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di Antonio Pascale |
Una produzione realizzata con il supporto non condizionante di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti |

In questi ultimi decenni, scienziati, ricercatori, imprenditori agricoli, hanno realizzato una nuova cassetta degli attrezzi, lo abbiamo detto: abbiamo nuovi agrofarmaci, nuovi fertilizzanti, nuove tecniche agronomiche. Ma c’è uno nuovo strumento, forse il più giovane di tutti, che si rubrica sotto la voce biotecnologie: è il Crispr-Cas9. Come funziona questo strumento e quali sono le conseguenze della sua applicazione in agricoltura? Ne parliamo in questo episodio per fugare tutti i dubbi sulla bontà di questa scoperta approfittandone anche per fare qualche metafora calcistica.

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Ognuno di noi vuole vivere, essere creativo, consumare, viaggiare, tutto ciò richiede cibo, energia, e dunque sfruttamento di risorse. Dove andremo a finire di questo passo? Possiamo consumare meno? Sì, tornando a vivere nelle campagne, riuscendo però a produrre per meno della metà della popolazione globale. Oppure possiamo andare avanti e studiare: esaminiamo quindi la nuova chimica e i nuovi agrofarmaci che ci hanno permesso di aiutare le piante a produrre meglio e più a lungo, diminuendo i residui nell’ambiente.

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GARGANTUA - Storia del cibo dalla fame all’abbondanza. Perché il Novecento è stato un secolo così remarkable? Nonostante le due guerre? Perché con le innovazioni abbiamo sconfitto fame, carestia e malattie, un sacco di benefici. In questo episodio li vogliamo ricordare e parlare anche delle conseguenze di questi benefici.

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GARGANTUA - Storia del cibo dalla fame all’abbondanza. Com’è potuto succedere? Fino a metà Novecento eravamo tutti contadini, poi siamo diventati tutti non contadini che parlano ossessivamente di agricoltura, senza saperne nulla. Meglio fare un riassunto, cioè una breve storia del mondo attraverso l’agricoltura.

di Antonio Pascale |

Una produzione realizzata con il supporto non condizionante di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti.

In genere, quando raccontiamo la storia del mondo, usiamo alcuni strumenti, quelli della sociologia, quelli storici, antropologici, ma quasi mai usiamo strumenti agronomici. Ed è un peccato, perché la storia del mondo si muove seguendo la storia dell'agricoltura. Potremmo ripercorrere la storia del mondo raccontando la storia della prima pianta che abbiamo addomesticato cioè il grano. Il grano infatti divide la storia del mondo in due paesi, da una parte il paese di Pinocchio, il paese della fame, e dall’altra il paese di Masterchef, cioè il paese dell’abbondanza. Ma come è avvenuto questo cambiamento? E con quali benefici e costi? E poi: ce la faremo a mangiare meglio e tutti o il mondo, pieno di problemi com'è, finirà per mangiarci?