14 episodes

غذا بخش جدایی ناپذیر فرهنگ زندگی ما مردمان ایران زمین است. لذت دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه و سیری در خاطرات بی‌پایان. از ادعاهای پخت و پز تا ضیافت رستوران‌ها و غذاخوری‌های معروف. ویکی‌پز جایی برای یادگیری، بستری برای خاطرات و امکانی برای تاریخ است. هر اپیزود پادکست ویکی‌پز به یک غذای اختصاص دارد و این غذا بهانه‌ای برای سرک کشیدن در حوزه‌های مختلف فرهنگی و تاریخی مردمان ایران و سایر کشورهای جهان است.

wikipaz | ویکی‌پ‪ز‬ wikipaz | ویکی‌پز

    • Arts
    • 4.6 • 32 Ratings

غذا بخش جدایی ناپذیر فرهنگ زندگی ما مردمان ایران زمین است. لذت دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه و سیری در خاطرات بی‌پایان. از ادعاهای پخت و پز تا ضیافت رستوران‌ها و غذاخوری‌های معروف. ویکی‌پز جایی برای یادگیری، بستری برای خاطرات و امکانی برای تاریخ است. هر اپیزود پادکست ویکی‌پز به یک غذای اختصاص دارد و این غذا بهانه‌ای برای سرک کشیدن در حوزه‌های مختلف فرهنگی و تاریخی مردمان ایران و سایر کشورهای جهان است.

    اپیزود دوازدهم: کباب دیگی

    اپیزود دوازدهم: کباب دیگی

    کباب دیگی، یکی از غذاهای لذیذ و پر طرفدار بین ایرانی‌هاست که ارتباط مستقیمی با تغییر شکل نظام زندگیِ انسان‌ها و ورودشون به شهرها داره. شیوه پختی جدید برای غذایی کهن که برای سبک زندگی انسان مدرن که هنوز اشتیاق به طبیعت و آتش و امر کباب کردن داره ایجاد شده، در این قسمت از ویکی‌پز به کباب‌ دیگی می‌پردازیم.

    حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)

    مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)

    مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده

    نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی

    پژوهشگر و دستیار کارگردان: امیربهادر بیات

    نویسنده متن غذا: مونا غفاری

    گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده

    تدوین: فرزانه رضایی

    ساخت موشن و ویدئو‌: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌ نژاد

    موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور

    هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)

    پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

    پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد

    📌 کبـاب دیـگی

    instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast

    twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast

    website: https://wikipazpodcast.com

    telegram: https://t.me/wikipazpodcast

    #wikipazpodcast

    #wikipaz

    #ویکی_پز

    • 48 min

    ویکی‌پز پلاس عنوان‌ بخش جدید و فانتزی در پادکست «ویکی‌پز» است که خاطرات جذاب و شنیدنی شما رو گردآوری کرده و به صورت پادکست حال‌خوب‌کن کوتاهی تدوین و منتشر می‌کند. شما هم خاطرات جذاب‌تون رو از غذاهایی که تو اپیزودهای گذشته شنیدین برامون در واتس‌اپ  به شماره‌ی 09025858863 ارسال کنید تا همراه با ما بخشی از این مشارکت باشید.

    📌 +۲

    WhatsApp: https://wa.me/message/TJC2TEDZR2BYI1 ‌

    instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast

    twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast

    website: https://wikipazpodcast.com

    telegram: https://t.me/wikipazpodcast

    #wikipazpodcast

    #wikipaz

    #ویکی_پز

    #ویکی‌پز

    • 11 min
    اپیزود یازدهم: قیمه

    اپیزود یازدهم: قیمه

    قیمه، از مذهبی‌ترین و سنتی‌ترین غذاها درمیان ایرانی‌هاست که از سالیان دور طبخ می‌شده. این غذا در همه‌‌ی مراسم‌های رسمی و غیر رسمی, چه عزا و چه عروسی، چه نهار و‌ چه شام، با عطر و بوی دلنشینش‌ همراهمون بوده و پای ثابت سفره های خونگی و رستورانیه. پخت قیمه در هر شهری شگرد مخصوص به خودش رو داره، در این شماره از ویکی‌پز سیری می‌کنیم در خاطرات مردم در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و شگردهاشون رو برای طبخ خورش خوش رنگ و ایده آل‌شون می‌شنویم .



    حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)

    مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)

    مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده

    نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی

    دستیار کارگردان: امیربهادر بیات

    نویسنده متن غذا: مونا غفاری

    پژوهشگر: پارمیس حکیمی

    گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده

    تدوین: فرزانه رضایی

    موشن‌: نرگس فداکار، عطیه حسینی

    موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور

    هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)

    پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

    پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد

    اپیزود یازدهم: پادکست ویکی‌پز

    📌 قـیـمــــه

    instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast

    twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast

    website: https://wikipazpodcast.com

    telegram: https://t.me/wikipazpodcast

    #wikipazpodcast

    #wikipaz

    #ویکی

    • 59 min

    «ویکی‌پز پلاس» عنوان‌ بخش جدید و فانتزی در پادکست «ویکی‌پز» است که خاطرات جذاب و شنیدنی شما رو گردآوری کرده و به صورت پادکست حال‌خوب‌کن کوتاهی تدوین و منتشر می‌کند. شما هم خاطرات جذاب‌تون رو از غذاهایی که تو اپیزودهای گذشته شنیدین برامون در واتس‌اپ  به شماره‌ی 09025858863 ارسال کنید تا همراه با ما بخشی از این مشارکت باشید.

    📌 1+

    WhatsApp: https://wa.me/message/TJC2TEDZR2BYI1 ‌

    instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast

    twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast

    website: https://wikipazpodcast.com

    telegram: https://t.me/wikipazpodcast

    #wikipazpodcast

    #wikipaz

    #ویکی_پز

    #ویکی‌پز

    • 15 min
    اپیزود دهم: پیتزا

    اپیزود دهم: پیتزا

    در این شماره از ویکی‌پز به نانی می‌پردازیم که تبدیل به غذایی جهانی شد و نمادی از زندگی سریع امروزیه، محبوب ترین غذا بین تمام کشورها یعنی پیتزا ، همه میدونن که پیتزا یک غذای معروف ایتالیاییه اما برای اینکه بدونید داستانش از کجا شروع شده باید همراه ما باشید تا براتون از تاریخ پر اوج و فرودش بگیم.

    حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)

    مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)

    مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده

    نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی

    نویسنده متن غذا: مونا غفاری

    پژوهشگر: امیربهادر بیات با همکاری ریحانه جمشیدی

    گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده

    تدوین: فرزانه رضایی

    موشن‌: نرگس فداکار، عطیه حسینی

    موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور

    هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)

    پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

    پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد

    📌 پـیـتـــزا

    instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast

    twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast

    website: https://wikipazpodcast.com

    telegram: https://t.me/wikipazpodcast

    #wikipazpodcast

    #wikipaz

    #ویکی_پز

    #ویکی‌پز

    • 1 hr 14 min
    اپیزود نهم: فسنجون

    اپیزود نهم: فسنجون

    در این شماره از ویکی‌پز به خورشتی پرداختیم که بر سر ترش یا شیرین بودن آن جدال همیشگی بر پا بوده. بله در این قسمت، از خورشت فسنجان صحبت می‌کنیم. خورشتی که از دیرباز، در میهمانی‌های رسمی همیشه بخشی از سفره بوده و به نوعی مایه‌ی حفظ آبروی سفره‌های میهمانی محسوب می‌شده. چرا که مواد سازنده‌ی آن اگر با کیفیت باشندگران قیمت هستند و اگر کیفیت چندانی نداشته باشند؛ نتیجه‌ی کار مطلوب نخواهد بود. با ما، با داستان خورشت فسنجان همراه شوید

    حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)

    مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)

    مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده

    نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی

    نویسنده متن غذا: مونا غفاری

    پژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیربهادر بیات

    گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده

    تدوین: فرزانه رضایی

    موشن‌: نرگس فداکار

    موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور

    هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)

    پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

    پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد

    📌 فسنجون

    instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast

    twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast

    website: https://wikipazpodcast.com

    telegram: https://t.me/wikipazpodcast

    #wikipazpodcast

    #wikipaz

    #ویکی_پز

    #ویکی‌پز

    • 49 min

Customer Reviews

4.6 out of 5
32 Ratings

32 Ratings

farzane.az ,

.

این پادکست عالیه🤩👌 یکی از لذت هام ،آشپزی کردن همزمان با گوش دادن به این پادکسته😎

mary abedi ,

ویکی پز

دوستان برا من پلی نمیشه چرا

vakileli ,

پخش نشدن

هیچ کدوم از اپیزودها در دسترس نیست!

Top Podcasts In Arts

NPR
Avery Trufelman
The Moth
Blind Nil Audio and Pod People
Roman Mars
LeVar Burton and Stitcher

You Might Also Like

tanzpardazi | طنزپردازی
Hogoyeek Team
lastsecond
Marzie
RadioDeev
ایمان نژاداحد