食品安全问题，为何频频发生在网红店‪？‬ 餐谋局

民以食为天。撇开色香味，安全，是食品的底线，也是关乎健康、生命安全的重要防线。
从2008年的“三鹿”事件，到近年问题频发的“网红店”——使用过期食材、后厨脏乱、食材掉地又回锅......似乎安全二字，在利益面前，不值一文。
但事实上，对于餐饮从业者来说，食品安全一旦出问题，会对品牌造成不可逆转的伤害。
这期内容，我们会从餐饮从业者的角度分析——为何食品安全问题屡见不鲜？餐饮企业到底如何管控食品安全？而面对眼花缭乱的就餐选择，消费者应该如何选择安全的餐厅？在遇到食安问题时，又有哪些“反套路”的技巧维护自身权益？
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本期你将听到——
02:40 食品安全问题会对餐饮品牌造成不可逆转的伤害
08:00 聚焦于餐饮门店的安全管理机制
10:28 从开店者的视角告诉你如何保证门店的食品安全
14:50 何为标签产品
17:25 需要专业检疫机构检疫的产品及过往经验
19:01 何为循环周期
25:00 做好人员管理，“相对公平”与“绝对激励”，让员工有主人翁意识
36:34 连锁品牌的食品安全管理难点
51:23 当下已经是一个社会化餐饮的时代
56:45 消费者如何选择更安全的餐厅
56:06 不要让出现问题的食品离开你的视线
主播｜讲姨、蔡志
编辑｜小虎
制作｜卓成、讲姨
音乐｜OurMusicBox - Light Hearted Moment