Bientôt à Table ‪!‬ La Première (RTBF)

A vos papilles, prêts, savourez ! Les tables du terroir, un label mettant ainsi en avant les chef(fe)s et les cuisines de nos régions. Nathalie Guirma nous convie autour d’une table montoise pour fondre de plaisir.

Chicon, scarole, frisée ou radicchio de Trévise… Une famille de légumes à remettre sur le devant des assiettes.

Pour nous guider sur ces chemins de traverses :

Une cuisinière, autrice et passionaria de l’amertume (ses origines italiennes expliquant peut-être ce penchant succulent) : Laura Zavan.

Nous filons ensuite au potager avec le jardiner Benoit Blairvacq de la table « L’air du temps » à Liernu. En cuisine il les dévore tandis qu’au jardin, il leur parle chaque jour, attendant patiemment qu’elles se livrent toutes entières à la dégustation.

Asperges, noix bien vertes, agrumes, chicons, chocolat ou même café… l’amertume est là, tapie dans de nombreux produits de notre alimentation. Un registre des saveurs, un goût complexe pas toujours facile à appréhender et pouvant même rebuter. Curieux paradoxe alors que cette mal-aimée à tant à nous offrir au rayon gustatif. Alors réapprivoisons l’amer, pour le meilleur et rien que le meilleur ! Humeur du jour signée Carlo De Pascale.

Bientôt à Table! L'amertume, c'est si bon! La cuisine des chicorées avec l'autrice Laura Zavan et le jardinier Benoit Blairvacq!

A vos papilles, prêts, savourez ! Le critique gastronomique, Michel Verlinden nous revient en ce mois de janvier avec 3 adresses coup de coeur!

Sous les couvercles, la good food ! Après Paris, voilà le bouillon s'inviter à Bruxelles! Découverte d'un concept de cuisine simple, de terroir et économique qui attire un public large! Décryptage autour d'un oeuf mayo et d'une carbonnade au sirop artisanal de Liège!