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Entender Pastelería Mónica Rios
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Éste es un Podcast para entender el mundo de la pastelería con @MoniRiosC
Dicen que la pastelería es exacta y para mí todo debería serlo en temas de estandarización de recetas. Sin embargo pasa que por muchas razones (que a veces desconocemos) a pesar de seguir la receta, todo sale al revés.
Cuando entendemos, transformamos la frustración por solución.
Bienvenido a entender.
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El Merengue (Parte 1)
¿Azúcar y claras de huevo? No no no, hace falta lo esencial: el aire! Aprende hoy lo que hay detrás de la definición de merengues, los tipos de merengues y para qué se emplea cada uno. ¡Estamos listos para entender!
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