29 episodes

Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux.

Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden. A découvrir en radio sur La Première - RTBF ou en podcast. 

Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore.

Bientôt à Table ‪!‬ La Première (RTBF)

    • Arts
    • 4.5 • 2 Ratings

Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux.

Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden. A découvrir en radio sur La Première - RTBF ou en podcast. 

Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore.

    Découverte du label "Tables du terroir"

    Découverte du label "Tables du terroir"

    A vos papilles, prêts, savourez ! Les tables du terroir, un label mettant ainsi en avant les chef(fe)s et les cuisines de nos régions. Nathalie Guirma nous convie autour d’une table montoise pour fondre de plaisir.

    • 9 min
    La cuisine des chicorées!

    La cuisine des chicorées!

    Chicon, scarole, frisée ou radicchio de Trévise… Une famille de légumes à remettre sur le devant des assiettes.

    Pour nous guider sur ces chemins de traverses :

    Une cuisinière, autrice et passionaria de l’amertume (ses origines italiennes expliquant peut-être ce penchant succulent) : Laura Zavan.

    Nous filons ensuite au potager avec le jardiner Benoit Blairvacq de la table « L’air du temps » à Liernu. En cuisine il les dévore tandis qu’au jardin, il leur parle chaque jour, attendant patiemment qu’elles se livrent toutes entières à la dégustation.

    • 26 min
    L'amertume, mais que c'est bon!

    L'amertume, mais que c'est bon!

    Asperges, noix bien vertes, agrumes, chicons, chocolat ou même café… l’amertume est là, tapie dans de nombreux produits de notre alimentation. Un registre des saveurs, un goût complexe pas toujours facile à appréhender et pouvant même rebuter. Curieux paradoxe alors que cette mal-aimée à tant à nous offrir au rayon gustatif. Alors réapprivoisons l’amer, pour le meilleur et rien que le meilleur ! Humeur du jour signée Carlo De Pascale.

    • 6 min
    Réapprenons l'amertume et la cuisine des chicorées!

    Réapprenons l'amertume et la cuisine des chicorées!

    Bientôt à Table! L'amertume, c'est si bon! La cuisine des chicorées avec l'autrice Laura Zavan et le jardinier Benoit Blairvacq!

    • 45 min
    Les adresses food du mois!

    Les adresses food du mois!

    A vos papilles, prêts, savourez ! Le critique gastronomique, Michel Verlinden nous revient en ce mois de janvier avec 3 adresses coup de coeur!

    • 8 min
    Les bouillons: des tables canailles et bien dans l'air du temps!

    Les bouillons: des tables canailles et bien dans l'air du temps!

    Sous les couvercles, la good food ! Après Paris, voilà le bouillon s'inviter à Bruxelles! Découverte d'un concept de cuisine simple, de terroir et économique qui attire un public large! Décryptage autour d'un oeuf mayo et d'une carbonnade au sirop artisanal de Liège!

    • 26 min

Customer Reviews

4.5 out of 5
2 Ratings

2 Ratings

Top Podcasts In Arts

NPR
The Moth
Roman Mars
Avery Trufelman
NPR
Rusty Quill

You Might Also Like

RTBF
RTBF
France Inter
Nouvelles Écoutes
Europe 1
France Inter

More by RTBF

RTBF
RTBF
RTBF
RTBF
RTBF
RTBF