58 episodes

Que vous soyez novice, amateur ou expert, l'oenologue de la maison D-Vine vous invite à découvrir le monde du vin de manière ludique. Des thématiques courtes pour développer vos connaissances !

5 minutes pour apprendre le vin D-Vine

    • Arts
    • 4.5 • 2 Ratings

Que vous soyez novice, amateur ou expert, l'oenologue de la maison D-Vine vous invite à découvrir le monde du vin de manière ludique. Des thématiques courtes pour développer vos connaissances !

    S3 Épisode 19 - Les seconds vins

    S3 Épisode 19 - Les seconds vins

    Dans ce nouveau podcast, l’œnologue Béatrice Dominé et Laurent Derhé, MOF Sommelier, vous invitent à la découverte des « seconds vins ».


    Suite au classement de Bordeaux des grands domaines et des « grands vins », ou « premiers vins », une autre catégorie est apparue : les seconds vins. Cette catégorie permet de gouter au savoir-faire d’une maison ou d’un château, de façon accessible. On retrouve donc sur l’étiquette le nom du grand vin, avec l’ajout du nom de cette deuxième marque. 

    • 6 min
    S3 Épisode 18 - Les défauts du vin

    S3 Épisode 18 - Les défauts du vin

    Le terme de défaut est complexe à définir, il peut s’agir d’un client qui n’aime pas le goût du vin qui lui a été servi ou bien d’un vin bouchonné, qui ici est une réelle altération du produit. Si le goût de bouchon est le défaut le plus commun, le sulfite est aujourd’hui celui dont on parle le plus.

    Viennent s’y ajouter les défauts de vieillissement, avec la perte de puissance et d’intensité aromatique du vin.  

    • 6 min
    S3 Épisode 17 - L'influence du bois sur le vin

    S3 Épisode 17 - L'influence du bois sur le vin

    Dans ce nouveau podcast, l’œnologue Béatrice Dominé est en compagnie de Laurent Derhé, MOF Sommelier, pour parler de l’influence du bois sur le vin.



    Un lien historique existe entre le vin et le bois, on distingue aujourd’hui de nombreux formats et termes différents comme le tonneau, le fût, la barrique ou encore le muit. Majoritairement, le fût de chêne est le plus utilisé à travers le monde. Un fût va accompagner le vin lors de son élevage et lui amener de la structure ainsi qu’une aromatique boisée plus ou moins marquée.  

    • 7 min
    S3 Épisode 16 - L'élevage sur lies

    S3 Épisode 16 - L'élevage sur lies

    Dans ce nouveau podcast l’œnologue Béatrice Dominé est en compagnie de Vincent Lieubeau, vigneron du domaine Lieubeau à Château-Thébaud dans le Muscadet, pour parler de l’élevage sur lies.


    Les lies correspondent aux dépôts créés au fond de la cuve lors de la fermentation alcoolique. L’élevage sur lies est une technique typique de la région du Muscadet, cette vinification apporte aux vins un léger perlant et une texture unique, crémeuse et ronde, ainsi que des arômes de pâtisserie et de brioche. 

    • 6 min
    S3 Épisode 15 - Les Crus Communaux du Muscadet

    S3 Épisode 15 - Les Crus Communaux du Muscadet

    Le zoom sur les Crus Communaux du Muscadet continue ! Dans ce nouveau podcast l’œnologue Béatrice Dominé est en compagnie de Vincent Lieubeau, vigneron du domaine Lieubeau dans le Muscadet, pour parler de ces fameux crus.



    La démarche pour créer les Crus Communaux date des années 90 et vient des producteurs de la région. Tous conscients du potentiel qualitatif du Melon B et des terroirs, les Crus Communaux se sont imposés comme des grands vins blancs de garde et de gastronomie.


    On distingue 3 niveaux dans l’appellation du Muscadet : le niveau régional, AOP Muscadet, l’appellation sous-régionale, Muscadet Château-Thébaud par exemple et les Crus Communaux.

    • 5 min
    S3 Épisode 14 - Les vendanges

    S3 Épisode 14 - Les vendanges

    Qui dit fin de l’été dit vendanges ! L’œnologue Béatrice Dominé et le MOF Sommelier Laurent Derhé vous retrouvent dans l’épisode d’aujourd’hui pour parler des fameuses récoltes de raisin. 

      

    Septembre marque le moment de la récolte annuelle en Europe, cependant dans les vignobles de l’hémisphère sud, les vendanges débutent aux alentours du mois de mars. De nombreux facteurs sont à prendre en compte lors des récoltes : la maturité du raisin, le climat et les fortes chaleurs, les typicités des vendanges tardives, … Découvrez tous les détails dans ce nouvel épisode !  

    • 6 min

Customer Reviews

4.5 out of 5
2 Ratings

2 Ratings

Top Podcasts In Arts

Avery Trufelman
Blind Nil Audio and Pod People
NPR
The Moth
Roman Mars
LeVar Burton and Stitcher

You Might Also Like

Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
20 Divin, le Podcast du Vin
Choses à Savoir
Europe 1
France Inter
RTL