47 episodes

Man nehme Spitzenköchin Maria Groß, Schauspielerin/Autorin Elena Uhlig, die Küche der „Bachstelze“ in Erfurt, 30 Minuten Zeit und ein saisonales, unkompliziertes Gericht – et voilà, fertig ist der Podcast GROß & FETT. Schnelle, köstliche Küche für alle Tage. Alle zwei Wochen, immer mittwochs eine neue Folge. In der jeweiligen Vorwoche – ebenfalls mittwochs – stellen die beiden das Gericht der nächsten Woche vor, plaudern über Dieses und Jenes und erklären, von Zutaten über Equipment, welche Vorkehrungen getroffen werden müssen, um mitkochen zu können. 

Die Grundzutaten zum Download, die jeweilige Zutatenliste und Fotos von den Gerichten findet Ihr auch auf www.grossundfett.de

Redaktion: Jens Thiele, Produktion: Aleksandra Zebisch

GROß & FETT Audio Alliance

    • Food

Man nehme Spitzenköchin Maria Groß, Schauspielerin/Autorin Elena Uhlig, die Küche der „Bachstelze“ in Erfurt, 30 Minuten Zeit und ein saisonales, unkompliziertes Gericht – et voilà, fertig ist der Podcast GROß & FETT. Schnelle, köstliche Küche für alle Tage. Alle zwei Wochen, immer mittwochs eine neue Folge. In der jeweiligen Vorwoche – ebenfalls mittwochs – stellen die beiden das Gericht der nächsten Woche vor, plaudern über Dieses und Jenes und erklären, von Zutaten über Equipment, welche Vorkehrungen getroffen werden müssen, um mitkochen zu können. 

Die Grundzutaten zum Download, die jeweilige Zutatenliste und Fotos von den Gerichten findet Ihr auch auf www.grossundfett.de

Redaktion: Jens Thiele, Produktion: Aleksandra Zebisch

    44 - Zutatentag #22

    44 - Zutatentag #22

    Keine Butter im Gericht? Ist das noch unser GROß & FETT? Was sagt die Frau dazu, die „ganzjährig Butterstücke pur“ essen könnte? Angesichts der anvisierten Länge für die nächste Kochfolge, werden wir diesen Podcast doch nicht etwa in KURZ & MAGER umbenennen müssen? Keine Sorge, die beiden Koch-Koryphäen bleiben sich und uns treu, denn auf den Geschmack kommt es an! Was am Mittwoch gekocht wird und was denn nun eigentlich eine "Raffel" ist, wird in dieser Zutatenfolge besprochen. Die Zutatenliste noch einmal aufgelistet (plus Fotos) gibt's natürlich... Ihr wisst bescheid... auch dieses Mal wieder unter grossundfett.de

    • 8 min
    43 - Rote-Bete-Risotto

    43 - Rote-Bete-Risotto

    Frohes Neues Jahr bei GROß & FETT: "Wir machen alles nicht fachlich richtig und am Ende schmeckt's trotzdem gut", sagt Spitzenköchin Maria Groß und bleibt damit diesem Podcast-Format treu. Spaß muss es machen, unkompliziert soll es sein und maximal gut schmecken. Ein paar Rätsel ergeben sich beim Zubereiten dieses "lebendigen Gemüsegerichts" dennoch, zum Beispiel die Frage danach, was Rissotto-Rühren mit einer Kümmelspaltmaschine auf sich hat. Elena und Maria haben dieses Mal eben wieder viel Zeit zu plaudern, und neben großartiger Unterhaltung springen dabei auch wie immer nebenbei unzählige Küchen- und Kochtipps der erfahrenen und praxisorientierten ehemaligen Sterneköchin heraus. Zutatenliste und Fotos auf grossundfett.de.

    • 29 min
    42 - Zutatentag #21

    42 - Zutatentag #21

    Zurück im neuen Jahr, Weihnachten ist vorbei und Elena gibt glücklich das Motto vor: "Wir kochen weiter mit Fett!" Auch Maria will den Podcast-Namen keinesfalls in Frage stellen: "Ich fang überhaupt nicht an mit Low Carb". Am Mittwoch wird es dafür vegetarisch und puristisch. Ist doch ein super Start ins neue Jahr! Aber denkt daran: "Reis ist nicht gleich Reis" (Nanananana). Wie für die letzte, gilt auch für diese Folge, dass sie bereits vor den aktuellen Covid-Maßnahmen aufgenommen wurde. Zutatenliste und Fotos auch auf grossundfett.de.

    • 8 min
    41 - Hirschrücken mit Spitzkohl und Schokoladensauce

    41 - Hirschrücken mit Spitzkohl und Schokoladensauce

    Elena ist "völlig lost", dabei hat Maria doch extra den Muttiofen für sie parat gestellt. Und dann hat sie noch einige offene Fragen zu "Bambi". Währenddessen wundert sich Maria, dass die beiden heute ein so gut eingespieltes Team sind, bis auch sie bemerkt, dass sich Elenas Beitrag wieder einmal eher aufs Fragen und Erzählen beschränkt. Aber wo wir schon bei Fragen sind: Was isst eine Maria Groß eigentlich zu Weihnachten? Und welche Weihnachtswünsche gibt's in der Bachstelze? Achtung, nicht, dass Ihr Euch wundert: Dieser Podcast wurde natürlich vor den aktuellen Covid-Maßnahmen aufgenommen.




    So oder so: Elena Uhlig & Maria Groß sowie das gesamte Team von GROß & FETT wünschen Euch Frohe Weihnachten. Wir hören uns im neuen Jahr!




    Und denkt daran: Zu allen Folgen findet ihr Fotos und die Zutatenlisten auch auf grossundfett.de

    • 30 min
    40 - Zutatentag #20

    40 - Zutatentag #20

    Herr Karl hat Geburtstag! Ihm zu Ehren gibt es im Podcast zwar kein Geburtstagsständchen, dafür aber die Einkaufsliste für das anstehende Weihnachtsgericht: Hirschrücken mit Spitzkohl und dunkler Schokoladensauce. Die Zutaten für das Festmahl gibt es heute, gekocht wird am Mittwoch, so ist es schließlich Brauch bei GROß & FETT! Zum Nachlesen und Anschauen: Fotos und Zutatenliste auch auf grossundfett.de

    • 8 min
    39 - Crème brûlée

    39 - Crème brûlée

    Endlich ein Dessert bei GROß UND FETT! Elena ist außer sich vor Freude. Da fühlt sich Maria gleich, als würde sie zum ersten Mal in ihrem Leben ein Ei trennen. Ist ja auch aufregend alles. Unser dynamisches Kochduo kann jedenfalls so schnell niemand trennen, das ist klar. Zumindest, solange alle Parteien mit diesem Bunsenbrenner aufpassen... Aber wer kann einer Karamellkruste schon widerstehen? Wir präsentieren: Der Dessertklassiker "für Faule" (Maria), der aber einiges hermacht. Bon appétit!

    +++ Die heutige Folge wird euch von Averna präsentiert. Als traditioneller Amaro aus Sizilien hat es sich Averna zum Ziel gesetzt, die Lebendigkeit seiner Heimatinsel nach Deutschland zu bringen und begeistert hier besonders durch seinen milden und fruchtigen Geschmack nach sizilianischen Kräutern und Zitrusfrüchten. Stoße gemeinsam mit Freunden und Familie nach einem leckeren Abendessen an und entdecke so die Seele Siziliens – Salute! +++

    • 19 min

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