#56 180Grammi - Jacopo Mercuro - L'uomo che ha rivoluzionato la pizza

In questa serie vi parliamo di pizza, iniziando da chi ha riscritto le regole del gioco.

Jacopo Mercuro, dapprima aspirante avvocato, approccia la pizza come autodidatta.

Nel 2018 apre 180 grammi e chi ascolta il nostro podcast sa che è diventato un riferimento nel mondo della pizza.

Oggi resta legato al suo unico punto vendita ma sta scalando con un format di pizza d'asporto, portando una nuova ventata di aria fresca in questo settore.

Se ami la ristorazione o il business, seguici su ig https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/following/ The Ristoratori racconta il business della ristorazione in Italia