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Brassando Forte, com Estevão Chittó, e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

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Brassando Forte, com Estevão Chittó, e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

    #97 – Brassando com Estilo: American Stout

    #97 – Brassando com Estilo: American Stout

    Seria esse o estilo mais difícil de brassar?







    Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão se referir ao estilo como Sem Prestígio, Henrique cometer heresias ao falar de lúpulo e entender porque cantar não é nosso forte. Vamos falar de American Stout.







    * Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)* [livro] How to Brew por John Palmer* [livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong







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    • 1 hr 4 min
    #96 – Será que deu ruim? Minha fermentação parou

    #96 – Será que deu ruim? Minha fermentação parou

    Inaugurando uma nova temporada do Será que deu ruim, focando agora em processos e outras coisas mais.







    Aquele lembrete básico: airlock não é instrumento de medição.







    Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre o que aquelas fermentações que simplesmente param (ou nem começam)!







    * Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)* [livro] Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation por Chris White e Jamil Zainasheff* [livro] How to Brew – John Palmer* [livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong







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    • 1 hr 14 min
    #95 – De frente com o Brassagem Forte: Junior Bottura

    #95 – De frente com o Brassagem Forte: Junior Bottura

    Em mais uma da “série” de entrevistas, trouxemos o Junior Bottura da Cerveja Avós.







    Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre os primórdios da avós, como um burnout deu origem a uma cervejaria e que podemos acreditar (eventualmente) no ser humano.







    * Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)* Cerveja Avós / Instagram / Podcast De Papo com a Véia* [livros] New Brewing Lager Beer de Gregory J. Noonan







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    • 1 hr 40 min
    #94 – Será que deu ruim? O que sobrou

    #94 – Será que deu ruim? O que sobrou

    Tudo tem um final, menos a linguiça, que tem dois (ditado alemão).







    Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre o que sobrou de off flavors!







    * Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)* [livro] How to Brew – John Palmer* [livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong







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    • 46 min
    #93 – Brassando com Estilo: British Brown Ale

    #93 – Brassando com Estilo: British Brown Ale

    Quem sabe faz ao vivo, mesmo que sem prestígio!







    Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender porque todas as cervejas eram Brown Ales, decisões importantes sobre próximos estilos e que faz bastante diferença tomar uma cerveja no norte ou no sul da Inglaterra. Vamos falar de British Brown Ale.







    * Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)* Brown Ale: History, Brewing Techniques, Recipes por Ray Daniels e Jim Parker







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    • 1 hr 3 min
    #92 – Será que deu ruim? Adstringência

    #92 – Será que deu ruim? Adstringência

    Um episódio sobre positivismos, velhice e sensibilidade.







    Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre Adstringência!







    * Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)* [livro] How to Brew – John Palmer* [livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong







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    • 44 min

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