11 episodes

De Source Sûre est le podcast de l'école La Source Foodschool.  Il vous propose d'écouter des parcours de gens qui pensent la restauration autrement, placent l'alimentation où on ne l'attend pas et créent des projets innovants autour de nos tables !
Prêtez leur votre oreille, ils sont passionnants. Bonne écoute ! #plusonseraplusonpourra

De Source Sûre De Source Sûre

    • Arts

De Source Sûre est le podcast de l'école La Source Foodschool.  Il vous propose d'écouter des parcours de gens qui pensent la restauration autrement, placent l'alimentation où on ne l'attend pas et créent des projets innovants autour de nos tables !
Prêtez leur votre oreille, ils sont passionnants. Bonne écoute ! #plusonseraplusonpourra

    #10 Orly Zeitoun - SNACK ATTACK

    #10 Orly Zeitoun - SNACK ATTACK

    C'est l'adresse canon du moment, avec plein de "bonnes vibes", une cuisine fraîche, engagée et ultra gourmande ! Snack Attack sort tout droit de l'imagination d'Orly Zeitoun. Cette cheffe franco-américaine aux origines tunisiennes nous livre son rapport à la cuisine, ses inspirations, son expérience.. Un échange passionnant, avec un soupçon de frenglish et une bonne dose de générosité. 

    • 1 sec
    #09 Alexandre Lavatine - LE GRAND PARI

    #09 Alexandre Lavatine - LE GRAND PARI

    Passionné de bonne bouffe et sensible à l'environnement, Alexandre nous raconte ce pari - un peu fou - qu'il a fait avec deux amis. Tout plaquer pour rédiger un livre de cuisine ! Rien que ça.. enfin presque.. L'ensemble des bénéfices permet de former les restaurateurs à l'écoresponsabilité. C'est ça, LE GRAND PARI ! 

    • 2 sec
    # 08 Alessandra Montagne - NOSSO PARIS

    # 08 Alessandra Montagne - NOSSO PARIS

    Prenez un peu de temps et offrez-vous la symphonie des paroles chantantes de cette cheffe exceptionelle.

    Elle a un coeur pour tout le monde, cuisine et travaille en prenant soin de tout ce qui l'entoure.

    Elle nous a fait beaucoup de bien, juste en l'interviewant.
    A vous d'en profiter.
    Bonne écoute !

    • 2 sec
    Hors Série No1 - Johan Afriat - Lancement de HOBA

    Hors Série No1 - Johan Afriat - Lancement de HOBA

    C'est avec sa bande de copains du Hasard Ludique que Johan monte HOBA, un lieu dédié à l'alimentation durable et joyeuse, niché au coeur du Parc Martin Luther King dans le 17ème ! 

    Une histoire encore pleine d'expériences et...d'embuches autour d'un projet profondemment réflechi.

    Avant une ouverture au Printemps 2022, HO, la terrasse de HOBA, vous permettra de profiter de la douceur de l’été déconfiné dès le 27 Mai ! 

    • 2 sec
    #07 Suzanne Grimal - Douze / Nouvelle "halles-resto-marché" hyper responsable !

    #07 Suzanne Grimal - Douze / Nouvelle "halles-resto-marché" hyper responsable !

    Suzanne est une ancienne financière qui a tout plaqué pour (co)monter un projet très ambitieux autour de l'alimentation durable : Douze. 

    Sur près de 1000m2, 10 artisans régionaux investissent une ancienne caserne militaire pour y proposer leurs produits de qualité : boulanger, poissonnier, charcutier, boucher, torréfacteur, caviste, fromager-affineur et primeur sont ainsi réunis dans une halle gourmande pour concurrencer les supermarchés. 

    Un énorme projet qu'elle vous raconte dans ce podcast lumineux !

    Bonne écoute!

    • 1 sec
    #06 Donia Souad Amamra - MeetmyMama

    #06 Donia Souad Amamra - MeetmyMama

     Meet My Mama est une entreprise sociale et plutôt merveilleuse qui s’est créée fin 2017 pour permettre à des femmes venues des quatre coins et passionnées par la cuisine, les « Mamas », de pouvoir vivre de leur passion et s’affirmer comme des roles-models pour la société. Pour répondre à cette mission, Meet My Mama a développé un modèle entrepreneurial hybride alliant une entreprise qui propose un service de traiteur du monde et une association qui permet aux femmes réfugiées ou issues de l'immigration de bénéficier d’un parcours d’insertion valorisant et révélant leurs talents culinaires. 

    • 1 sec