1 hr 58 min
Epizoda #13: Šéfkuchař Jan Horák - z maringotky do Michelinských restaurací Podcast: Předpoklad úspěchu
-
- Self-Improvement
I tak by se dal shrnout příběh Honzy, který propadl gastru již ve svém dětství a jako jeden z mála lidí může říct, že jeho práce je zároveň i jeho koníčkem a životním stylem. Popovídali jsme si o jeho začátcích v kuchyni, o zkušenostech ze zahraničí, kterých opravdu není málo, probrali jsme i aktuální gastro scénu v Česku a stav zdejšího školství. Nechyběla ani soutěž MasterChef, kde byl Honza hvězdným hostem v jednom ze soubojů o imunitu. Již ve 26 letech se Honza stal poprvé šéfkuchařem, tehdy v Grand Hotelu Hradec v Peci pod Sněžkou a nyní působí jako executive chef v pražském hotelu a restauraci Augustine, kde je něco málo přes rok a určitě to není konečná, naopak. Přeji Vám příjemný poslech!
I tak by se dal shrnout příběh Honzy, který propadl gastru již ve svém dětství a jako jeden z mála lidí může říct, že jeho práce je zároveň i jeho koníčkem a životním stylem. Popovídali jsme si o jeho začátcích v kuchyni, o zkušenostech ze zahraničí, kterých opravdu není málo, probrali jsme i aktuální gastro scénu v Česku a stav zdejšího školství. Nechyběla ani soutěž MasterChef, kde byl Honza hvězdným hostem v jednom ze soubojů o imunitu. Již ve 26 letech se Honza stal poprvé šéfkuchařem, tehdy v Grand Hotelu Hradec v Peci pod Sněžkou a nyní působí jako executive chef v pražském hotelu a restauraci Augustine, kde je něco málo přes rok a určitě to není konečná, naopak. Přeji Vám příjemný poslech!
1 hr 58 min