5.8 Congregação Israelita Paulista

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“Na realidade de hoje, a maioria das famílias não armazena mais uma carpa viva na banheira antes dos feriados, nem passa o dia todo preparando alimentos que exigem mão-de-obra intensiva. Sob a bandeira da conveniência, as últimas décadas viram tradições alimentares preciosas enfiadas em potes e negligenciadas, incluindo gefiltefish.


O gefiltefish já foi uma forma inovadora de esticar até onde um peixe poderia ir para alimentar uma família, um poderoso símbolo do campesinato europeu. A variedade enlatada, por outro lado, é um lembrete pungente de quanto nos afastamos dos velhos tempos, tanto que gefiltefish se tornou sinônimo de desatualizado, cinza, antiquado e Velho Mundo.


Mas não precisamos aceitar a extinção desta tradição ou dos sabores robustos, coloridos e frescos da cozinha Ashkenazi. Sabemos que gefiltefish - como borscht e kvass e tantos outros alimentos do Velho Mundo - são excelentes quando feitos da maneira certa. Tudo se resume ao básico de qualidade, frescor, cuidado e criatividade.


Gefiltefish não é apenas sobre sua bubbe. Não se trata de kitsch ou de uma revolução gastronômica. [Nosso objetivo] é recuperar nossos alimentos consagrados pelo tempo e se preocupar com seu sabor e como são obtidos. É servir um prato com orgulho, não simplesmente por deferência a convenções vazias. Trata-se de levar as tradições alimentares a sério e recuperar a glória da comida Ashkenazi - o que ela foi e o que pode ser.”


Esse é o texto do “Manifesto Gefilte”, que abre o livro de mesmo título de autoria de Jeffrey Yoskowitz e Liz Alpern, no qual os autores buscam novas receitas para comidas judaicas do Velho Mundo.


Em uma época em que tantas práticas judaicas estão sendo revisitadas, o que está acontecendo com a nossa comida, tanto do ponto de vista da inovações culinárias e nas receitas quanto das mudanças nas regras de cashrut?


Nosssos convidados de hoje são chef Monica Dajcz e o rabino Natan Freller.


Referências:



Jeffrey Yoskowitz e Liz Alpern, The Gefilte Manifesto: New Recipes for Old World Jewish Foods - https://www.amazon.com.br/Gefilte-Manifesto-Recipes-Jewish-English-ebook/dp/B01C2T1WU8


Dicas Culturais:



Han Kang, A Vegetariana - https://www3.livrariacultura.com.br/a-vegetariana-2011548979/p
Dan Greenburg, Manual da Mãe Judia - https://www3.livrariacultura.com.br/manual-da-mae-judia-11738558/p
Filme "A 100 Passos de Um Sonho" - https://www.clarovideo.com/brasil/vcard/homeuser/A-100-Passos-de-Um-Sonho/648106
Buddha Bowl
Perfis de culinária e culinária judaica no Instagram
Filme "Temple Grandin" - https://www.hbomax.com/br/pt/feature/urn:hbo:feature:GVU4KuQQ3K4NJjhsJAbXd?countryRedirect=1
Podcast Café da Manhã, episódio sobre mudanças nas práticas alimentares dos brasileiros - https://www1.folha.uol.com.br/podcasts/2021/07/a-falta-que-o-arroz-e-feijao-faz-no-prato-dos-brasileiros-ouca-podcast.shtml
Mary L. Zamore (ed.), _The Sacred Table: Creating a Jewish Food Ethic _- https://smile.amazon.com/Sacred-Table-Creating-Jewish-Ethic-ebook/dp/B006GWSKI0/
Tina Wasserman, Entrée to Judaism: A Culinary Exploration of the Jewish Diaspora - https://www.amazon.com.br/Entrée-Judaism-English-Tina-Wasserman-ebook/dp/B0127K5M5S/


Com Rogério Cukierman e Laura Trachtenberg Hauser.
Créditos da Música de Abertura: Lechá Dodi, da liturgia tradicional de Shabat | Melodia: Craig Taubman | Clarinete: Alexandre F. Travassos | Piano: Tânia F. Travassos.
Edição: Misa Obara

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O Brasil é um dos países mais conectados nas redes sociais. Segundo alguns estudos, cerca de 88% da população brasileira está conectada em pelo menos uma rede. E, como dá pra imaginar, isso se intensificou ainda mais com a pandemia em 2020, quando tivemos a necessidade de transformar vivências físicas em digitais com urgência. Isso valeu também para os serviços e ritos sinagogais. Afinal, como vários dos nossos convidados colocaram: somos parte do mundo, de uma realidade maior. E, se a experiência digital para sinagogas tem sido bem sucedida no sentido de alcançar um público maior que não poderia se conectar de outra maneira. algumas questões permanecem: como fica a vida em comunidade em meio ao universo digital? Será que dá pra formar espaços de convivência online?
Quanto as telas conseguem de fato captar do "sagrado"dos rituais? O que o digital muda efetivamente nos rituais?


O assunto deste episódio sobre Tradições Judaicas do Futuro é a experiência online do judaísmo e temos a honra de receber para esta conversa ** Rodrigo Baumworcel** e o rabino Michel Schlesinger.


Dicas Culturais:



Kevin Kelly, Inevitável: as 12 forças tecnológicas que mudarão nosso mundo - https://www.amazon.com.br/Inevitável-Forças-Tecnológicas-Mudarão-Nosso/dp/855080715X
George Orwell, 1984 (tradução de Antonio Xerxenesky) - https://www.amazon.com.br/1984-Exclusiva-Amazon-George-Orwell/dp/6586490162
Japan House, Exposição “Embalagens: Designs Contemporâenos do Japão” - https://www.japanhousesp.com.br/exposicao/embalagens/
Yehuda Kurtzer, “This High Holidays, Make Minyanim! A Counter-Proposal to Live-Streaming for Conservative Judaism” - https://medium.com/@yehudakurtzer/this-high-holidays-make-minyanim-a-counter-proposal-to-live-streaming-for-conservative-judaism-1bccae80c373
Identity Crisis, podcast do Instituto Shalom Hartman da América do Norte: episódio 47: “Our Pandemic Year – The Inner Life of Jewish Spaces” - https://www.hartman.org.il/identity-crisis-47-our-pandemic-year-the-inner-life-of-jewish-spaces/; ** episódio 13**: “Joshua Foer on the Future of Digital Judaism” - https://www.hartman.org.il/identity-crisis-13-joshua-foer-on-the-future-of-digital-judaism/


Com Rogério Cukierman e Laura Trachtenberg Hauser.
Créditos da Música de Abertura: Lechá Dodi, da liturgia tradicional de Shabat | Melodia: Craig Taubman | Clarinete: Alexandre F. Travassos | Piano: Tânia F. Travassos.
Edição: Misa Obara

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"Vinte e cinco anos atrás, como uma jovem ortodoxa, comecei com estas palavras um artigo que se tornou bastante influente: "Todas as coisas morrem e renascem continuamente". Eu estava errada. Às vezes, não podemos nos repetir. Nós podemos apenas nos transformar. No entanto, nossa responsabilidade moral por aquele eu anterior e seus atos perduram. Vinte e cinco anos depois, como teóloga reformista feminista, continuo diante de um ensaio que escrevi, um ensaio que continua a ser citado, mencionado e reproduzido, emitindo opiniões e prescrevendo ações que agora não posso em sã consciência endossar. Meu ensaio se chamava "Tum'á e Tahará: fins e começos". Tratava das antigas leis de pureza, cuja principal forma sobrevivente é o poderoso conjunto de leis e costumes relativos à menstruação feminina. Como essa legislação rege o comportamento e as atitudes sexuais e sociais de maneira tão difusa, pode-se dizer que a impureza menstrual é constitutiva da personalidade religiosa das mulheres no Judaísmo Ortodoxo. Eu me comprometi a justificar essa legislação construindo em torno dela uma teologia feminista da pureza.


Ao rever meu artigo, tive que me perguntar: Qual é a responsabilidade de uma teóloga quando ela não acredita mais no que ensinou aos outros como Torá? Simplesmente retratar-se é insuficiente, porque teólogos não são apenas teóricos. Eles exemplificam maneiras de viver os compromissos judaicos com integridade. O que devo àqueles que leram e foram persuadidos por minha teologia da pureza não é apenas delinear abstratamente minhas conclusões revisadas, mas contar uma história ricamente detalhada sobre um processo particular de ruptura e transformação em um tempo e lugar específicos."


Assim, Rachel Adler começa seu artigo In Your Blood Live: Re-Visions of a Theology of Purity, no qual revisitou o tema da pureza e impureza rituais e do uso da micve neste sentido depois de ter escrito sobre o assunto 25 anos antes. Ao longo deste período, Rachel Adler deixou de ser ortodoxa e se transformou em uma influente teóloga feminista. É hoje a rabina Rachel Adler. Da mesma forma que a sua perspectiva, também o nosso entendimento sobre micvaot, sobre pureza e impureza rituais, em particular no que tange à menstruação se transformaram profundamente.


Hoje, começamos uma nova série do podcast, Tradições Judaicas do Futuro, na qual vamos conversar sobre práticas judaicas revisitadas, recontextualizadas e que ganharam nova relevância para o futuro do judaísmo.


A convidada deste episódio, no qual vamos converser sobre micve, é a rabina Tati Schagas.


Referências:



“Tum’ah and Taharah: Ends and Beginnings.” The Jewish Catalogue, edited by Michael Strassfeld, Sharon Strassfeld, and Richard Siegal. New York: 1972. Reprinted in The Jewish Woman, edited by Elizabeth Koltun. New York: Schocken Books, 1976. https://jwa.org/sites/jwa.org/files/jwa001d.pdf
“In Your Blood, Live: Re-visions of a Theology of Purity.” Tikkun 8:1 (January/February1993), Reprinted in Lifecycles 2, edited by Debra Orenstein and Jane Litman. Woodstock, VT: Jewish Lights, 1997.


Dicas Culturais:



Alona Lisitsa, Dalia Marx, Maya Leibovich, Tamar Duvdevani, פרשת המים - טבילה כהזדמנות לצמיחה, להיטהרות ולריפוי, Parashat HaMayim: Imersão em Água como Oportunidade de Renovação e Crescimento Espiritual", https://www.academia.edu/5041156/פרשת_המים_-_טבילה_כהזדמנות_לצמיחה_להיטהרות_ולריפוי_Parashat_HaMayim_Immersion_in_Water_as_an_Opportunity_for_Renewal_and_Spiritual_Growth
Joann Sfar, O gato do rabino, https://www.amazon.com.br/Gato-do-Rabino-Joann-Sfar/dp/8571109451/
Debra Orenstein, Lifecycles: Jewish Women on Life Passages and Personal Milestones (Lifecycles, Vol 1) , https://www.amazon.com.br/Lifecycles-Passages-Personal-Milestones-English-ebo

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"Existo, não para ser amado e admirado, mas para amar e agir. Não é dever daqueles ao meu redor me amar, em vez disso, é meu dever preocupar-me com o mundo." Esta é uma frase de Janusz Korczak, pedagogo judeu emblemático e inovador, precursor das iniciativas em prol dos direitos da criança e do reconhecimento de sua autonomia.


Nesta última jornada do podcast 5.8, discutimos várias facetas da educação judaica: os desafios de se educar sobre a Shoá, os dilemas das escolas judaicas, a importância dos movimentos juvenis e a importância dos estudos acadêmicos para o judaísmo foram explorados aqui. Reflexão, questionamento, ação, transformação de si e do mundo. O que queremos e necessitamos da educação judaica para hoje e para o futuro?


Neste episódio, Laura Trachtemberg Houser e Rogério Cukierman conversam sobre o que aprenderam nas conversas da série sobre educação judaica.


Dicas Culturais:



Shtisel - https://www.netflix.com/title/81004164
Marina Costin Fuser, "Shtisel: Individual e o Coletivo no Retrato da Ultraortodoxia" - https://youtu.be/0ntP0smv_HA
Michael Rosenak, "Covenant and Community: Six Essays on Contemporary Jewish Life and Education" - https://www.amazon.com/Covenant-Community-Essays-Contemporary-Education/dp/0873340086/


Com Rogério Cukierman e Laura Trachtenberg Hauser.
Créditos da Música de Abertura: Lechá Dodi, da liturgia tradicional de Shabat | Melodia: Craig Taubman | Clarinete: Alexandre F. Travassos | Piano: Tânia F. Travassos.
Edição: Misa Obara