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Jeden Tag müssen wir essen, um gesund zu leben. Aber was und wie wollen wir eigentlich essen? Das ist die Frage, die wir uns hier gemeinsam mit Expertinnen und Experten aus dem Ernährungsbereich stellen.

In diesem Podcast wollen wir zeigen, wie Ernährung nicht nur uns beeinflusst, sondern sich auf die ganze Welt auswirkt. Wie können wir mit dem richtigen Essen Über- und Fehlernährung verhindern? Wie können wir mit Ernährung sogar Krankheiten bekämpfen? Und was ist eigentlich der Preis unserer Nahrung, also für unseren Geldbeutel, aber auch global betrachtet?

Um das zu beantworten, nutzen wir wissenschaftliche Erkenntnisse, die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung seit Jahrzehnten sammelt und publiziert. Wir sprechen mit renommierten Expertinnen und Experten der Ernährungswissenschaft. Wir reden über ihre Arbeit, ihre Sicht auf aktuelle Entwicklungen und über ihre Visionen für unsere Ess-Zukunft.

Dabei stoßen wir nicht nur auf Antworten, sondern auch auf weitere spannende Fragen. Denn das Themenfeld Ernährung ist riesig! In dieser ersten Staffel geht es besonders um Nachhaltigkeit und wir freuen uns, dass ihr mit dabei seid. Schon mal ein kleiner Spoiler: Gute und nachhaltigere Ernährung ist kein Verzicht, sondern ein Zugewinn. Und wir zeigen euch hier wie genau.

Autor:innen: Manuela Michel, Theresa Maria Ting, Lukas Fleischmann Moderation: Henriette Schreurs. Kontakt: Podcast@dge.de

Wie wollen wir essen‪?‬ Deutsche Gesellschaft für Ernährung

    • Health & Fitness

Jeden Tag müssen wir essen, um gesund zu leben. Aber was und wie wollen wir eigentlich essen? Das ist die Frage, die wir uns hier gemeinsam mit Expertinnen und Experten aus dem Ernährungsbereich stellen.

In diesem Podcast wollen wir zeigen, wie Ernährung nicht nur uns beeinflusst, sondern sich auf die ganze Welt auswirkt. Wie können wir mit dem richtigen Essen Über- und Fehlernährung verhindern? Wie können wir mit Ernährung sogar Krankheiten bekämpfen? Und was ist eigentlich der Preis unserer Nahrung, also für unseren Geldbeutel, aber auch global betrachtet?

Um das zu beantworten, nutzen wir wissenschaftliche Erkenntnisse, die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung seit Jahrzehnten sammelt und publiziert. Wir sprechen mit renommierten Expertinnen und Experten der Ernährungswissenschaft. Wir reden über ihre Arbeit, ihre Sicht auf aktuelle Entwicklungen und über ihre Visionen für unsere Ess-Zukunft.

Dabei stoßen wir nicht nur auf Antworten, sondern auch auf weitere spannende Fragen. Denn das Themenfeld Ernährung ist riesig! In dieser ersten Staffel geht es besonders um Nachhaltigkeit und wir freuen uns, dass ihr mit dabei seid. Schon mal ein kleiner Spoiler: Gute und nachhaltigere Ernährung ist kein Verzicht, sondern ein Zugewinn. Und wir zeigen euch hier wie genau.

Autor:innen: Manuela Michel, Theresa Maria Ting, Lukas Fleischmann Moderation: Henriette Schreurs. Kontakt: Podcast@dge.de

    Bunt und gesund! – die neuen DGE-Ernährungsempfehlungen mit Anne Carolin Schäfer und Prof. Bernhard Watzl

    Bunt und gesund! – die neuen DGE-Ernährungsempfehlungen mit Anne Carolin Schäfer und Prof. Bernhard Watzl

    In dieser Folge des DGE-Podcasts unterhält sich Henriette mit Anne Carolin Schäfer, Oecotrophologin und Mitarbeiterin im DGE-Referat Wissenschaft, und Prof. Bernhard Watzl, Präsident der DGE und u. a. Vorsitzender der DGE-Arbeitsgruppe „Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen“.
    Anlässlich der Veröffentlichung der neuen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE erscheint die Folge früher als gewohnt, quasi live vom DGE-Kongress in Kassel. Im anschließenden Interview erzählen Frau Schäfer und Herr Watzl von ihrer gemeinsamen Arbeit in den letzten Jahren. Sie stellen das mathematische Optimierungsmodell hinter den neuen Empfehlungen vor und erläutern, wie sich die neuen Empfehlungen daraus ableiten.

    • 45 min
    Von Kinder- und Seniorentellern! - Im Gesprächt mit Ricarda Corleis und Sonja Fahmy (S2F4)

    Von Kinder- und Seniorentellern! - Im Gesprächt mit Ricarda Corleis und Sonja Fahmy (S2F4)

    16 Millionen Menschen in Deutschland besuchen täglich eine Kantine, eine Mensa, einen Speisesaal, bekommen Essen ans Krankenhausbett oder per Essen auf Rädern nach Hause. In dieser Folge widmen wir uns dieser Gemeinschaftsverpflegung. Stellvertretend schauen uns die Verpflegung für Kinder und Senior*innen etwas genauer an. Welche Besonderheiten und Gemeinsamkeiten hat die Verpflegung dieser Gruppen, welche Empfehlungen gibt es, auf was können wir achten, wenn wir selbst unsere Kinder, Eltern oder Großeltern in eine Gemeinschaftsverpflegung geben.
    Hierfür sprechen wir diesmal mit zwei erfahrenen Kolleginnen der DGE, mit Ricarda Corleis und Sonja Fahmy über die DGE-Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung.

    • 55 min
    Fit und gesund! - Ernährung beim Hobby- und Leistungssport mit Prof. Anja Carlsohn (S2F3)

    Fit und gesund! - Ernährung beim Hobby- und Leistungssport mit Prof. Anja Carlsohn (S2F3)

    Zusammen mit Prof. Anja Carlsohn werfen wir einen Blick auf die Ernährung bei Sport. Und zwar vom Freizeitsport bis hin zum Leistungssport. Welche Ernährung hilft, die persönlichen sportlichen Ziele zu erreichen? Gibt es etwas, worauf man achten kann? Welche Ernährungsmythen gibt es in diesem Bereich?

    • 50 min
    Individuell passend! - Ernährungsberatung mit Irene Noack (S2F2)

    Individuell passend! - Ernährungsberatung mit Irene Noack (S2F2)

    Diese Folge widmet sich der Ernährungsberatung. Dafür sprechen wir mit Irene Noack, einer qualifizierten und erfahrenen Ernährungsberaterin aus dem Rhein-Sieg-Kreis bei Bonn. Sie berichtet uns, warum Menschen ein*e Ernährungsberater*in aufsuchen, wie sie in einer Beratung vorgeht und was einen dort erwartet.

    • 44 min
    Wissen und machen! - Personalisierte Ernährung mit Prof. Kurt Gedrich (S2F1)

    Wissen und machen! - Personalisierte Ernährung mit Prof. Kurt Gedrich (S2F1)

    In dieser Folge sprechen wir mit Prof. Kurt Gedrich von der Technischen Universität München über die vielen Ernährungsempfehlungen, die uns im Alltag begegnen. Wir zeigen außerdem, welche allgemeinen Empfehlungen es gibt und was es mit personalisierter Ernährung auf sich hat.

    • 35 min
    Fair für alle! - Sozial nachhaltige Ernährung mit Dr. Carmen Priefer (S1F6)

    Fair für alle! - Sozial nachhaltige Ernährung mit Dr. Carmen Priefer (S1F6)

    In der sechsten und letzten Folge dieser Staffel, geht es um die soziale Dimension der Nachhaltigkeit. Bei diesem Thema haben wir es im Vergleich zu den anderen Dimensionen mit einem eher unterrepräsentierten Bereich zu tun. Hier gibt es viele und recht unterschiedliche Beteiligte, mit unterschiedlichen Interessen. Es fängt bei der Herstellung der Lebensmittel an, über den Vertrieb, den Handel, die Gastronomie bis hin zu den Verbraucher*innen. Die sozialen Auswirkungen in jedem Bereich zu betrachten ist komplex und in vielen Bereichen auch Neuland. Frau Dr. Carmen Priefer vom Max Rubner-Institut zeigt uns in dieser Folge, wie vielseitig und komplex hier wissenschaftlich gearbeitet wird.

    • 47 min

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