60. 咖喱是最自由的！

遇食不决吃咖喱！咖喱永远不会辜负人，不想花太多时间做饭的时候可以煮咖喱，不知道吃什么的时候点一份咖喱，觉得食物和生活都缺乏滋味的时候，一定要吃咖喱。

我就曾经把咖喱放在这样的一个位置上，它在我心里是一个足以托底的食物，但很多时候我又太过博爱，如果有尝试其他食物的机会，咖喱似乎就不会是第一选择。

而当我尝到更百花齐放​的咖喱之后，咖喱在我心里的地位又不一样了，从前觉得它深沉如大海，现在才知道它也可以很轻扬。​除了美味和抚慰之外，吃咖喱又多了许多探索的乐趣，我更爱咖喱了。

【时间轴】

0:31 咖喱是最容易获得的美味和抚慰之一

11:42 咖喱居然可以很纤细

19:11 咖喱也可以很清新

26:08 比浓郁更进一步的深邃咖喱

32:25 咖喱能有多包容？任何食物都可以做咖喱

39:00 咖喱是自由的，做咖喱的店主也是自由的

45:43 我们也要自由地品尝咖喱！

【本期鸣谢嘉宾】

微博、小红书@去她的日本 ，美食爱好者，目前定居东京

【本期提及餐厅】

• Rojiura Curry：汤咖喱连锁店，在神乐坂、吉祥寺、镰仓等地都有店

• インド料理 想いの木：位于神乐坂，连续多年的咖喱百名店。周一定休，工作日可预约

• ヨゴロウ：位于涩谷神宫前，连续多年的咖喱百名店，招牌是菠菜咖喱。周一、周日定休，不可预约，建议稍微早点去排队，第一波进去

• トマト：位于荻窪，常年是咖喱百名店，最近入选了tabelog银奖，目前是咖喱分类里排名第一的餐厅。周三、周四定休，排队时间非常长

• Kalpasi：位于千岁桥，常年是咖喱百名店，最近入选了tabelog铜奖。不定期休息，完全预约制，需要在社交媒体上和店主预约

• ビリヤニ大澤：位于神田，咖喱百名店，完全预约制

• 吉田カレー：位于荻窪，常年是咖喱百名店，周三、四、日和节假日定休

以上餐厅的营业时间、地址和预约方式均可参考tabelog.com和google map，日本餐厅有很多临时休业的情况，建议提前查询，最好提前预约

【本期配图】

1. Rojiura，有大鸡腿的汤咖喱

2. インド料理想いの木，疫情期间的外卖，和恢复堂食之后的精致咖喱

3. ヨゴロウ，菠菜底的咖喱既浓郁又清新

4. トマト，比日式咖喱更深邃的「欧风咖喱」，店里老板摆出来的香料

5. Kalpasi，老板对待咖喱的态度是更自由更随心所欲的！万物皆可咖喱

6. ビリヤニ大澤，大锅咖喱要等齐十个人才能开饭哦

7. 吉田，会玩梗的老板和营业时间极度自由的咖喱

【本期配乐】

Brahms: 21 Hungarian Dances, No.19in B Minor

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。