#EP18 Panqueca pra todo mundo

Panqueca não tem segredo. E é versátil, fica bem com qualquer recheio. A única coisa que é bom ter para não errar é uma frigideira antiaderente. E se a primeira der errado, dá tempo de corrigir as demais. É também uma ótima forma de escoar restinhos da geladeira: carne moída, purê de abóbora, vegetais refogados... Vem aprender comigo! Ah, e não esquece de gratinar com queijo no final. Aperta o play em mais um episódio da temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.

:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto em https://bit.ly/3qt2OJ7 , mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• farinha de trigo
• fermento em pó
• sal

Faz assim ó:

Bata no liquidificador dois ovos com uma xícara de leite e uma pitada de sal. Junte cerca de uma xícara de farinha de trigo e uma colher de chá de fermento em pó e bata até obter uma massa lisa e mais líquida que uma massa de bolo comum.

Aqueça a frigideira antiaderente e pincele com óleo apenas pra fazer a primeira panqueca, as demais não precisa.

Despeje a massa com uma concha e faça movimentos circulares para que ela cubra rapidamente todo o fundo da frigideira. Ela vai formar furinhos na superfície à medida que cozinha e as bordas vão começa a se soltar.

Use uma espátula e vai soltando a panqueca pelas bordas e então vire pra que ela doure do outro lado.

Passe as panquecas prontas para um prato, formando uma pilha.

A dica de ouro é que a primeira panqueca a gente faz de teste pra ver se a massa está no ponto. Dependendo você pode acrescentar um pouquinho mais de leite casos ela esteja muito espessa ou um pouquinho mais de farinha caso esteja muito líquida.

Depois de prontas recheie cada panqueca com o que tiver a mão, como carne moída, pasta de queijos, purê de abóbora, vegetais refogados…

Passe para uma travessa, cubra de molho, polvilhe de queijo e leve ao forno pra gratinar de leve.

Ô trem bão!

Beijos e até o próximo “O que tem pro almoço”!