保羅女子學校。 她選擇化學作為志業，並於劍橋大學榮譽畢業。 戰時期間，她對煤炭顯微結構的研究奠定物理化學基礎，取得博士學位。 1947 年，她赴巴黎，習得 X 射線繞射技術，並於此期間實踐廣泛興趣：語言、政治、人權、游泳、登山，她都投入自如。 1951 年回到英國，進入倫敦國王學院從事 DNA 結構研究。 她率先辨識出 A 型與 B 型 DNA 的差異，並指出磷酸骨架應位於分子外側，為雙股螺旋模型留下關鍵線索。 儘管她拍攝出清晰的 X 射線繞射圖，為詹姆斯·沃森與弗朗西斯·克里克所提出的模型提供重要依據，但她的名字卻並未出現在 1962 年諾貝爾生理／醫學獎得主名單中。 當時，她於 38 歲因卵巢癌病逝，英年早逝。 今天，我們在倫敦大學國王學院看到以她命名的研究大樓，在美國也有以她為名的醫學大學校院，成為向她致敬的標誌。 她用堅持與熱情告訴我們：科學探索，不該被性別主流或權威定義。 她的一生，是科學競爭、偏見與卓越交織的縮影。當我們回首這段歷史，她的故事為現代女性科學家奠下榜樣：不僅追求知識，更為平等與尊重開闢道路。 ＃羅莎琳．艾西．富蘭克林 ＃雙股螺旋 ＃DNA ＃科學 -- Hosting provided by SoundOn

    36min

  2. 25 DE NOV.

    【科學不設限】EP.011 超級英雄變大變小真的沒問題嗎？

    【科學不設限】EP.011 超級英雄變大變小真的沒問題嗎？ 超級英雄變大變小真的沒問題嗎？ 當蟻人縮到螞蟻大小，他講話其實只有蝙蝠聽得見？ 巨大化超人力霸王，開口就是地鳴？ 欲知科學詳情，請聽本集分解！ ＃超級英雄 ＃螞蟻 ＃超人力霸王 -- Hosting provided by SoundOn

    26min

  3. 18 DE NOV.

    EP.288 看起來像教授，其實是武林高手？大師兄的真面目公開！（量子熊＃90）

    EP.288 看起來像教授，其實是武林高手？大師兄的真面目公開！（量子熊＃90） 「空手道是世界上最強的武術。」 「在座的各位都是垃圾。」 「我不是針對你，我是說在座的各位都是垃圾。」 大家還記得破壞之王的斷水流大師兄嗎？ 不！ 我們這一集要講的這位是為文質彬彬、氣質優雅的大師兄 唯一與破壞之王的斷水流大師兄相同的地方就是「武功高強」！ 他是誰？ 他的什麼工夫厲害？ 聽完這集熱血科學家的閒話加長你就知道囉！ ＃破壞之王 ＃斷水流大師兄 ＃武功高強 ＃克拉莫斯 -- Hosting provided by SoundOn

    37min

  4. 11 DE NOV.

    EP.287《新世紀福音戰士》裡的聖經梗，學界終於給答案了！

    EP.287 《新世紀福音戰士》裡的聖經梗，學界終於給答案了！ 《新世紀福音戰士》從1995年播出到2021年落幕，26年間每次推出都成為熱門話題。 這部動畫故事的主軸似乎來自真實存在的「死海文書」的記載，但表現非常隱諱又故弄玄虛，只留下濃濃的陰謀論味道。 死海文書大約成書於兩千多年前，內容對猶太教及早期基督教起源的認識影響巨大，但具體年代一直存有爭議。 最近荷蘭團隊透過放射性碳14定年法，搭配名為「以諾」的AI模型，精確分析筆跡，首次證明許多古卷實際年代比原先學界推測要早很多。 例如著名的「以賽亞大卷」兩名抄寫員竟然幾乎同時抄寫，並非前後接力。 「傳道書」殘片更被推定為目前最早的聖經書卷之一。 這次研究不只是修正了年代，更可能促使學界重新理解甚至改寫那段重要歷史。 不過，到底有沒有看到「第三次衝擊」寫在哪裡啊？ Science新聞（2025/06/04）：https://www.science.org/……/some-dead-sea-scrolls…… PLOS ONE 論文（2025/06/04）：https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0323185 ＃新世紀福音戰士 ＃死海文書 ＃猶太教 ＃基督教 ＃荷蘭 ＃以諾 ＃以賽亞大卷 ＃傳道書 ＃第三次衝擊 -- Hosting provided by SoundOn

    37min

  5. 4 DE NOV.

    EP.286 意外的斜槓人生：我怎麼變成說故事的人？（量子熊＃89）

    EP.286 意外的斜槓人生：我怎麼變成說故事的人？（量子熊＃89） 這一集要來談談阿文如何踏上科學傳播這條被人視為不務正業的過程！ 所謂無心插柳柳橙汁，本來做理論強子物理的專業科學從業人員是怎麼踏上這條不歸路的？😝 ＃量子 ＃量子熊 ＃阿文雜談 ＃強子物理 -- Hosting provided by SoundOn

    38min

  6. 30 DE OUT.

    【科學不設限】EP.010 共振的威力—美國大橋垮下來！

    【科學不設限】EP.010 共振的威力—美國大橋垮下來！ 美國的塔科馬海峽大橋在風中劇烈扭曲、崩塌，整個過程被完整拍下，成為史上最著名的工程災難之一。 這座外型優雅、通車不到五個月的跨海大橋，設計上能承受時速 160 公里的強風，卻在只有 65 公里的微風中瓦解。 究竟發生了什麼事？ 這一集，我們將從盪鞦韆的節奏到風中的渦流，揭開「共振」這個看似抽象卻威力驚人的物理現象，如何摧毀鋼筋混凝土建造的巨大橋樑。 ＃共振 ＃美國 ＃塔科馬海峽大橋 -- Hosting provided by SoundOn

    27min

  7. 28 DE OUT.

    EP.285（搞笑諾貝爾工程設計獎）鞋櫃裡的「生化武器」，終於有解！

    EP.285（搞笑諾貝爾工程設計獎）鞋櫃裡的「生化武器」，終於有解！ 2025年的搞笑諾貝爾工程設計獎，頒給了印度科學家Vikash Kumar 與Sarthak Mittal，得獎的研究是「從工程設計角度分析了臭鞋子如何影響鞋架的良好使用體驗」。 這其實是一個「人因工程」的問題。人因工程是一門研究 人與系統互動 的科學，目標是讓設計更符合人的特性，提升 安全、健康、舒適與效率。 核心精神是：產品設計應配合人，而非讓人去遷就產品。 許多人都有這樣的經驗：去到人家家裡、或是需要脫鞋的公共場所，鞋子一脫下來發現旁邊的人都皺起眉頭，露出「你是野原廣志逆？」的表情（野原廣志是蠟筆小新的爸爸，以腳超臭聞名）。 這時候就會陷入極度的尷尬…最好的解決辦法是：「啊，我突然想起有事…」趕快離開，大家（包括你）的表情就會突然放鬆了。 腳臭來自於一種叫做「Kytococcus sedentarius」的細菌，它會分解汗液與皮膚角質中的蛋白質、脂質，產生一些含硫化合物與有機酸，這些副產物就是「腳臭」的主要來源。 在印度，這個問題更加嚴重，因為氣候炎熱潮溼，身體稍微活動一下就很容易大量流汗。如果沒有注意通風與清潔，鞋子當然就會變得臭死人了。 本文研究者想做的是鞋架的設計，而且要能解決這個「臭鞋問題」。 不過他發現，過去在人因工程的領域中，幾乎沒有任何相關的研究。 大部分都在說「多用途」、「不管幾歲的家人都易於使用」、「在站立時能清楚看到所有鞋子」、「提供繫鞋帶的座位空間」、「容易清潔、美觀、能防塵防潮」，以及「使用安全」。 當然不是說這些不重要，但是怎麼能忽略「鞋子太臭」了？ 一雙臭鞋就已經夠糟了，要是鞋櫃一打開有幾十雙惡臭的鞋，說不定就要叫救護車、不、化學兵部隊了啦！ 為了探討並解決這個被忽視的大問題，研究者先進行了一項先導性的問卷調查。調查對象是來自於作者服務的印度Shiv Nadar University的 149 名一年級學生。男性佔 80%，女性佔 20%，平均年齡為 18 歲。以下為本研究的重要結果與推論： (a) 54.6% 的受訪者會因自己鞋子的臭味而在他人面前感到不自在。 (b) 約 52.4% 的人曾經遇到尷尬情況，需要因他人鞋子發臭而離開現場。 (c) 鞋子太臭時會如何處理：44.3% 洗鞋子，38.3% 拿去曬太陽；其餘還有將茶包放進鞋內、撒小蘇打粉、撒抗菌粉、噴除臭劑，還有少數人會很霸氣的直接買新的。 (d) 當研究者向受訪者展示市面上可用來防臭的產品圖片時（後述），88% 的人表示不知道這些產品。 (e) 多數受訪者對現行的解決方案並不滿意，希望購買能真正解決問題的新產品 (f) 90% 的人使用後，會把鞋子放在鞋櫃裡。 (g) 受訪者平均擁有 4 雙鞋，但常穿的只有 2 到 3 雙。 這個結果，多數人確實面臨鞋子發臭的問題，卻缺乏有效的解決方式。同時，大家普遍缺乏對市面上相關產品的認知，現有的解方有這幾種： (a) 茶樹精油與椰子油對抗黴菌感染有效，並被建議用於處理腳臭。 (b) 百里香精油因含有高濃度的麝香草酚（thymol）或香芹酚（carvacrol），已被證實為合適的真菌抑制劑，能夠預防鞋子異味。 (c) 使用臭氧對鞋子進行消毒，已被發現能抑制細菌的繁殖，甚至已有相關裝置獲得專利。 (d) 在鞋子內部使用濃度 70–99% 的異丙醇並加上鹽巴，被發現也具有成效。 除此之外，市面上也有一些產品聲稱可以透過消毒或殺菌來解決鞋子異味問題，不過根據來自線上顧客評論的意見，對這些產品的滿意度並不高，覺得效果有限，而且一次只能處理一雙，家裡通常有二位數的鞋子，所以需要「更高效率」的產品。 作者經市場調查後，發現沒有找到任何在設計上有考慮到「家庭鞋子總數」的除鞋臭產品。 於是靈機一動，想到了「除臭鞋櫃」的點子。 幾乎每個家庭都有某種類型的鞋櫃；若能有一款鞋櫃能讓鞋子保持無異味，將會帶來極佳的使用體驗。 本文作者將「臭鞋」視為重新設計傳統鞋櫃、以改善使用者體驗的契機。 在探索各種能夠殺死細菌（臭味的元兇）的方法後，研究者最後選擇使用「紫外線」作為解決方案。 他們使用了可謂「臭鞋界的王者」，也就是校隊運動員的鞋子做為對象。 實驗裝置非常簡單：波長 270–280 奈米，額定功率 11 W 的紫外線燈管，並搭配開關式電源供應器。 整個實驗裝置連鞋子放在一個紙板做的盒子裡，以避免紫外線直接照射到眼睛。由於細菌主要聚集在鞋頭區域，因此將紫外光源對準該位置。 實驗結果顯示，只要照射 2–3 分鐘，就能殺死細菌並消除異味。 因此作者主張，鞋櫃好用當然很重要，不過千萬別忽略了腳臭問題啊！ 設計一個內含紫外燈管的鞋櫃，就能解除這個困擾了。 不過呢，雖然研究者顯然已經設計了這個除臭鞋櫃，不過由於具有商機，所以在論文中並未揭露其細節。 這個研究，發表於 2021 年於印度舉辦的「Humanizing Work and Work Environment」（HWWE 2021，人性化的工作與工作環境）研討會，這個會議因為疫情而改為線上舉辦，論文集「Ergonomics for Improved Productivity」由Springer Nature 出版。 ＃搞笑諾貝爾工程設計獎 ＃野原廣志 -- Hosting provided by SoundOn

    38min

  8. 23 DE OUT.

    EP.284（搞笑諾貝爾獎化學獎）減肥不用節食？這群科學家竟想讓你「吃不沾鍋」！

    EP.284（搞笑諾貝爾獎化學獎）減肥不用節食？這群科學家竟想讓你「吃不沾鍋」！ 2025年的搞笑諾貝爾化學獎，頒給了美國的研究團隊Rotem Naftalovich、Daniel Naftalovich（兄弟檔），以及 Frank L. Greenway。 得獎的理由是「提出以鐵氟龍作為『零卡食物』，達到減肥的效果」。 不過他們並未出席領獎，可能是這個好點子雖然拿到了美國專利，但是沒有通過 FDA 這一關，所以不能把鐵氟龍當食物。 把聚四氟乙烯（PTFE），俗稱鐵氟龍）粉末混進食物裡，它「有份量、有重量、無熱量」，吃下去把胃撐開，有了飽足感，大腦就會送出「飽了！」的訊號，讓你停止進食。 由於鐵氟龍沒有熱量，所以可說是減肥聖品！ 但是鐵氟龍欸，那不是拿來做不沾鍋塗層的東西嗎？ 大家不是說不沾鍋有毒？ 其實不沾鍋的食安問題主要有兩個，第一個來自製程：過去製造鐵氟龍時經常會用到「全氟辛酸」（PFOA）、「全氟辛磺酸」（PFOS）這些有毒物質，可能會殘留在鐵氟龍中，日後會慢慢釋出而被吃進肚子裡。 第二個則是高溫：當不沾鍋溫度超過 300°C，可能會分解釋出有毒氣體如「四氟乙烯」。 關於第一個，PFOA 與 PFOS 目前已經被嚴格管制，選購時請找標明不含有這些成分的產品；但跟這兩者同屬的「PFAS」家族，也被認為都有疑慮，不過這類化學物質高達上萬種，環境裡已經到處都是…至於高溫的部分，只要避免鍋子空燒，一般來說烹飪時溫度都在 250°C 以下，不會有問題。 「鐵氟龍不沾鍋到底安不安全」，是個吵不完的問題，以上只是提供一些資訊給大家參考，不是本文的重點，請不要在這裡戰這個。 還是回到這個得獎的研究主題吧！ 人會覺得「飽」主要來自食物的重量和體積，而不是「內容」。 所以如果能用不含卡路里的東西把食物「灌水」，即使沒有攝取到熱量也會飽。 現有已經有一些作法像添加膳食纖維，不過有副作用：會改變食物的味道跟口感所以有人不喜歡，而且會讓c變鬆軟又很大坨（這或許不算缺點）；還有像「黃原膠」（xanthan gum）這種增稠／增量劑，但是加太多的話很容易烙h。 所以鐵氟龍似乎是個好選擇：化學活性超低，幾乎不跟任何東西反應、耐熱（不要超過 300°C 較好）、無味且柔軟，不干擾口感、鐵氟龍容器連工業用強酸都能裝，胃酸這種程度是小 case、摩擦係數低，可以順利通過消化道（不然怎麼做不沾鍋）、用在醫療上的資歷很深（人工血管、導管、牙線等），在「人體相容性」上已經通過無數檢驗。 當然要來當食物的替代品，安全性還是首要考量，在這個研究中作者回顧了大量的文獻，得到的結論是：在基因毒性、生殖安全性、發育毒性、皮膚接觸、免疫毒性、致癌性、神經毒性、胃腸道吸收與生物累積各方面，鐵氟龍都是安全的，拿來當「零卡食物」應該是沒問題，不過為了萬全的考量，建議的標準如下： 1. 使用原生（virgin）PTFE 樹脂粉 2. 不含「分散劑」（反正又是一種化學添加物） 3. 製程中不可使用 PFOA（C8） 4. 顆粒平均粒徑 130±15 微米 關於粒徑的部分，過去的研究指出，人體組織會吸收的顆粒最大是 20 微米，做大一點可更確保不會被吸收，而且這麼大的顆粒排出後容易沉澱分離，可以從環境中回收。 但是也不要大太多，以免影響口感。 研究者建議，把食物和鐵氟龍粉末以 3：1 的體積比混合，應能明顯提高飽足感、降低實際吃進去的熱量。 當然啦，想歸想，最後還是得用嚴謹的臨床試驗來驗證才行，不過後來在 FDA 被卡關，也就無疾而終了。 不過就算可行好了，鐵氟龍這種東西可不便宜！ 如果一餐吃體積 500 mL 的份量，就需要 1/4，也就是 125 mL，鐵氟龍的比重是 2.2，也就是 0.275 kg，以原料而言，工業用等級當然比較便宜，但是大家應該不會想吃這種，醫療級的話每公斤可達一百美元，這樣算下來，光是一餐就要多加 800 元！ 這種減肥餐可能很多人吃不下去吧！ 這個研究，發表於 2016/01/24 的「糖尿病科學與技術期刊」（Journal of Diabetes Science and Technology） ＃搞笑諾貝爾獎化學獎 -- Hosting provided by SoundOn

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