Grégory Castelli, fondateur de la start-up Somm'It Le Goût des pommes vertes

« Aujourd'hui, tout le monde prétend faire de l'intelligence artificielle ou de la blockchain. L'important, c'est de savoir ce qu'on veut en faire, d'avoir une vision. »
– Grégory Castelli
L'histoire de Grégory :
Formé dans une grande école de commerce, Grégory a commencé sa carrière dans le conseil avant de tout plaquer pour la musique... puis de se passionner pour le vin ! À 35 ans, il fait le tour du monde pour goûter aux meilleures bouteilles et découvrir différents terroirs. Sa rencontre avec Gérard Basset*, meilleur sommelier du monde, fait le reste.
Ensemble, ils montent Somm'It, qui facilite aujourd'hui la vie des restaurateurs et la gestion de leur stock de boissons – leur permettant un jour de prédire leurs ventes au mieux. Un potentiel énorme, qui a poussé le magazine Challenges à la classer parmi les 100 start-up où investir en 2018.
Quelques questions auxquelles Grégory répond dans cet épisode :
Comment faire pivoter son business d'un modèle B2C à un modèle B2B ? Comment aborder une reconversion vers un secteur-passion quand on a un poste confortable ? 
Interview enregistrée à Bordeaux en octobre 2019.

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