HRI Balado - S'informer pour mieux performer

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HRImag vous présente ses balados, offerts gratuitement, pour accompagner l'industrie de la restauration dans ses défis.

  1. 02/06/2024

    Mieux planifier sa cuisine pour mieux opérer

    Que vous soyez gestionnaire d’une cuisine de restaurant indépendant ou de chaîne, d’une cuisine d’hôtel ou encore en institutions, l’opérationnalisation de celle-ci est essentielle pour répondre aux besoins de vos clients et de vos employés. Guillaume Lussan, Directeur du département de projets chez Doyon Després, nous partage son expérience dans la réalisation de projets de rénovations et de nouveaux aménagements, de l.idéation à l’ouverture de la cuisine.

    25 min

  2. 11/27/2023

    Mayrand: une mission de marque

    “Servir le mieux possible le plus grand nombre de joueurs de l’industrie.” telle est la mission de Mayrand. Spécialiste de la vente en gros depuis sa création en 1914 par une famille montréalaise, l’entreprise a su déployer plusieurs stratégies pour mieux répondre aux besoins du marché. Pierre Lapointe, Président et Chef de la Direction, nous explique les spécificités de chacune et les façons de mieux tirer profit des produits et services offerts par Groupe Mayrand.

    22 min

  3. 06/16/2023

    S'approvisionner autrement avec Mayrand

    Défis d'approvisionnement et pénurie de main d’oeuvre, qui n’a pas ces 4 dernières années entendu ou lu à propos de ces 2 thématiques se manifeste. Nous le savons tous les conséquences sont nombreuses derrière ces enjeux, ce qui nécessite de repenser son modèle afin de mieux y faire face. Nous mettrons l’accent sur une solution gagnante qui vise à garantir une offre de choix à vos clients.

    27 min

  4. 03/08/2023

    Perspectives 2023 : bien gérer pour mieux restaurer. Retour sur le sondage

    Les résultats du sondage auprès d’un échantillon représentatif des restaurateurs de la province sont très encourageants. Découvrez l’analyse de deux experts bien connus dans le secteur : Francois Pageau et Martin Vézina nous partagent leurs commentaires.

    33 min

  5. 02/17/2023

    Écoresponsabilité et emballage : quelles sont vos options ?

    Dans un contexte où la réglementation interdit l’utilisation d’articles de plastique à usage unique, Emballages Carrousel poursuit l’accompagnement de ses clients dans le passage d’une économie linéaire à une économie circulaire. Les invités de ce balado nous partagent les clés de leur virage et de quelles façons ce changement vient impacter positivement leur entreprise. Découvrez ces solutions éprouvées sur le terrain sans plus attendre.

    38 min

  6. 11/15/2022

    La technologie en cuisine pour palier au manque de main d’oeuvre

    Pénurie de personnel, augmentation des coûts des matières premières, standardisation sont autant de défis auxquels les gestionnaires en cuisine doivent faire face. En mode conversation, nos invités nous expliquent comment la technologie en cuisine devient le meilleur allié du chef..Jean-Sébastien qui opère aux Sentiers des Cimes,depuis quelques mois seulement en est convaincu : "ça peut faire peur au début toutefois ça nous aide à atteindre les objectifs”. Comme lui, laissez-vous guider et recréez une cuisine où créativité, motivation des employés et capacité règnent en maître !

    45 min

  7. 11/13/2022

    La situation des ventes externes après Covid - Épisode 03

    Le jeu en vaut-il la chandelle ? Nombreux sont les facteurs à considérer avant de passer à l'action. Prendre conscience de sa capacité à investir de sa capacité à amortir ces frais ainsi qu'à la sensibilité prix de ses clients. C'est un "pensez-y bien"! Nos invités partagent leur point de vue.

    20 min

  8. 11/13/2022

    La situation des ventes externes après Covid - Épisode 02

    La guerre des imprimantes: avec qui faire affaire? Multiplication des canaux de ventes, gestion des commandes entrantes, un besoin criant de consolidation de ces informations pour une plus grande efficacité opérationnelle se fait sentir chez les restaurateurs. L'arrivée des agrégateurs sur le marché apparaît comme la solution…

    22 min
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