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Aquí hablamos de comunicación, innovación y tecnología en el sector de la gastronomía.
Conducido por Cristian Galicia.
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Mafer Meany
Mafer Meany forma parte del equipo de Minerva, uno de los bares destacados en The 50 Best Discovery, que promete bebidas y comida basadas en un sólo concepto: el confort.
Acompaña a Cristian Galicia mientras conversa con Mafer sobre todos aquellos aspectos que han hecho exitosa a esta “casa de cocteles”. -
Enrique González y María Andreé Abadía
Enrique y Ana nos comparten cómo es tener un restaurante vegano, desde cómo se inspiraron a crearlo, hasta los obstáculos que han tenido que sortear para mantenerlo con vida. Esta es la historia de Moonrise, en Ciudad de Guatemala.
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Alex Quintana y Moreno
Alex es chef ejecutivo de Quintana Bistrot, defensor de la gastronomía guatemalteca, mente disruptiva que inició a cocinar desde los siete años y que acuñó un concepto que lo hace destacar de entre sus colegas: la cocina bioneural
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Bocuse d'Or
El Bocuse d'Or es un prestigioso concurso de cocina que se celebra cada dos años en Lyon, Francia, y es considerado uno de los concursos culinarios más importantes y exigentes del mundo.
En este episodio, Cristian Galicia comparte con los miembros del equipo guatemalteco que concursará este año en New Orleans, Estados Unidos. -
Laura Castellanos
Chef guatemalteca radicada en España con amplia experiencia en las cocinas más exigentes. Laura pertenece a la Asociación de cocineros y reposteros de Madrid y también a Mujeres en Gastronomía. Ahora trabaja en el circuito de hoteles de lujo en La Gran Vía Madrileña.
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Roberto Alas
Roberto Alas es diseñador y cocinero de Kearu Ramen, en El Salvador. En este episodio nos comparte su experiencia en este negocio que atrae a los amantes del animé y la gastronomía por igual.