推杯唤‪斩‬ 帽子雲

简介
想要入门威士忌，又觉得苏格兰威士忌入口过烈，不妨试试日本威士忌吧。本期节目老左带你概览一遍日本威士忌，在节目的最后，本期嘉宾蛋花和老左各自推荐了千元以下的三款日本威士忌。

PS：本期节目录制于去年年底，节目中说的威士忌价格仅做参考。
PPPPPS：如果你听到了猫叫，不用怀疑，是节目中录制的猫猫的叫声。


主持人：帽子雲
成员：令国(老赵)，Zed(老左)，阿蛮，安琪
嘉宾：阿淳，蛋花，咪咪
录音设备：Zoom H6
音频处理：帽子雲
音频剪辑：帽子雲
转场音乐：Zed

本期要点

三得利旗下有哪几个威士忌酒厂
秩父酒厂
麒麟旗下的富士山麓
老左：越黑越贵
三得利旗下的甲州韮崎威士忌
鳥井信治郎在1899年创办的鳥井商店。1921年初创立时名为寿屋，1967年正式更名为三得利。
水楢木制作的水楢桶
三得利这个名字是怎么来的。
台湾 Kavalan Whisky 噶瑪蘭威士忌
轻井泽
「小後苑」威士忌達人林一峰專訪 — 一手執杯，一手執筆，誰說喝酒的小孩會變壞？｜Wazaiii 專訪｜
阿贝+牛奶 = 助眠配方？
宫城峡无年份
蛋花推荐三款千元下日威
白州无年份：甜，入口轻柔，苏格兰兑水
宫城峡无年份：沙砾，晚霞
竹鹤无年份：蜜桔余味，放入柠檬会有不同体验
老左推荐三款千元下日威
宫城峡无年份：有大正时代的感觉
秩父酒厂的白叶：平衡，有奶油香气
麒麟旗下的富士山麓
老左推荐铃木清顺的大正三部曲
本期推荐入坑酒：宫城峡无年份，三得利的響（响）红酒桶版本

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本期评鉴：《推杯唤斩》自酿浑浊 IPA：蟪蛄 The Cicada

简介
锵锵锵，《推杯唤斩》小组自己酿的第一款啤酒终于熟化完成，命名为【蟪蛄 The Cicada】的浑浊 IPA。

所以本期节目内容当然就是针对这款啤酒的评鉴，以及我们第一次土法酿酒的一些体验：配方的灵感，大概的过程，踩的一些坑

磨麦芽，熬煮，投酒花酵母，过滤，一发，二发，熟化，到最终一杯橙白的啤酒到手中，要我说啊，这个过程就是我们在用酵母，麦芽和水，和时间玩了一个把戏：我们试图将时间锁在最后的诱人液体中。


主持人：帽子雲
成员：令国(老赵)，Zed(老左)，阿蛮
嘉宾：蓉蓉，绫子，灰袍
录音设备：Zoom H6
音频处理：老赵
音频剪辑：帽子雲
转场音乐：Zed
音乐：Sound Check - 宮坂高史カルテット 网易云音乐，Apple Music 上宮坂高史カルテット的歌曲《Sound Check》

TBHZ No.001 浑浊 IPA：蟪蛄 The Cicada
「朝菌不知晦朔，蟪蛄不知春秋」 — 《逍遥游》

名字灵感：因为麦汁浓度不够，这批酒的剧烈发酵过程几乎一天就结束了，一天后感觉毫无活力的酵母，恰如不知春秋的蟪蛄夏末时候的样子。而最终出品的酒体除去意外的苦味外，非常轻盈，柑橘香味让人想起夏天，蟪蛄（知了）的名字歪打正着。

风味：浓郁的柑橘香味。微微有颗粒感，酒体浓醇。 相对较苦，IBU 口感60～80之间

本期话题

自酿啤酒品评鉴
第一次酿酒

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本期酒单

TBHZ No.001 浑浊 IPA：蟪蛄 The Cicada

照片

本期评鉴：罗登巴赫 窖藏 法兰德斯红色艾尔， 穿云箭

简介
本期节目是干完活后的闲聊，我们都处在一种松弛的微醺状态，话题松松散散。我觉得这样聊天的感觉不错，区别于内容是高密度品酒聊酒的常规节目，我会把这类节目划分在【炉边小话】的系列中。也许你可以边做一些不那么需要专心的事情的时候边听我们唠嗑，一晃神错过了某一段也不需要在意。

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嘉宾：令国(老赵)，Zed(老左)，阿蛮
录音设备：Zoom H6
音频处理指导：老赵
音频剪辑：帽子雲
转场音乐：Zed
音乐：Whirling-In-Rags, 8 AM - British Sea Power

本期话题

酸艾尔
天气渐热，大家会想喝什么酒？
大家喝过印象深刻的酒
大家喝过最奇怪的酒
大家无脑买的酒

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本期酒单

罗登巴赫 窖藏 法兰德斯红色艾尔-Rodenbach Grand Cru Flanders Red Ale
穿云箭 德式小麦

关键内容

三得利 清爽10°（易拉罐）-Suntory Fresh Cool 10° (Can)
麒麟 一番榨（易拉罐）-Kirin Ichiban Shibori Premium (Can)
朝日 超干 -Asahi Super Dry
酿酒狗 朋克 IPA-BrewDog Punk IPA
磨栏风车 拉斯普金-De Molen Rasputin
雪津 爱酷 拉格-Sedrin Icool Lager
【日本|创意】Suntory響 侵入体验式酒吧【2015大奖广告】_bilibili
城堡 卡斯特 咖啡巧克力四料（易拉罐）-Van Honsebrouck Kasteel Barista Chocolate Quad (Can)
半月 四料-Straffe Hendrik Quadruple
智美：智美 白帽-Chimay Blanche (Cinq Cents)，智美 金帽-Chimay Dorée…
鹅村庄

林心如代言的雪津爱酷

穿云箭

荷兰有磨栏，春来开几瓶。

愿君多咂摸，此物最浓醇。




本期评鉴：荷兰啤酒厂磨栏风车（蒂莫兰）厂牌下的五款啤酒

简介
老赵带来了荷兰啤酒厂磨栏风车（蒂莫兰）厂牌下的五款啤酒，五瓶啤酒风味各异，但却又好像确实有一样的东西或者说印象在里面。一口气去品尝一个厂牌下的多款啤酒，确实会是一种不错的体验。

当然在品尝每瓶酒的间隙，我们也稍微聊了聊生活中的一些趣事和啤酒相关的小知识，比如说我们常说的「干投酒花」是什么意思。

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嘉宾：Anqi，令国(老赵)，Zed(老左)，阿蛮
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转场音乐：Zed
场地提供：CAN Social Lab
音乐：《Gina》by Stray Cat Apple Music, 网易云音乐
照片提供：老赵 shot with GR II

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本期酒单

磨栏风车 天与露 IPA-De Molen Dag & Dauw IPA
磨栏风车 阿马里洛-De Molen Amarillo
磨栏风车 女巫与巨魔 赛松-De Molen Heksen & Trollen Saison
磨栏风车 锤子与镰刀 英式波特-De Molen Hamer & Sikkel English Porter
磨栏风车 天堂与地狱-De Molen Heaven & Hell
八怪 黄瓜嬉皮士 柏林酸小麦啤酒-8 Wired Cucumber Hippy Berliner Weisse

关键内容

磨栏风车 DE MOLEN（蒂莫兰，帝磨栏）啤酒厂：荷兰一家非常年轻但作风非常老派的啤酒厂，厂牌下有多款啤酒获得国际大奖。
磨栏风车 天与露 啤酒在酿造过程中会干投佛手柑
干投：啤酒酿造过程中不在煮沸前或煮沸过程中投放而是在煮沸后投入酒花，让酒花在啤酒中浸泡一段时间，获取更明显的酒花香气。
精酿酒吧中一般都会可以要求免费试饮店里提供的啤酒。
赛松啤酒 Saison：Saison 是法语中季节（season）的意思，是比利时的一种非常有风格的一种啤酒。
磨栏风车 罗密欧与朱丽叶 比利时三料-De Molen Romeo & Julia Belgian Tripel：老左（Zed）体验不是很好的啤酒，不过各花入各眼，大家不妨自己尝尝。
郁金香泡沫：发生在十七世纪，郁金香球茎的价格疯涨暴跌，被很多经济学家视作经济史上第一个『泡沫』。鬱金香狂熱 - 维基百科，自由的百科全书
Aristides Instruments：坐落在荷兰，用合成纤维做整把吉他的厂
磨栏风车 锤子与镰刀 冷萃咖啡 波特-De Molen Hamer & Sikkel Cold Brew Coffee Porter：添加了冷萃咖啡的锤子与镰刀
Anqi：冷萃咖啡和布丁🍮搅拌后一起会很好吃
白酒的酱香型是什么意思？：我事后查了查，还是不得要领，这里有篇知乎文章，有兴趣的朋友自己去看看吧。
磨栏风车 地狱与诅咒 帝国世涛-De Molen Hel & Verdoemenis Imperial Stout：我们节目中喝的 天堂与地狱 据说是这款 地狱与诅咒 的“大哥”版本
生抽酱油和老抽的区别：老赵的猜测是对的，现在的工艺上，大部分老抽的确是生抽酱油添加焦糖色制作的。

照片

本期评鉴：另一半厂牌下的三瓶经典酒花双倍干投的IPA，拉斯普金世涛，道格拉斯梁的石蚝，黄金鼠两款大集合威士忌，野火鸡波本威士忌，金门高粱58度等

简介
这是在将近年关的时候在北京录制的一期节目，我们聊了每人自己家乡过年的风俗和过年时候和酒相关的一些事情。

参与人员的家乡涵括了藏区，温州，胡建，武汉，山东等地，经历各异，如果你在回家的路上活着呆在老家百无聊赖，不妨听听本期闲话节目。

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音乐：以心電信 - YMO - 网易云音乐
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本期酒单
啤酒


另一半 双倍干投 绿色的梦 新英格兰IPA (易拉罐)-Other Half DDH Dream in Green NE IPA (Can)
另一半 双倍干投西楚
另一半 双倍干投 空间钻石 新英格兰IPA（易拉罐）-Other Half DDH Space Diamonds NE IPA (Can)
磨栏风车 拉斯普金-De Molen Rasputin
威士忌
道格拉斯·梁 石蚝 十年
道格拉斯·梁 黄金鼠：高地威士忌集合
野火鸡 Wild Turkey 原桶强度 波本威士忌
其他
金门高粱58度

章节

00:00:22 开场白和第一瓶酒：绿色的梦
00:05:49 每人家乡的过年习俗，三瓶啤酒和石蚝
00:41:22 劝酒文化，黄金鼠，独立装瓶
01:31:53 推荐新年喝的酒
01:43:56 尾声，新年祝福

关键内容

另一半
金门高粱58%
失身酒
健力士啤酒
马赛克酒花
西楚酒花
青稞啤酒
青稞酒
松茸：本期节目帽子云口误，把松茸说成了松露。
Anqi：广西过年会吃头那么大的粽子
银河酒花
芭乐
释迦
做街机的世嘉SEGA
老赵：抢头香
阿蛮：拜天公
老左：晒腊肉
老赵： 炖汤配酒
阿贝 超新星 Super Nova
我们喝的黄金鼠上会标有 Small Batch #2
老左推荐： 波摩 Small Batch
波本威士忌
齐侯门
帽子云品世涛：酱香型啤酒
磨栏风车 天与地 啤酒
佛手柑
「我们温州马路边上都是长皮鞋的」
香椽：xiang chuan

照片

简介
这是一期不能免俗的年终回顾节目，这次节目中我们五个长驻的主持人和嘉宾聊了聊对2020年的回顾，对各自的第一印象，末尾匆匆表露了对2021年的野望。

当然作为推杯唤斩的传统艺能，酒的评鉴环节穿插在了聊天过程中，这一次品的酒类前所未有丰富：三瓶另一半酒厂的啤酒和风格各异的五款威士忌。

本期分上下两期，这是下期，诸君慢品

下期链接：https://talk.dyingfordrinking.com/episodes/2020-year-review-02


主持人：帽子雲，Anqi
嘉宾：老赵，Zed，阿蛮，
录音设备：Zoom H6
音频处理：老赵
音频剪辑：老赵，帽子雲
转场音乐：Zed
场地提供：CAN Social Lab
音乐（上期）：面帕粄 - 生祥乐队 - 单曲 - 网易云音乐
音乐（下期）：野莲出庄 - 生祥乐队 - 单曲 - 网易云音乐
照片提供：帽子雲

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本期酒单
啤酒

另一半 绿色城市 IPA（易拉罐）-Other Half Green City IPA (Can)
另一半 双倍干投 双倍马赛克梦 新英格兰IPA（易拉罐）-Other Half DDH Double Mosaic Dream NE IPA (Can)
另一半 双倍干投 聚酯包白日梦 帝国IPA（易拉罐）-Other Half DDH Mylar Daydream Imperial IPA (Can)

威士忌

南投酒厂的 OMAR 單一麥芽威士忌(波本花香) (46%) – Let’s 1689
道格拉斯·梁 岛屿石蚝 Douglas Rock Island：岛区威士忌集合
道格拉斯·梁 黄金鼠：高地威士忌集合：高地威士忌集合
BBR贝瑞兄弟的雪莉炸弹
Compass Box 罗盘针的泥煤兽

关键词

精酿酒厂（🇺🇸美国）：另一半 Other Half
精酿酒厂（ 🇳🇿新西兰）：深溪 Deep Creek
精酿酒厂（🇺🇸美国）：黑市 Black Market
南方不少地方开柚子会说：「杀柚子」「宰柚子」
录播客前，阿蛮还在沉溺游戏
南投酒廠
苹果白兰地
帽子雲当时对黑醋的计算出错了，应该是 0.9 的一百次方，所以一百毫升的一百年的黑醋应该是3.8吨的原料。不过黑醋的损失不可能稳定在每年 10%，所以肯定不会损耗这么大。
Anqi: 「没有人能躲过2020」
生蚝味道的哲人石：包菜泥
帽子雲：「 醉眼看人间，个个都温柔」
老左：「帽子雲是个妙（喵？）人」
老左：「大部分关系都是一起做事变深的 」
老赵：「胖胖的，胖胖的，胖胖的」
片尾彩蛋，有奖品送出。

照片