11 episodes

Beszélgetések a borról, de leginkább a naturális borról.

https://a-magyar-bor-magyar-hangja.hu/

A magyar bor magyar hangja Kovács Antal, örökös magyar bajnok sommelier

    • Arts

Beszélgetések a borról, de leginkább a naturális borról.

https://a-magyar-bor-magyar-hangja.hu/

    A mi boraink a töménységet, a sűrűséget képviselik - Hegyi Ádám, Kaló Júlia

    A mi boraink a töménységet, a sűrűséget képviselik - Hegyi Ádám, Kaló Júlia

    Ebben a podcastban Kaló Imre borász lánya, Kaló Júlia, és becses férje, Hegyi Ádám szomolyai borászok voltak a beszélgető partnereim. Kaló Imre ahogyan korábban arról röviden írtam, fogalom a magyar bor világában. Az ő szellemi örökségét ápolják tovább Szomolyán Júlia és Ádám - Hegyi-Kaló Pince néven.

    Ez a podcast egy kicsit talán hosszabb lett, mint a többi, ami nem is meglepő, mert Júliának és Ádámnak van mondanivalója a borról bőven. Gondban voltam a podcast címválasztásával is, annyi mindent ki lehetne ragadni az adásból, végül hosszas gondolkodás után választottam ki az egyik elhangzott mondatot: A mi boraink a töménységet, a sűrűséget képviselik

    • 31 min
    Mi újság a szőlőben? Március, április. Ezúttal Prisztóla Tiborral beszélgettem

    Mi újság a szőlőben? Március, április. Ezúttal Prisztóla Tiborral beszélgettem

    Amikor egy-egy podcast elkészül, akkor azt úgy szoktam az Önök figyelmébe ajánlani, hogy számba veszem az adás alatt általam feltett kérdéseket.

    Innen közelítve ez most egy rövid és tömör ajánló lesz. Kis túlzással élve, most annyi történt, hogy megkérdeztem Prisztóka Tibor (Nyúl) borászunkat, hogy mi történik a szőlőben és a pincében március illetve április hónapokban.

    Erre ő vett egy nagy levegőt - és elmondta. :-)

    • 18 min
    Történész, mint borász? Podcast Dr. Ungváry Krisztiánnal!

    Történész, mint borász? Podcast Dr. Ungváry Krisztiánnal!

    Pár hónapja lengettem be, hogy a Vayi Borászat, azaz Dr. Ungváry Krisztián borai (újra) elérhetőek lesznek a kínálatunkban. Ehhez egyből mellékeltem is Krisztiánnal kapcsolatban egy Wikipedia bejegyzést, mert abból a tapasztalatomból indultam ki, hogy Önök között rengetegen vannak, akik nem csak egy-egy bort keresnek, amikor terméket választanak, hanem egy-egy történetet is, ha úgy tetszik: magát a borászt. Krisztiánt pedig nem kell félteni – nem egyszer volt, hogy a hírek róla szóltak.

    Ezt a képet árnyaltuk mi most ebben a podcastban, de természetesen a borok összefüggésében. Néhány gondolat, amelyet a podcastban feszegettünk:

    • 29 min
    Csutrás Ferenc: Kevesen tudják, hogy sokoldalúságát tekintve a kadarka egy nagyon univerzális fajta!

    Csutrás Ferenc: Kevesen tudják, hogy sokoldalúságát tekintve a kadarka egy nagyon univerzális fajta!

    A kadarka régen az egri borvidék meghatározó fajtája volt, mára viszont jó, ha 36 hektár Kadarkát termő terület van. Kevesen tudják, hogy sokoldalúságát tekintve a kadarka egy nagyon univerzális fajta, ebből a szőlőtípusból szinte minden készíthető, fehér bor, pezsgő, rozé, siller (erről bővebben is beszélünk az adásban), és vörösek is!

    • 21 min
    Figula Mihály: "Az alapbor minősége a borászat minőségéről árulkodik!"

    Figula Mihály: "Az alapbor minősége a borászat minőségéről árulkodik!"

    Nagyon elgondolkoztató, ahogyan Misi az alapborokkal kapcsolatban megnyilatkozik – árulkodó, hogy úgy nevezi a belépő bort, hogy: folyékony névjegykártya! Ettől a kérdéstől indulunk ebben a podcastban, de sok egyéb kérdésig (válaszig?) is eljutunk!

    • 27 min
    Mi újság a szőlőben? Február! Beszélgetés Tánczos Zolival a Tagyonhegyről!

    Mi újság a szőlőben? Február! Beszélgetés Tánczos Zolival a Tagyonhegyről!

    Azt hiszem nem árulok el nagy titkot, ha előrebocsátom: a borász életében bár munkás lehet, de azért ez egy kicsit talán nyugodtabb időszak. Tánczos Zoli esetében (és általában a természetes borkészítéssel foglalkozó borászok esetében) a pincemunkák ilyenkor még visszafogottabbak, már csak azért is, mert technológiai beavatkozások nélkül a bor ilyenkor még egyszerűen nincs olyan állapotban, hogy érdemben közeledhessen a fogyasztó pohara felé. A technológiai borászatokban merőben más a helyzet, ott a borok egy része ilyenkor már palackozásra is kerül. Hogy a természetes bor esetében mi mindennek kell még történnie ezidáig, és főleg, hogy miért tart sokkal tovább, mint a technológiai borászatok esetében? - többek között erről is beszél a podcastban Zoli, tartson velünk!

    • 17 min

Top Podcasts In Arts

The Moth
The Moth
Fresh Air
NPR
99% Invisible
Roman Mars
Glad We Had This Chat with Caroline Hirons
Wall to Wall Media
The Magnus Archives
Rusty Quill
Snap Judgment Presents: Spooked
Snap Judgment

You Might Also Like