108 episodes

La voix des femmes qui font la gastronomie aujourd‘hui

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    • Arts
    • 5.0 • 3 Ratings

La voix des femmes qui font la gastronomie aujourd‘hui

    Christine Ferber - la reine des confitures et la boss de la pâtisserie

    Christine Ferber - la reine des confitures et la boss de la pâtisserie

    Je suis très heureuse de vous retrouver après une longue pause et avec un épisode particulièrement cher à mon cœur : je rêvais d’inviter Christine Ferber dans Girls in Food depuis les débuts du podcast. Quand elle m’a donné son accord cet été, elle m’a aussi ouvert la porte de son univers enchanteur, au cœur de l’Alsace, avec une immense générosité.
    Vous le savez sûrement, Christine Ferber est la reine des confitures, une pâtissière hors du commun, reconnue par ses pairs et plébiscitée jusqu’au Japon.
    Dans le village de Niedermorschwihr, non loin de Colmar, elle confectionne confitures, pâtisseries et produits boulangers avec son équipe, dans une démarche 100% artisanale. Elle aurait pu choisir la voie de l’industrialisation pour produire plus, ouvrir des points de vente partout dans le monde, mais cela ne l’a jamais intéressée. Ce qu’elle aime, c’est faire plaisir et donner vie à des créations inspirées des merveilles que la nature lui offre.
    Mais le parcours de Christine n’a pas été un long fleuve tranquille. Rare femme dans le métier à ses débuts, elle a dû faire preuve de persévérance et d’une grande force de caractère pour pouvoir se former au plus haut niveau. Le parcours de Christine est également intimement lié à celui de l’entreprise familiale, avec tous les défis que cela comporte. Une histoire de transmission, de respect de la tradition et d’innovation.
    C’est avec émotion que je vous invite à entrer à votre tour, dans l’univers de Christine Ferber.
    Si vous aimez ce podcast et que vous voulez m’aider à le faire connaître : laissez un commentaire et 5 étoiles sur Apple Podcasts ou sur votre appli de podcast préférée !
    Vous êtes prêts à passer à table ? Je suis Adeline Glibota, et voici le portrait de Christine Ferber dans Girls in Food !

    • 1 hr 29 min
    Episode #20 - Mathilda Motte (La Maison du Mochi) - rêver le Japon et construire son business en douceur

    Episode #20 - Mathilda Motte (La Maison du Mochi) - rêver le Japon et construire son business en douceur

    Après une expatriation au Japon, Mathilda Motte remet en question son parcours professionnel jusque là tourné vers l’art et le patrimoine. Elle revient avec l’envie de partager son amour pour la culture japonaise, en proposant au public français des daifuku mochis, des petites boules dont l’enveloppe de riz gluant révèle une multitude de garnitures possibles. C’est ainsi qu’est née la Maison du Mochi, aujourd’hui bien connue des gourmands.
    Mais rien de prédestinait Mathilda à devenir entrepreneure, et encore moins dans l’univers de la food.
    Comment peut-on faire d’un coup de cœur absolu pour un produit une aventure entrepreneuriale ?
    Comment se faire connaître partout en France tout en gardant un ancrage régional – en Tourraine en l’occurrence ?
    Comment rendre hommage avec sincérité à une culture qui n’est pas la sienne ? 
    Et comment faire grandir son entreprise petit à petit, en marge de la course aux millions et aux fonds d’investissement ?
    Autant de question auxquelles répond Mathilda dans cet épisode, sans jamais être intimidante mais en apportant des éclairages indispensables à tous ceux qui rêvent de se lancer.

    • 1 hr 7 min
    Episode #19 - Elvire Von Bardeleben, journaliste food au Monde

    Episode #19 - Elvire Von Bardeleben, journaliste food au Monde

    Comment traiter la cuisine et la gastronomie quand on est journaliste au sein du plus grand média national ? C’est l’une des nombreuses questions à laquelle répond mon invitée du jour, Elvire Von Bardeleben.
    Passionnée depuis toujours de musique, de mode et de food, Elvire a commencé comme pigiste dans la presse musicale, avant de devenir l’une des plumes de Libération, puis du Monde.
    Juste avant la pandémie, elle a consacré un livre au Chef star Cyril Lignac, retraçant son parcours incroyable à l’aune des mutations du monde de la gastronomie.
    Quels sont les enjeux d’un journaliste food aujourd’hui ? Comment donner plus de visibilité aux femmes ? Peut-on à la fois observer cet écosystème tout en gardant ses distances ?
    Avec une grande franchise, Elvire partage ses engagements, ses clefs de décryptage et apporte un éclairage passionnant sur ce milieu dont elle a analysé tous les bouleversements majeurs des 10 dernières années.

    • 54 min
    Episode #18 - Sandra Salmandjee alias Sanjee, créatrice de Bollywood Kitchen et autrice

    Episode #18 - Sandra Salmandjee alias Sanjee, créatrice de Bollywood Kitchen et autrice

    Sandra Salmandjee, alias Sanjee est autrice et fondatrice de Bollywood Kitchen, une agence de conseil en cuisine indienne, ce qui lui permet à la fois de créer des cartes pour des restaurants, de monter des collaborations avec des marques qui l’inspirent et de développer un univers très personnel.
    En lançant – un peu par hasard – un blog de cuisine indienne il y a 11 ans, après une carrière dans la mode, Sandra a tiré le fil d’un univers professionnel unique et qui ne ressemble qu’à elle. Elle a construit son activité autour de ses talents et de ses passions, n’hésite pas à aller à la rencontre des gens qui l’inspirent et s’épanouit dans ces collaborations nées d’une envie partagée, avec toute la spontanéité qui la caractérise.
    Dans cet épisode, vous découvrirez comment créer son métier sur-mesure, comment gérez l’exposition quand on est le visage de sa marque et comment oser, tout simplement !
    Je dois vous dire que mon échange avec Sandra m’a boostée comme jamais, et j’attends avec impatience vos impressions sur cet épisode survitaminé !

    • 1 hr 29 min
    Episode #17 - Catherine Kluger (SuperNature), avocate devenue entrepreneuse food

    Episode #17 - Catherine Kluger (SuperNature), avocate devenue entrepreneuse food

    Catherine Kluger n’en finit plus de se réinventer : avocate, elle plaque tout pour ouvrir un restaurant dédié aux tartes salées et sucrées, sans passer par la case CAP.
    Quelques années plus tard, elle remet les compteurs à zéro pour créer la marque de granola et de produits à base de graines SuperNature.
    Dans cet épisode, Catherine répond à beaucoup de questions que se posent les candidats à la reconversion : comment trouver LE projet qui vous fera vibrer ? Comment sauter le pas ? Un succès fulgurant est-il toujours une bénédiction ?
    Catherine délivre de nombreuses clefs et revient pour nous sur les hauts et les bas de son expérience en regardant avec lucidité par-dessus son épaule, avec une grande humilité.

    • 50 min
    S3 - Episode hors-série - Caroline Petit-Mason, céramiste et entrepreneure (Three Seven Paris)

    S3 - Episode hors-série - Caroline Petit-Mason, céramiste et entrepreneure (Three Seven Paris)

    Dans les épisodes "hors-série" de Girls in Food, j’invite des personnalités de l’univers créatif à partager leur vision, leur parcours et bien sûr leur passion pour la food.
    Mon invitée d’aujourd’hui a créé ce qui est peut être la marque de céramiques la plus désirable : Three Seven Paris. Et pourtant, ce projet est né d’un coup de tête, d’une rencontre, sans préméditation. Car Caroline Petit-Mason est une femme d’instinct, qui va au bout de ses envies, sans s’imposer de limites.
    Et du contenant au contenu, il n’y a qu’un pas : pour Caroline, nos assiettes et les arts de la table influencent notre rapport à l’alimentation, et notre perception des aliments. D’où l’importance d’y accorder une attention particulière. Une réflexion passionnante qui a donné envie à Caroline d’investir le champ des recettes, où le végétal occupe une place centrale.
    Dans cet épisode, Caroline revient avec franchise sur les difficultés de l’entrepreneuriat, sur le fait de d’oser se lancer mais aussi de s’autoriser à changer de cap, sans avoir toutes les clefs mais sans aucun complexe. Pour celles et ceux qui souffrent du syndrome de l’imposteur, le parcours de Caroline pourrait bien être le témoignage qui vous manquait pour reprendre confiance ou oser vous lancer.

    • 1 hr 43 min

Customer Reviews

5.0 out of 5
3 Ratings

3 Ratings

Sapsila63 ,

Un podcast féminin - gourmand

Je viens de découvrir ce podcast car je suis sur IG Delphine Michalak qui est la dernière personne interviewée. J’ai beaucoup aimé. C’est drôle, informatif et très agréable à écouter. Du coup, je me suis abonnée. Cela me fait passer agréablement le temps quand je fais mes courses pour la boulangerie artisanale que nous avons à Chicago. Bonne continuation!

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