Hans Derks is chef en eigenaar van Versaen* Waar wordt hij warm van? En wat kan hij met langoustine?

Dit keer spreekt Cuisine Science met chef Hans Derks. Derks straalt rust en beheersing uit. Waar komt zijn overtuiging van daan?

Ook krijgt Derks een wijn blind te proeven en hoor je wat hij daar bij zou geven. Cuisine Science krijgt zelf ook wat bijzonders te proeven…