57 min
Alberto Capatti - Piccolo atlante dei cibi perduti. Storie di cucina dimenticata pordenonelegge.it - Festa del libro con gli autori
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Incontro con Alberto Capatti. Presentano Gianna Buongiorno e Emiliano Buffo
Alberto Capatti – tra i più noti e autorevoli storici della gastronomia a livello internazionale – sembra aver attinto dal negozio di un antiquario una moderna "stanza delle meraviglie" gastronomiche. Ottanta schede-racconto riportano in vita cibi e ricette del Novecento (apparentemente?) scomparsi. Con anche una dedica alle nonne, attraverso i ricettari che le vedono protagoniste, prime custodi nell'immaginario popolare di una cucina preziosa, di cui va conservata memoria.
Edizione 2022
www.pordenonelegge.it
Incontro con Alberto Capatti. Presentano Gianna Buongiorno e Emiliano Buffo
Alberto Capatti – tra i più noti e autorevoli storici della gastronomia a livello internazionale – sembra aver attinto dal negozio di un antiquario una moderna "stanza delle meraviglie" gastronomiche. Ottanta schede-racconto riportano in vita cibi e ricette del Novecento (apparentemente?) scomparsi. Con anche una dedica alle nonne, attraverso i ricettari che le vedono protagoniste, prime custodi nell'immaginario popolare di una cucina preziosa, di cui va conservata memoria.
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