11 episodes

民以食為天,我食故我在。我們是一群關心食安又想嘗試Podcast的大學生。希望能透過我們的節目,讓大家對食安有更進一步的認識。藉由你我的行動,齊心檢視食安問題、共同培養“食安意識”。

FB:食不相瞞 To Eat or Not to Eat?

IG:teonte_foodsafety

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食不相瞞 To Eat or Not to Eat‪?‬ Vincent Lin

    • Education

民以食為天,我食故我在。我們是一群關心食安又想嘗試Podcast的大學生。希望能透過我們的節目,讓大家對食安有更進一步的認識。藉由你我的行動,齊心檢視食安問題、共同培養“食安意識”。

FB:食不相瞞 To Eat or Not to Eat?

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    第十集|料理中不可或缺的配角?那些台灣人最愛的調味料!

    第十集|料理中不可或缺的配角?那些台灣人最愛的調味料!

    上架敘述:開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,調味料就佔了過半的席次!這些令人難以割捨的可口秘訣,在品嘗美味之餘,又有什麼需要注意呢?

    參考資料:

    從過去到未來 味精甩開罵名前進健康領域|食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/issue/paper/5739114851?fbclid=IwAR0LF-K9i1ZoPXnJH3yU9E4wmu1OiD0nbskU0R3wo-CGJUYcOu1bU-l1N-w

    味精:用他還是厭惡它?(下篇)|香港特別行政區政府食物安全中心
    https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_109_02.html

    佳節火鍋慶團圓~健康快樂吃過年|長庚醫訊
    https://www.cgmh.org.tw/cgmn/category.asp?id_seq=1601016#.YKfFeagzZPZ

    滷味的靈魂角色 先從了解醬油開始|食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/issue/paper/5111108816

    想解辣千萬別喝冰水!試試牛奶或橄欖油吧!|食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4593778471

    胡椒|小磨坊國際貿易股份有限公司
    https://www.tomax.com.tw/herb/ins.php?index_id=47

    留言/QA:
    https://open.firstory.me/story/ckoyfsagl0xw30875k1gme7py?m=comment




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    • 19 min
    第九集|動揍挖嗽嘎走欸?小心別連在吃飯時都被「塑膠」!

    第九集|動揍挖嗽嘎走欸?小心別連在吃飯時都被「塑膠」!

    上架敘述:在人心惶惶的塑化劑風波過後,「塑膠」這隨處可見的容器材質,你真的認識它嗎?覺得還跟它不熟的,讓我們帶你攻略它!

    參考資料:

    塑膠容器到底是什麼材質?會影響耐熱溫度嗎?常見的塑膠產品注意事項大公開!|安心食代 食安知識網
    https://food543.com/plastic/

    微波包材有毒好危險!?放心!沒塑化劑!|食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/issue/paper/4616183066

    買到過期及問題食品|智慧查找案例–全國法規資料庫
    https://law.moj.gov.tw/SmartSearch/Theme.aspx?T=31&O=1

    留言/QA:
    https://open.firstory.me/story/ckoa5ai8l5mcx0829hobk24kv?m=comment

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    • 16 min
    第八集|到底還能不能吃?在危險邊緣瘋狂試探的食物解密!(爆音警告)

    第八集|到底還能不能吃?在危險邊緣瘋狂試探的食物解密!(爆音警告)

    壞透的食物好處理,但假如出現要壞不壞的特殊情況該如何判斷才對呢?正所謂To eat or not to eat?就讓我們來教教各位!

    註:今天麥克風有點爆音,已經盡力修復了,但還是有一些,非常抱歉(鞠躬)

    參考資料:

    發芽到底能不能吃?15種食材一次說清楚!│元氣網
    https://health.udn.com/health/story/6037/4063541

    認識黃麴毒素│衛生福利部南投醫院
    https://www.nant.mohw.gov.tw/?aid=509&pid=57&page_name=detail&iid=333

    切開蘋果發現果核有白色絲狀物!是發霉嗎?│食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739528157

    沒那麼神秘!牛肉熟成是酵素的自然作用│食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593770671

    留言/QA:
    https://open.firstory.me/story/cknzhffwz4ko30884n2spbbdk?m=comment

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    • 19 min
    第七集|靠誰守護我們的健康?認識一下國內的食安政策吧!

    第七集|靠誰守護我們的健康?認識一下國內的食安政策吧!

    國家制定了那些針對食安的政策與法規呢?傳說中的食安五環以及三章1Q又是什麼?從新的面向認識臺灣的食安環境!

    註:下週期中考,停更一週(對不起啦嗚嗚嗚)

    參考資料:

    食安沒保障 談什麼民主|聯合新聞網
    https://udn.com/news/story/7339/5290217

    食安五環扣,幸福安心GO|食品安全資訊網
    https://www.ey.gov.tw/ofs/2980020295E2220B

    學校午餐三章1Q專區
    https://4b1q.coa.gov.tw/

    留言/QA:
    https://open.firstory.me/story/ckn5s6nhkuzsd0883536zyb3k?m=comment

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    • 20 min
    第六集|抽屜裡的點心放了三個月?好好重視過期食品問題!

    第六集|抽屜裡的點心放了三個月?好好重視過期食品問題!

    食品的有效期限與賞味期限是如何訂定的呢?大眾還有哪些關於過期食品的迷思?讓我們從日常的面向守護自己的食安!

    參考資料:

    食品的有效期限這樣訂|食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/issue/paper/3739519458

    減少剩食與保存期限的兩難課題|食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/issue/paper/4357937897

    家中食品「過期」就不能食用嗎?|食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/issue/paper/4111123319

    溫體肉、冷凍肉大比拼!「溫體肉」真的會比較新鮮、比較安全、比較好吃嗎?|志祺七七 X 圖文不符
    https://www.youtube.com/watch?v=BwcXT7hDGM4

    留言/QA:
    https://open.firstory.me/story/ckn5s6nhkuzsd0883536zyb3k?m=comment

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    • 23 min
    第五集|沒趕上鮭魚之亂的熱潮?那就來聽我們聊聊魚類吧!

    第五集|沒趕上鮭魚之亂的熱潮?那就來聽我們聊聊魚類吧!

    市面上常見的魚蝦貝類有什麼挑選的眉角?享用海味之餘又有哪些細節該注意?聽完本集節目,向傳說中的海龍王彼得看齊!

    參考資料:

    臺灣海鮮選擇指南 Seafood Guide Taiwan
    https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/index.html

    如何分辨水產新鮮度?海鮮專家傳授簡單3步驟挑出鮮魚|食力foodNEXT
    https://www.foodnext.net/issue/paper/5234557203

    新鮮魚怎麼挑? 4技巧讓你成爲挑魚高手|大紀元健康頻道
    https://www.epochtimes.com/b5/17/1/19/n8722877.htm

    留言/QA:
    https://open.firstory.me/story/ckmvftz7z3pb70897rtnmc6c7?m=comment

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    • 23 min

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