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In Aufgegabelt dreht sich alles um kulinarische Genüsse: Gespräche mit Sommeliers über edle Tropfen, Einblicke in die Kochtöpfe der Küchenchefs - die Sendung für alle, die möglichst viel erfahren wollen über Essen, Trinken und die hohe Kunst des Kochens. 

Aufgegabelt | Inforadio rbb

    • Food

In Aufgegabelt dreht sich alles um kulinarische Genüsse: Gespräche mit Sommeliers über edle Tropfen, Einblicke in die Kochtöpfe der Küchenchefs - die Sendung für alle, die möglichst viel erfahren wollen über Essen, Trinken und die hohe Kunst des Kochens. 

    Einfach Wein …. und was zum essen

    Einfach Wein …. und was zum essen

    In Aufgegabelt stellt Reiner Veit heute den illustrierten Weinguide „Einfach Wein“ des Sommelier Aldo Sohm vor, spricht mit der Weinjournalistin Jancis Robinson und 365 Rezepte gibt es noch dazu.

    • 14 min
    Bedenken und Erwartungen zum Re-Start der Restaurants

    Bedenken und Erwartungen zum Re-Start der Restaurants

    Lockerungen für die Gastronomie: Reiner Veit befragt Berliner und Brandenburger Gastronomen zur neuen und unbekannten Situation. Abstands- und Hygieneregeln: Was bedeuten diese Maßnahmen genau - für ein großes oder kleines Lokal mit oder ohne Außenbereich?

    • 14 min
    Ab in die Küche!

    Ab in die Küche!

    Mit dem einstigen Sternekoch und Footaktivisten Franz Keller spricht Moderator Reiner Veit über dessen neues Buch "Ab in die Küche!". Und wie die Aktion Berliner Gastronomen "Kochen für Helden" läuft, erzählt Ilona Scholl vom Sternerestaurant Tulus Lotrek. Fast schon wie schon gewohnt gibt es noch Tipps fürs Essen "to take away".

    • 14 min
    Kein Tag ohne... Kartoffelsalat

    Kein Tag ohne... Kartoffelsalat

    Auch wenn die Kartoffel kein sonderlich gutes Image hat und sogar als Schimpfwort für Deutsche benutzt wird, ist sie ist üppig kombinierbar und lässt sich variieren. Für manche Köche ist ein Tag ohne Kartoffel gar ein verlorener Tag - kulinarisch betrachtet. Reiner Veit hat mit Knollenliebhabern gesprochen.

    • 15 min
    To-Go Menüs und die Zukunft der Sternegastronomie

    To-Go Menüs und die Zukunft der Sternegastronomie

    In Zeiten geschlossener Restaurants und ohne Aussicht auf Lockerungen stellt Reiner Veit zwei besondere Ideen liefernder Restaurants vor: "Berliner Proviant" vom "einsunternull" und das Pickup "Nimm Mahl!" vom "Kochu Karu". Außerdem fragt er 3-Sterne-Koch Christian Bau nach den Auswirkungen der Pandemie auf die Gastronomie.

    • 14 min
    Corona: Krise trifft auch die Winzer

    Corona: Krise trifft auch die Winzer

    Wie geht es derzeit eigentlich den Winzern? Welche Auswirkungen hat der Shut Down für sie? Aber auch: welche Arbeiten stehen derzeit an - im Keller und im Weinberg? Oliver Gabel und Johannes Reibold, zwei junge Winzer aus der Pfalz, hat Reiner Veit um Antworten gebeten.

    • 14 min

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