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食物交流與飲食文化 | Food Exchange & Culture Influences 不萊嗯的餐桌

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大部分的人都愛吃吃喝喝,享用美食是人類的天性,美食可以在家中廚房餐桌上,在巷口的小吃攤、在街角的便利商店或是旅行地圖上,密密麻麻被標示推薦的餐廳,不過不少食物之所以特別好吃,讓人想吃,甚至想要學著做,並不全然是食物本身,食物之所以吸引人,就算沒吃過也讓人躍躍欲試,可能是它表的時空背景,或許是品牌吸引力或廚師的魅力,一道菜色或食譜,無論是全然創新或是經典復古重現,都可以各自有它的魅力所在,這也是飲食文化能夠有趣,值得愛吃的人花心思探索的動力。

泡在咖啡館裡享受咖啡,很多時候並不是受到杯中咖啡的吸引,可能是咖啡連結了給人放鬆的感覺,或許在那個桌上有一杯咖啡的時空裡,產生了不一樣的感官火花或思緒。鍋爐翻炒咖啡豆的尾聲,會昇華出焦糖氣味,研磨咖啡豆時則讓釋放的氣味更為濃郁加倍,這是嗅覺上的體驗。看著吧台裡的咖啡師,填壓咖啡粉與俐落打著奶泡的肢體身影,是一種視覺上的美感享受,在這樣的氣氛裡,有時就算點來的咖啡不是心中滿分的期待,但我們的情緒已經能夠在那個短暫的時光裡,隨著氣味、空間感與咖啡人的專注,被療育、被撫慰。

大部分的人都愛吃吃喝喝,享用美食是人類的天性,美食可以在家中廚房餐桌上,在巷口的小吃攤、在街角的便利商店或是旅行地圖上,密密麻麻被標示推薦的餐廳,不過不少食物之所以特別好吃,讓人想吃,甚至想要學著做,並不全然是食物本身,食物之所以吸引人,就算沒吃過也讓人躍躍欲試,可能是它表的時空背景,或許是品牌吸引力或廚師的魅力,一道菜色或食譜,無論是全然創新或是經典復古重現,都可以各自有它的魅力所在,這也是飲食文化能夠有趣,值得愛吃的人花心思探索的動力。

泡在咖啡館裡享受咖啡,很多時候並不是受到杯中咖啡的吸引,可能是咖啡連結了給人放鬆的感覺,或許在那個桌上有一杯咖啡的時空裡,產生了不一樣的感官火花或思緒。鍋爐翻炒咖啡豆的尾聲,會昇華出焦糖氣味,研磨咖啡豆時則讓釋放的氣味更為濃郁加倍,這是嗅覺上的體驗。看著吧台裡的咖啡師,填壓咖啡粉與俐落打著奶泡的肢體身影,是一種視覺上的美感享受,在這樣的氣氛裡,有時就算點來的咖啡不是心中滿分的期待,但我們的情緒已經能夠在那個短暫的時光裡,隨著氣味、空間感與咖啡人的專注,被療育、被撫慰。

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